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盐焗鸡自己在家也能做,好吃到吮指!

食在值小小值 09-14 22:00 关注

本文经贝太生活+授权发布,原标题:盐焗鸡自己在家也能做,好吃到吮指!,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

盐焗鸡是一道颇具历史感的客家菜。据说在迁徙的过程中为了更好的保存食物,通常都会比较咸,盐在保鲜的的过程中起着非常重要的作用,在长途跋涉中盐分也能给他们提供足够的养分,来维持足够的体力。

盐焗鸡自己在家也能做,好吃到吮指!

盐实在是在盐焗鸡的制作当中扮演了非常重要的角色,海盐是最适合制作盐焗鸡的,这种大颗粒的海盐在高温下除了能将食物慢慢焗熟,也能最大程度的保持食材本身的鲜甜,同时还带着一种淡淡的海洋的气息。

盐焗鸡的做法并不难,只是耗费的时间比较长。

盐焗就是古法炮制盐焗鸡的主要制作方法,取一口大锅,将粗颗粒的海盐翻炒到盐粒跳跃的程度就可以了,取出一部分的盐待用,拿一张竹篾铺在锅里炒热的盐上,用纸将三黄鸡包裹好,用绳子系紧,放在竹篾上,而鸡肉是不经过任何调料腌制的,只需要洗干净就可以了。把剩余的盐均匀的盖住鸡的表面,盖上锅盖,约莫1-2个小时就好了。

盐焗鸡自己在家也能做,好吃到吮指!

整只鸡的颜色金黄油亮,且入口非常的鲜嫩。鸡肉在口中慢慢融化,弥漫出了海洋清新的矿物质气息,满口生香。不过这样的做法不太适合家庭来制作。

每每看到街上卖的盐焗鸡总是忍不住要买一些回去。

在家里自制盐焗鸡也并非难事,也是有些简单又美味的方法。

将整只鸡去除内脏,洗净沥干水份,将姜粉、葱段在鸡肉上均匀抹匀,腌制半小时-1小时,腌制后放入电饭煲中,用2次煮饭模式即可。不过时间长短也取决于鸡的大小。

盐焗鸡自己在家也能做,好吃到吮指!

还有更加简单的方法,市场上会有卖盐焗鸡的调味料,只需要腌制4小时左右,用锡纸包好放烤箱里烤好即可。其实鸡翅中什么的拿来做盐焗的不但快,也更有嚼头,味道也特别好。

如果想要盐焗鸡再焦香一点,可以在烤熟后把包裹的锡纸剥掉,再放入烤箱上下管180度的温度中烤10分钟即可。表面微微焦黄,内里肉汁满满。

盐焗的方法甚至还能拿来做鸡爪、猪脚、大虾、鹌鹑蛋等,也都非常美味,这种方法最美妙的地方就是在于保持了食物本身原汁原味的特质,还能拥有非常细腻的口感。

盐焗鸡自己在家也能做,好吃到吮指!

盐焗鸡自己在家也能做,好吃到吮指!

这样好吃又不分四季的食物,还在等什么,快快做起来!




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全部评论 (34)
眷恋丶
23
09-16 12:20

说的跟没说一样[高兴]

值友3348408664
5
09-14 22:28

去买一包盐焗鸡粉就会做了呀!只要一只鸡,姜片,适量油,一个电饭煲

笨头熊猫
3
09-15 08:57

直接做盐焗手指吧,一步到胃。

大王叫我来巡山呀
3
09-15 08:03

疫情期间不建议吮指哦

买多买少都是零
1
09-29 07:20

老师:同学们,你们看,四个选项里A明显不对吧,首先排除。再好好看看,C又排除了。那么剩下B和D,这两个一对比,D肯定不对吧,那么答案显然就是B了。你们看是不是很简单?好了下一题。 我:……

我是一颗小小小树
1
09-26 00:51
值友3348408664: 去买一包盐焗鸡粉就会做了呀!只要一只鸡,姜片,适量油,一个电饭煲 1
秦驴技穷: 麻油才是灵魂[高兴] 2

盐焗鸡必须要有鸡[高兴]

离子不在意
1
09-21 11:42
眷恋丶: 说的跟没说一样[高兴] 1

赞成,紫薯布丁

秦驴技穷
1
09-20 19:17
值友3348408664: 去买一包盐焗鸡粉就会做了呀!只要一只鸡,姜片,适量油,一个电饭煲 1

麻油才是灵魂[高兴]

TONY_D
0
10-02 19:04

到底怎么做?

招招的嘚嘚
0
09-30 23:50
招招的嘚嘚: 以前我在漳州的朋友家吃过,做法简单,却超级好吃,但是食材很重要,一定要阉鸡才可以... 1
番薯番薯番薯: 阉鸡是什么鸡[邪恶] 2

[邪恶]就是你认为的内种

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