冬日美食--豆沙吐司
疫情,继续在家宅着,今天又飘起了漫天的雪花,这已经不知道是北京的第几场雪,往日见到下雪总是要出去踩一踩雪,听着咯吱咯吱的声音心中都有一种小确幸,2020年注定是不平凡的一年,希望疫情赶快过去,佑我大中华国泰民安。
早就说要给亲人们做点面包吃,一直手懒不想做,今天恰逢情人节,就早早开始准备做吐司面包吃,这样早点也就解决了。
准备用料:高筋面粉:220g
低筋面粉:55g
鸡蛋:1个
牛奶:135g
盐:4g
细砂糖:25g
酵母:5g
黄油:20g
豆沙:180g
第二步:揉面的时候,我们准备豆沙,将秤好的豆沙装入保鲜袋中,用擀面杖整理平整,放入冰箱冷冻层整形。
第三步:查看面团状态,揉至无干面,则将黄油切小块加入和面桶中,继续打开厨师机揉面。
揉时间大概8分钟左右,面团成手套膜状态即可。
第四步:将面团放入盆中,并用保鲜膜封住,放置在暖和的地方,等待发酵。
第五步:当面团发至两倍大,成下面状态,即发面完成,准备整形做吐司。
第六步:将面团擀成长形,从冰箱将定型好的豆沙取出,放置在面饼上,两头折叠,再用擀面杖擀成长形,如下图
将面饼均匀擀薄,(我做的有点厚了,导致卷的圈数较少,多卷几圈,做出来会更漂亮)从一头开始卷起,并用小刀在表面划出斜纹,烤出来更漂亮。
第七步:放入不粘吐司模中,并盖上保鲜膜,放置温暖地方继续发酵(我放在了我家的饮水机上,温度较高,加快了发酵速度)。
第八步:面团发至吐司模10分满,上下火180度预热烤箱15分钟(根据自家烤箱不同,此温度可做上下调整)将吐司膜放入烤箱,烘焙40分钟,关火,吐司完成。
烘焙过程中,散发出的面包香味,飘在空气中,给寒冷的冬日带来了暖暖的气息,喜欢的小伙伴可以动手做起来。