如何做出一道餐厅级别的烤茄子？

茄子是一种神奇的食材，营养，健康，关键是怎么做都好吃，唯一的缺点嘛，可能就是太能吸油了，所以一般炒和炸的时候，需要进行一些特殊处理，不然妥妥变成高热量食物。

今天呢，就给大家带来一道简单又好吃的茄子菜，简明扼要有效的帮你get到如何做出一道媲美餐厅（烧烤摊？）出品的烤茄子。

看看今天所需要的食材

1️⃣、主料

紫长茄子 两个

2️⃣、辅料

五花肉馅 100克

马苏里拉芝士 50克

3️⃣、调料

葱油 10克

蚝油 10克

喜欢辣椒的话，炸葱油的时候可以放一点干辣椒丝

小葱 少许

4️⃣、厨具

蒸烤箱一口

或者蒸锅+烤箱
这道菜最方便还是用蒸烤箱做，当然没有的话蒸锅+烤箱也可以。

让我们开始今天的菜谱

1️⃣、注意茄子是可以连皮一起吃掉的，所以在清洗的时候茄子外皮一定要洗净，要好看的话，可以留着蒂。

2️⃣、洗净之后稍微沥水，在茄子身上从头至尾用刀割一条缝出来，深度1cm左右即可。

3️⃣、把茄子放入蒸烤箱，100度5分钟。注意这里时间不要长。

4️⃣、在蒸的同时，可以调一下肉馅，倒入少许葱油和蚝油，拌匀。

5️⃣、5分钟后打开蒸烤箱，用两根筷子顺着茄子上方的缝隙，把茄子肉往两边扒开然后铺平。

6️⃣、把调好的肉馅均匀的铺在茄子上。

7️⃣、然后，转化成上下管热风烤的模式。180度5分钟。

8️⃣、等到肉末变色，撒上奶酪碎。

9️⃣、烤的同时我们来切一点葱花。

等到芝士融化上色就OK啦~

拿出装盘，撒葱花开吃。

总结

好看，好吃！

希望今天的文章对大家有所帮助，谢谢观赏！

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小编注：本文作者 @silencesky 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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