创作立场声明：爱喝咖啡就喝真正的好咖啡，尝试后味道很不错的咖啡豆分享
冬天到了，办公室里总会有咖啡香，工余来上一大杯，提神续命，几乎是格子间打工人离不开的法宝。
在办公桌上一般总会看到琳琅满目的的三合一粉包，各种越南、泰国、马来西亚进口咖啡，各种卡布奇诺、丝滑拿铁、摩卡，名目繁多，来源各异，相同的是一大壶热水下去，也是香气四溢，格外让人满足。
是啊 ，又香又甜又方便，三合一这么宠我，为什么有人会选咖啡豆？
熟悉茶叶的国人对咖啡其实是一知半解的，对咖啡的概念来源于广告，接触最多的是超市里的各种速溶，如果到别人家做客主人用咖啡款待你，十之八九是一杯又香又甜的三合一。
三合一怎么能不香呢？看看配料表就回你明白：白砂糖、植脂末、速溶咖啡。
高热量的白砂糖，含氢化脂肪和反式脂肪植的脂末，深焙的焦苦商业豆，才能突出糖和奶精的包围，这一切都决定了速溶是一款成功的方便商业饮料。
虽然说现在速溶咖啡加工工艺有了新的改进，也出现了无添加的速溶黑咖啡，但对于真正的咖啡爱好者来说，那2克速溶粉带来的液体虽然喝着是咖啡的味道，但细品起来却空洞无力。
对他们来说 速溶是没有灵魂的。
只要闻到过新鲜烘焙的咖啡在磨豆机里绽放的香气，喝到了现煮咖啡的多重滋味，就会明白，咖啡豆才是真正的咖啡。
咖啡豆本是植物的种子，个头不大却蕴含着非常丰富的化学物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种无机物， 一旦加热到一定程度，豆体就开始膨胀，产生大量水和二氧化碳，并开始一系列复杂的降解和聚合反应，最后会衍生成800多种化学成分，其中有三分之一是芳香物质，远远超过其他我们喜爱的各种植物种子：花生、腰果、杏仁、可可，甚至葡萄酒。
所以在新鲜烘焙的咖啡豆里，我们能感受到水果、焦糖、奶油、面包、酒和香料松木等多种多样的香气和味道，以至于有人用 香气炸裂来形容一杯好喝的咖啡。
这么丰富的香气蕴藏在咖啡熟豆的体内，在新鲜烘焙的蜜月期里，经过研磨冲煮，一杯在手，从闻香醉人到入口酸甜变化再到咽下口腔时的回甘，余韵袅袅。咖啡本身的丰富和饱满，富于变化，和被植脂末和白砂糖淹没的三合一相比，完全是两个世界的感受。
所以，来喝杯真正的咖啡吧！
咖啡豆
对于刚刚接触咖啡的朋友我会推荐两种截然不同口味的咖啡豆。
传统经典印度尼西亚的曼特宁
咖啡故乡埃塞俄比亚的精品代表耶加雪菲
曼特宁和耶加雪菲简直就是杀手不太冷里大叔与萝莉的既视感。
单从豆子的颜色形状就能看出巨大的差别！
因为品种和处理法的关系，生豆曼特宁深绿硕大，耶加雪菲娇小金黄。
不只是外观，这两只不同产区的豆子还有着非常明显的风味差别。今天我们带来两只Beanshare这个品牌的豆子，就非常鲜明地凸显了风味的差别，而这个品牌最大的特点是真正能保证咖啡豆是新鲜烘焙的，新鲜度对呈现一杯好咖啡的重要性毋庸置疑。
首先我们先来介绍这款Beanshare烘焙的曼特宁“虎”。
曼特宁咖啡成名已久，很多人都听说过曼特宁的大名，是印度尼西亚乃至亚洲优秀咖啡的代表，特殊的地理位置和特殊的处理方式造就了曼特宁醇厚浓郁的口味，带着杉木药草黑巧的香气，刚猛浓烈，苦甜醇香，符合习惯商业豆深焙味道的常人对咖啡的想象。
这只曼特宁来自印尼虎庄园，相比其他湿刨处理的曼特宁，这款虎处理的更干净，没有泥土那么强烈的泥土气息，均衡度好，回甘很好，非常圆润干净，是一款非常好的豆子。过去基本以供应日本市场为主，很受欢迎。
如果说曼特宁是海明威式的硬汉大叔，那耶加雪菲就是美丽明艳的少女。
耶加雪菲是世界咖啡的故乡埃塞俄比亚的精品咖啡代表，用得天独厚来形容埃塞俄比亚咖啡一点都不为过，繁多的原生品种，各种鲜明的花香果香令人惊叹，而耶加雪菲就是以其鲜明的花香柑橘香的特点为人喜爱，更成为新一代精品咖啡爱好者首选。来到一家独立咖啡馆不知道选什么咖啡的话，来一杯耶加雪菲一般不会让你失望。
Beanshare选择了耶加雪菲产区一款非常优秀的日晒果丁丁咖啡豆。
果丁丁地区被称为耶加雪菲的最后一片净土，有非常熟练的工人和技艺，注意处理过程中的每个细节，比如全红果的比例比一般处理厂高很多，把未完全成熟的果实剔除，日晒果实的滤网透气度很好，日晒浆果的厚度也有自己的讲究。一个个细节决定着咖啡的品质，这只咖啡散发着浓郁的花香、蓝莓和草莓的口感，非常干净却并不单薄，凸显了耶加雪菲的魅力！
为什么把如此不同的两只咖啡做个推荐组合呢？因为喜爱传统的朋友会从曼特宁中找到满足，喜欢新鲜事物的朋友会从耶加雪菲里找到乐趣。两只截然不同的豆子对比，会让人深深感受到真正咖啡的世界原来如此丰富值得探索，远不是速溶的单调，需要砂糖和伴侣的辅助。
当然如果实在不习惯单品的强烈个性，从新鲜烘焙的意式拼配豆里还会寻找到平衡的乐趣：不同的豆子各展所长，带来均衡饱满的前中后调。重要的是新鲜，货架上摆放数月的咖啡豆也是不会带给你香气爆发的感受。
咖啡熟豆萃取方式有很多，无需太多技术含量的，像法压壶、聪明杯和摩卡壶，简单易掌握，配上电子秤精准每次冲煮量，可以得到更好的效果。当然家有全自动机就更省事，重要的是向烘焙方请教下研磨的粗细或请卖家代为磨豆，更容易喝上一杯好咖啡。
怎样使用这些萃取工具，是另一篇的内容了。
等下篇我们再分享吧
速溶和豆子弄的根本就是两个东西，没有可比性。
哥们的观点我相当认同。我们在喝自己的咖啡，不是喝别人的咖啡。
话不是这么说的，各有各的追求，桑塔纳和宝马不都是车？
我买的保山9块9包邮的豆子500g，30块钱的小钢磨，10块钱100张包邮的咖啡滤纸，每天上班的第一件事，就是打豆子，别说砍豆，没意思，香不香不需要别人教，难以想象你们说不砍豆的还能香到哪里去，用咖啡机做出来的难道一口闷了能升天不成？
速溶咖啡和现磨咖啡就是两种东西，更不说豆子、工具和手艺好一点，那差别更大。现在回头喝速溶就觉得满满一口的调味料调配的饮品，这不是什么装B，装品味，真的就不是一个味。
速溶的是不是太甜了。担心血糖啊
只为咖啡因
茅台也是饮料，精酿也是。
有谁喝过上海牌的速溶咖啡块吗？类似大号麻将牌大小，外面用油纸包着的，当时和板蓝根冲剂几乎长的一样，这是我喝过的第一种咖啡。
雀巢速溶 反式脂肪 为 0 。