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花样面食 篇三:这款面条做法简单名字暖,5分钟热力出锅,冬天的早餐吃它就对了

小乔的美好食光 11-27 15:36 + 关注

冬天的早晨,天光亮得晚,早上6点起床,窗外还是黑乎乎的一片,如果此时开窗,冷风必定能让人一哆嗦地清醒了。冬天的早餐,讲究快手,暖和,高效,除了热乎乎的粥这种可以预约又能保温的,面条也是很好的一个选择,一碗带着热汤冒着热气的面条下肚,全身都暖起来了。关键制作不费时,省下来的时间能多睡会懒觉也不耽误吃碗热乎的,在清冷的冬日里便算得上是件幸福的事了。

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这里分享一款非常经典的面条,名字自带温度,光听名儿就让人先暖了几分。它便是“阳春面”了,早先只觉得这名儿特美,此时却更觉得暖意十足。阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。不管还是名字还是口感,都如江南女子般秀气内敛。没有多余配料,零星点缀的小葱便是唯一的妆点了。所以,这里,油和面成了关键。

传统的阳春面,一般选用猪油,用紫皮洋葱炸出香味浓郁的葱油,再用炸取的葱油来调汤拌面。而我们早上时间紧迫,加上现在很多人都不爱吃猪油,这里我们分享一个更简易的制作版本,而不爱吃猪油的小伙伴,也可以尝试用芝麻油代替。

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——【阳春面】——

【食材】:挂面100克,芝麻油1勺,生抽2勺,盐0.5匙,香葱少许,鸡精少许。

【制作过程】:

1.准备食材,配料表里的分量为1人份。制作阳春面的油通常用猪油,不爱猪油的也可以试试芝麻油。

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2.把生抽,盐,鸡精,香油调入面碗备用。

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3.锅内加入足量的水烧开,加入一勺食盐。

水一定要多烧一点,这样面条受热比较均匀,也不容易糊掉。

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4.把烧开的水舀到面碗里化开拌匀。

之所以没有先下面条,是因为这样取出的汤更清澈,这也是判断一碗好的阳春面的标准,汤色清亮不浊。

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5.把面条下入剩下的水中,煮5分钟即可。具体的时间看自己的面条来调整,我这款面条煮5分钟就够了,此时的口感最佳,劲道不糊。

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6.捞出面条盛于调好的料汤内,趁热撒上香葱即可。

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还等什么,趁热开吃,一碗下肚,全身都暖和。别看它简单,却更能品味出食材的本味,一样鲜香得很。关键在冬日的清晨,能最及时地为您送上温暖的问候。

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