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原来豆角和它才是一对,这么做比肉还香,既下酒又下饭,太香了

橘子家的小厨房 11-29 19:19 + 关注

原来豆角和它才是一对,这么做比肉还香,既下酒又下饭,太香了

豆角和茄子已经是大家都非常熟悉的两种青菜,可以放在一起炖着至,也可以做成干煸豆角茄子,在饭店里是非常多见的一道菜,也是一道下酒、下饭的好菜,比炖着好吃多了,这道菜里没有放一块肉,但是味道却出奇的好吃,给肉都不换,很多人都不会做干煸豆角茄子,其实掌握以下几点,做法并不难。

原来豆角和它才是一对,这么做比肉还香,既下酒又下饭,太香了

干煸豆角茄子,这两种食材都需要用油炸熟,豆角不是特别吸油,但是茄子非常吸油,特别油腻,所以,想让茄子没有那么多的油,炸之前,要用盐拌匀茄子,把茄子中的水分腌制出来,再把水分攥出来,再进行炸制,茄子就不会吸太多的油啦!汤汁可以提前调制好,这样炒的时候就比较省事啦!

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干煸豆角茄子

食材:豆角500克、圆茄子1个、蒜3瓣、姜3片、花椒粒适量、干辣椒适量、盐适量、白糖少许、食用油适量、生抽2勺、老抽1茶匙

制作方法:

1、豆角掰掉两边和筋,同时准备好蒜片、姜丝、干辣椒

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2、茄子切成条以后,加适量盐,拌匀后,腌制15分钟,把茄子中的水分腌制出来,攥干水分备用

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3、锅中加入足够的油,油热后加入豆角炸至软,捞出备用,再把腌制过的茄子条放锅里炸至熟,捞出备用

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4、制作料汁:准备一个小碗,加入盐、白糖、生抽、老抽,拌匀备用

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5、锅底油,加入姜丝、蒜片、干辣椒,炒出香味

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6、再加入炸熟的豆角和茄子,加入料汁,快速翻炒均匀即可出锅

原来豆角和它才是一对,这么做比肉还香,既下酒又下饭,太香了

小贴士:如果喜欢吃蚝油的味道,也可以加点蚝油,更好吃哦!

今天的分享就到这里,我是橘子家的小厨房,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

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