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经典的广式豆沙月饼,吃出了小时候的味道

橘子家的小厨房 12-04 19:43 + 关注

经典的广式豆沙月饼,吃出了小时候的味道

还是最喜欢这种经典的广式月饼,还是小时候的哪个味道,不多说,赶快行动吧!

经典的广式豆沙月饼,吃出了小时候的味道

广式花生芝麻月饼

食材:【月饼皮】转化糖浆280克、枧水4克、普通面粉400、花生油100克、【馅】豆沙馅适量【表面】淀粉少许、蛋黄液少许

制作方法:

1、先做月饼皮的面团,转化糖浆、枧水、玉米油、普通面粉,用刮刀拌匀,再揉成的面团包保鲜膜,静置2小时以上

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2、把面团平均分成20份,每个大概20克,并用手心揉成小圆球,如果时间比较充足,可以盖保鲜膜静置15分钟,我是比较着急,就直接包月饼了,把豆沙馅也分成每个40-43克的小圆球

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3、把月饼皮捏成饼,不用太薄,把豆沙馅放中间,放在左手的虎口处,另一只手的拇指按住馅,右手其它手指拖住月饼的下面,把月饼皮往上捏,最后包严实,收口朝下

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4、月饼包好以后,可以在月饼的表面滚一层薄薄的淀粉,放进模具中,压成月饼的形状,月饼模具分月饼表面的花片和压花的部分,两者是需要卡在一起的,如果卡不紧的话,做出来的月饼形状就不那么明显,不够好看

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5、月饼都做好,就摆烤盘上面,烤箱预热185度,预热烤箱的时候,用喷壶往月饼表面喷洒少许清水,千万别喷太多,喷壶离月饼稍微远点喷

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6、放在烤箱中层烤8分钟,取出来,刷一层薄薄的鸡蛋黄液,千万不能刷厚,要不然月饼表面的花纹就不明显了,放烤箱继续烤15分钟左右,颜色金黄了就可以了

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小贴士:如果不夏欢吃皮太薄的月饼,可以把馅和皮的比例分成1:1,一样好吃哦!我用的是63克的月饼模具哦

中秋最爱吃的广式豆沙月饼做好了,特别好吃哦!欢迎大家关注小编,给小编留言一起交流一些美食的经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家能喜欢。

经典的广式豆沙月饼,吃出了小时候的味道

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全部评论 (1)
arthz
0
12-04 23:16

我童年的经典广式月饼是荣华的双黄莲蓉,没有之一,太好吃了,那么多年过去了,还是50一个~~#

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