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甜蜜时光 篇二十三:生姜红糖裹一裹,一点辣更多甜,驱寒暖身助消化,健康零食自己做

小乔的美好食光 01-12 17:00 关注

生姜,是药食同源的一种食材,平日里使用频率非常高,做菜经常要用到,荤素都能搭配,不仅能去腥增香,还能中和一些食材的寒性。除此之外,生活中还经常用来应对一些特殊的时期,感冒了来碗姜汤,生理期喝点红糖姜茶,甚至还可以用于晕车止呕,解鱼蟹之毒。而在寒冷的冬天,更是驱寒暖身的必备佳品。

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每到冬天,我都会做上一些红糖姜片,每天早上吃上三两片,生姜的辛辣被红糖的甜裹挟,若隐若现,不再是那种横冲直撞的辣,当小零食吃着都不错。红糖也是性温的食材,和生姜一起做成糖片非常适合怕冷的人食用。

姜糖片一天吃个两三片就可以了,食用过多,容易刺激损伤到食道和胃黏膜。长期食用能促进血管扩张,加快血液循环,并能促进肠胃蠕动,增加食欲,帮助消化。适合上午食用,晚上不宜食姜。

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——【红糖姜片】——

【食材】:仔姜300克,红糖150-200克。

【制作过程】:

1.生姜最好选用仔姜,辛辣味没那么重,一般人比较能接受,而且老姜姜丝多,影响口感。红糖的用量给了一个范围值,怕辣的就多放点糖,糖的甜味对辣味有一定的抵消作用。

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2.生姜洗净切片,找一个容器装好。姜片薄厚要得当,太薄了做出来口感过于皮试,太厚了红糖不入味,姜的辣味过重。

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3.加入红糖,和姜片混合均匀,腌制30分钟以上。

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这是腌制出来的红糖水,不需要再额外加水了。

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4.把姜片连同腌制出的糖一起倒入锅中烧开,大火烧开后转中火,不停冒泡汤汁变浓稠后再转小火。

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5.这时就要小火不停地翻炒了。糖汁会越来越浓稠,逐渐收干。

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6.出沙了,继续小火不停翻炒,直到炒干水分,每片姜片都裹上一层糖霜,姜片之间不粘连,就可以出锅了。

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红糖姜片就做好了,其实制作非常简单,总结几个要点便是:注意选材,把控火候,勤翻炒。您学会了吗?记得晾凉后要密封保存,每天早上吃个两三片,驱寒暖身又健体。

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小贴士:

1.生姜制品宜在上午食用,晚上不宜食用。

2.糖汁变浓稠后切记要勤翻炒,千万不要熬成焦糖了哦。

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