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一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

天生吃货GO 01-10 16:21 关注

上次回塔湾,老爸还兴奋的说着,他新发现一道“脆皮五花肉”味道超赞,说等我下次回去,他下厨!

可没想到,因为疫情的突袭,塔湾现处于全面封闭的状态,娘家是回不去了。

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

别担心!红姐说塔湾地区一切都好,生活必需品还有米面肉蛋菜,园区超市每天都会新鲜供应,核酸检测也都稳步进行中···

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

虽然因为疫情我们的生活被打乱,但吃货精神要一直都在!自己在家做饭的日子也别糊弄~好好吃饭、加强锻炼、保持乐观心态~我们都在,沈阳别怕!

/ 脆皮五花肉 /

食材:五花肉、生抽、蚝油、葱姜、大料、白糖、白醋、海盐、辣椒粉、孜然粉、料酒

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

先把五花肉冷水下锅,加入姜片、葱段、料酒、八角,焖煮15分钟

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

捞出后用牙签将肉皮部分扎一些洞洞。(方便让肉皮更入味、口感更脆)

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

再将大块肉进行改刀,每一刀都别切断,皮还是要连在一起的。

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

调制酱汁,生抽2勺、蚝油1勺、孜然粉1勺、辣椒面1勺、盐1勺、白糖1勺全部撒到肉上,然后给它按摩。

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

再用锡纸将五花肉四面包裹住,露出猪皮的位置,刷上白醋,涂抹上海盐,放入烤箱中,200度烤40分钟,上下独立控温,让食物烤的更均匀。

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

时间到,去掉猪皮上的海盐,翻面再烤20分钟,此时金黄酥脆的五花肉就完成喽~

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

猪皮被烤的超级酥脆~肥肉则是入口即化!腥膻味全无而且口感巨佳!推荐吃货们再沾点蘸料,白糖、椒盐或者孜然都可!

一口就上头、口口嘎嘣脆的脆皮五花肉来了~

PS:阿姣烤的有点糊,味道有点咸···

原因1:二次进烤箱时,肉皮应该朝上(她弄错了方向)。

原因2:第一次烤完肉皮上盐壳需要去掉(她忘记了)。切记不要犯同样错误就好~

吃货们下期见!

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全部评论 (9)
不如买吧
3
01-10 17:58

她弄错了!她忘记了!但是她吃的挺香!

neau28
2
01-10 21:59

第一次进烤箱:再用锡纸将五花肉四面包裹住,露出猪皮的位置,刷上白醋,涂抹上海盐,放入烤箱中,200度烤40分钟,上下独立控温,让食物烤的更均匀。 第二次进烤箱:时间到,去掉猪皮上的海盐,翻面再烤20分钟,此时金黄酥脆的五花肉就完成喽~ 我理解就是第二次是猪肉面朝上。 您说:原因1:二次进烤箱时,肉皮应该朝上(她弄错了方向)。 我有点没看懂,请指教 谢谢

Azeril
0
01-15 18:07

这卖相 简直了[尴尬]

值友3850623720
0
01-11 16:36

烤的时候皮上刷油才会脆

zxxlh
0
01-11 16:04

这个做法,皮只会巨硬无比,不会脆

旋转的小陀陀
0
01-11 15:26

天生吃货竟然在张大妈开号了[观察]

语数外理化生政史地
0
01-11 01:08

感觉火候稍微有一些大,但是一看就能挺好吃,大半夜的,看饿了。

maleficia
0
01-10 22:16

烤了一次皮不够脆,咋回事

风儿已被注册
0
01-10 18:32

我也爱吃这个-_-||可是真的心里压力太大了[大哭]

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