方便螺蛳粉该怎么煮？跟着包装上的教程做出来的，未必好吃

从10月20日0点开始，双十一的第一枪就打响了，直到人们收到堆积成山的快递盒子才算结束。不知道大家都买了些什么，已经都到货了吗？

游品已经收到了所有的快递，最后到的一个大箱子，自从我喜欢上螺蛳粉，每年都要在这个时候囤上2箱。在双十一买螺蛳粉是一个不错的决定，每年都会有不同的活动，价格也比平时便宜一些。

今年，我常买的那家店竟然送了一个多功能的电煮锅，虽说他写着“6大功能集于一锅”，但其实里面是没有蒸格的，所以我们不能用这个锅来蒸东西。

锅的直径大约有20厘米，黑色按钮用来控制开关和档位，一共有大小两档。亮黄色的外观能够更容易引起人的食欲，上面印有该品牌螺蛳粉的名字，应该是专门用来煮螺蛳粉的锅。

到底怎么样呢？我们来煮螺蛳粉测试一下吧。

首先，打开箱子，拿出螺蛳粉，我买的是330g一袋的“深夜版”螺蛳粉，比一般螺蛳粉的量要大一些。

里面一共有9小袋食材，分别是干米粉、酸醋包、花生包、汤料包、腐竹包、鹌鹑蛋包、辣椒油、老坛酸笋和酸豆角黑木耳萝卜干包。

然后，我们就按照包装上的教程来煮，先在锅里倒入清水，把干米粉放进去煮沸8分钟后捞起来。

重新在锅中加入清水，把煮过的米粉放进去煮沸后，加入汤料、腐竹、酸笋，直到米粉可以用筷子夹断，就可以出锅了。

最后把剩下的食材全部放进去，我不喜欢吃醋，所以就没有放，还多放了一包辣椒油和腐竹（这是我额外买的），撒上一把葱花，就完成了。

按照这样的做法，做出来的腐竹是软的，吃起来没有什么嚼劲。汤料倒进清水里，经过高温的烹煮，味道有些清淡，且汤和粉的温度都比较高，吃起来不够爽口。

这口锅的性能还是很好的，使用大火的档位，煮好一碗螺蛳粉大概用了15分钟。煮好之后可以直接把锅端出去，不用再盛到另一个碗里，可以少洗一个碗了。

但在使用的过程中，有一根米粉黏在了锅底，而且锅底还有一圈看起来像是霉点的米白色斑点，不知道为什么会这样，我们也无从去找到一个有理的解释，只好等下次再来测试一番。

包装上的煮螺蛳粉步骤是正确的吗？

在游品看来，还有待考证，因为我用了另外一种做法，煮出来的螺蛳粉在味道和口感上都要比官方的做法好吃。

前面的做法大致相同，区别在于第二次煮粉的时候，没有放入任何的食材，反而是把其他的食材全部放到碗里，再把煮沸的清汤舀出两勺倒入碗中。

待米粉煮到可以用筷子夹断，就将米粉捞出放入碗中，撒上葱花就可以开吃了。

这样既保证了腐竹的酥脆，还保证了汤料、配菜和米粉的清爽感，吃起来口感更好。

当然，不管是包装上的教程，还是我自认为好吃的做法，都是外行人的角度。要说螺蛳粉拿还是广西柳州的最为专业了，我这样的吃货只管好吃，没有什么依据和章法。

螺蛳粉的正确做法到底是什么？还得请各位专业人士指教了。