冬天这菜最鲜美，根也要留着吃，营养丰富，简单的拌一拌，真过瘾

食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是益君。又到了给大家分享美食的时间啦！今天我们做一道冬天吃，倍爽的凉拌菜，超美味。

冬天这菜最鲜美，根也要留着吃，营养丰富，简单的拌一拌，真过瘾

今天亲戚，送来了一些自己家种的菠菜，个个嫩嫩的，长得绿油油的，还带着红粉色的根，亲戚说是无农药真正的绿色蔬菜。话说我老公，最喜欢吃我做的凉拌菠菜，一般我都会加上一把泡好的粉丝，再加上一个烙了个鸡蛋饼丝，三样结合起来，用蒜泥简单的拌一拌，真的是太美味啦！

菠菜是现在的应时蔬菜，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C和胡萝卜素，还含有蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，营养非常的丰富。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，并且帮助消化。所以菠菜除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻起来随吃随拿。每次吃菠菜，我都会连菠菜根一起吃。其实菠菜根是可以吃的，而且吃了对人的身体也有很多的好处。它的作用不比吃菠菜叶子的作用差。所以，菠菜根里面含有很丰富的营养物质，以后不要再丢掉了。

那么在生活中，菠菜都有哪些常见的做法呢？炒菠菜、凉拌菠菜，烧菠菜汤，甚至用来做菠菜盒子等等都是我们家里最常见的做法。相同的食材，不同的配方，不同的做法，就有不同的味道。现在让我们一起动手做一道凉拌菠菜吧！

【凉拌菠菜】

所需食材如下：

菠菜，粉丝，鸡蛋，大蒜，生抽，蚝油，醋，香油，盐

烹饪步骤如下：

第一步：菠菜摘好，留根，清洗干净。锅中烧水，水开后放入菠菜炒烫至变色捞出过凉。

第二步：焯好水的菠菜切两刀，不需要切太碎。

第三步：鸡蛋在碗中打散，锅烧热刚入鸡蛋摊成薄饼，切成丝备用。

第四步：粉丝开水泡五分钟捞出放在大盆中，加入菠菜和鸡蛋丝。

第五步：蒜切蒜末，小米辣切碎，加生抽两勺，蚝油一勺，醋一勺，盐适量，搅拌均匀。

第六步：把调好的料汁倒在食材上搅拌均匀，装盘上桌即可。

小贴士：菠菜无需烫得太久，变色后即可捞出。

好了，今天就分享到这里，我是本文的原创作者益君美食分享，我愿意每天动手用美好的心去做属于“生”属于“活”的事情。让生活中一点一滴的温暖在美食中凝结……请大家关注我，给我收藏、点赞、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！感谢大家地支持和厚爱！明天我们再见！