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看得见的空气炸锅，大宇空气炸杯体验，小白也能轻松入门，空气炸锅=烤箱？其实大不同
2020-09-17 18:00:00
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▼艾薇巴蒂，我是M慢性子，作为使用过各种烤箱的厨房器材党，对于空气炸锅一直没有涉及，主要考虑到，从原理上来说，空气炸锅就是开了热风功能的烤箱。但是最近看到这款大宇的空气炸锅，被它的颜值，以及不同以往的烹饪方式吸引。实际体验下来发现理论是一回事，实际体验上与烤箱还是有很大不同的，我们往下慢慢说。
一、体验后最大的不同
1.1看的见过程，容易掌握火候
▼首先来说说体验后感觉最大的不同点吧，如下图所见即所得。以往的空气炸锅全部是下抽屉上吹风的模式，烹饪过程不可见，要看熟度就要打开抽屉，会破坏温度环境，出品熟度全凭经验。而大宇的这款烹饪过程全程可见，熟度更容易掌握。
▼热气是自下而上的，耐热玻璃的保温性也很好。
1.2除了炸锅，还是煎锅
▼除了空气炸以外，这款还配个一个煎烤盘，开启煎烤模式后，风机就不工作了，可以把它当成一个煎锅使用。
▼火力方面也足够，煎个牛肉馅饼，不用解冻，外面焦脆内部也不会干。
1.3不仅仅是热风烤箱
▼如开篇说的，从原理上空气炸锅类似热风烤箱，但由于空气炸锅更强调空气炸这个能力，所以它在热风上做了充分的加强，如下热风扇的面积达到了机身体积的极限，在相对小的循环空间内，产生的热气是非常充分的，这是大部分传统烤箱的小风扇达不到的。
▼另外就是升温速度方面，由于小空间+大面积烤管，它的预热时间要比烤箱快不少，一般200℃预热，30L的烤箱需要10分钟左右，这款实测5分钟就可以，这样在烹饪中就不会出现，升温慢而导致的食物水分流失过多的问题。
▼通过实际的烹饪体验，这款空气炸锅出品的羊肉串内部不会过干。虽然是电烤，也非常接近与外面火烤羊肉串的水准了，没有一般烤箱发干的现象。
二、开箱外观
2.1外观
▼来看看外观的部分吧，包装采用了美式复古的设计风格，并且我看了下大宇的厨房小电器全部是统一的风格，凑齐一套摆在家里非常好看。
▼一共有空气炸和煎烤两种模式的配件，当然罩子是公用的。
【空气炸模式】
▼以下是空气炸全部的配件，包括了底部的接油盘、中间的通风加热盘，中间的钢丝网，以及顶部的玻璃罩。
▼依次把他们组装起来。
▼完整形态如下，整体体积与一个破壁机类似，不会太占地方。
▼顶部的小把手精致好看，拿取也很顺手。
【煎烤模式】
▼监控模式则是把通风盘换成了实心的煎盘，使用时只开烤管，不开热风。
▼煎盘有一定的厚度，可以放油。并有类似牛排煎锅的瓦楞，可以煎出漂亮的花纹。
▼配套的指引上也有安全说明，只有卡入位置才能启动机器，安全性有保证。
【配件】
▼配件部分，有两本的食谱，设计和印刷都非常有质感，这在越来越同质化的小家电领域绝对是加分项。
▼大份食谱，有分四个类型，共介绍了12道美食的做法。
▼每个食谱都配有精美的成品图。
▼以及图文并茂的详细制作过程。
▼小份的食谱，更像一份快速入门手册。
▼简单的介绍了4种最常用的食谱，让我们快速熟悉这款空气炸锅的使用。
▼除了食谱外，还配有食物夹，以及带硅胶防滑垫的防烫手套。这个食物夹要好评，我自己买过多个食物夹，都没有这款好用。这款收放自如，夹头有硅胶防滑层，不需要很大力气就能夹紧，比纯不锈钢那种好用的多。
▼同时炸网也配了一个可拆的不锈钢小把手，防止烫到。
2.2操控
▼机器采用的是触控的设计，通电后电源高亮显示提示开机。可以调节的参数包括，温度、时间、模式。
▼煎烤和空气炸的最高温度也不同。煎烤最高是220℃。
▼空气炸最高是200℃。
▼空气炸的温控范围在65-200℃间，实际最长是45分钟。对于一些难熟的材料，如红薯类有足够长的时间可以烹饪。
▼煎烤可以在105-220℃间调节，最长时间是90分钟。
三、使用体验
3.1万物皆可空气炸
首先来试试空气炸的部分吧，其实食材是没有任何限制的，希望健康点就可以无油炸，期望口感更酥脆的也可以在食材表面少量的抹上一点点油。
【炸薯条】
▼薯条既可以用土豆切条，也可以使用市售的半成品冷冻薯条，我的建议是薯条要稍微粗一些的的更好吃。
▼摆放时要尽量竖着摆，留有空隙让热风穿过。定时10分钟左右即可，全程可以看到成熟度，喜欢脆的可以考的在久一点。
▼出品看和市售油炸的差不多，当然这个是有油版本的，但也比油炸的要少油很多。
▼开吃。
【炸羊肉串】
▼羊肉串来吃一发，羊肉先用孜然、盐腌制15分钟，要想外面有火烤的感觉，可以少量的刷一点点油。
▼把它们架起来，更像烧烤了。
▼全程可以看到烹饪过程，对于羊肉串，其实熟度是非常重要的，时间短了不熟，时间长了容易干，能看到过程，真的太方便了，等到肥肉都收缩上色了再等30s就正好。
▼成品看，是不是有街边小烧烤那味了，香。。。。
▼当然使用配套的网篮也是可以的，摆放的数量还能更多一些。
▼出品质量依然不错。
【炸洋葱圈】
▼家里买了不少的冷冻半成品，以前用烤箱都是会比较干，没有油炸的好吃，但是油炸又太麻烦了，大夏天炸个东西太热了。有了空气炸锅就方便多了。
▼成熟过程全程可看见，相对于看不见的空气炸锅，这款对于新手友好许多。
▼用食物夹拿取也是挺方便的。
▼成品焦黄酥脆。
【炸西红柿】
▼纯烤西红柿其实是西式早餐中常见的，不用放其他材料，只盐和胡椒简单烤一下，你会发现和番茄炒蛋完全不同的质感。
▼烤制过程，西红柿的汁水逼了出来。
▼10分钟全程不用操心，不错的早餐伴侣，也不干，早餐吃补水。
3.2还可以煎炸
【煎酥皮馅饼】
▼除了空气炸，还能煎烤，换上煎烤盘，火力也是充足的，煎个牛肉馅饼，冷冻的不用解冻，过程中油光四溢，出品外壳也是特别脆，当然喜欢软的也可以不放油干煎。
▼出品表面焦黄酥脆，内部也不干燥，早中晚餐都适合。
【煎三文鱼】
▼来道菜单上的食谱吧，煎烤三文鱼，三文鱼是年前买的，不用担心。只盐和黑胡椒稍微腌制即可。
▼三文鱼容易熟，稍微十秒一面，各面煎到就行了。
▼成品看，有瓦楞盘煎出的漂亮花纹，口味也不错。
四、清洁
▼最后说说说清洁的部分吧，空气炸逼出食物本身的油脂，会滴在接油盘上。
▼烤管和风机都不会被污染，只要纸巾擦拭主机外壳和内部即可。同时这个机器配件都是有涂层或不锈钢的，清洁起来也非常便利。
▼大部分污渍都集中在底部的这个盘子上，表面是陶瓷釉涂层的，很容易清洁。
▼使用洗洁精涂抹擦拭，就能轻松去除污渍。
▼再清水冲洗一下就可以了。
好了这次的体验就到这里了，大宇的这款空气炸锅，设计新颖，玻璃的罩壳可以看见烹饪的全过程，更容易掌握熟度。比一般的空气炸锅还多了煎烤的模式，同样颜值也有高，使用上也很便利。同时相比于一般的烤箱，它的热风循环要更充分，升温速度也更快。
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