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月饼不用烤箱不用冷藏,简单好做

康妮CHEN 09-15 22:09 关注


月饼不用烤箱不用冷藏,简单好做



水晶月饼

今天,广东台风来袭,原计划周日的外出活动只能取消了。呆在家里可以做些好吃的,抚慰一下不能出去玩的受伤心灵。做什么好呢?马上就要中秋节了,当然是做月饼了。这次介绍这款月饼,做一款简单的月饼预热一下中秋节。

每年到了临近中秋节,我女儿催着我做月饼。她总说:“妈妈,很快中秋节了,我最喜欢吃你做的月饼了,可是你别那么累,做几个月饼应节就好了。”农历八月前就会叨叨着月饼,我在她的督促之下买齐了所有做月饼的材料。这款月饼非常简单,很适合和孩子一起动手做的,用了水晶月饼粉,搅拌几下,包馅料,在模具里压出形状,我用了做果冻的模具,模具可以做饼干的,可以用月饼模,也可以用做饭团的模具,不计较形状的话搓圆都可以的,当然我觉得还是要有形状有花纹。


月饼不用烤箱不用冷藏,简单好做



【材料】水晶月饼粉 100克,水200克,砂糖150克

莲蓉100克,抹茶粉 10克,蔓越莓30克

【做法】

1 把100克水晶月饼粉和100克水,搅拌均匀,水晶月饼粉可以在网上或者烘焙店购买。


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2 把水晶月饼和水拌匀,我看了网上有的做水晶月饼粉用白凉粉代替,虽然白凉粉做出来也是晶莹剔透,可是味道还是不一样呢。


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3 把白砂糖和水一起放在煮锅里,熬煮到糖浆的程度,如果不想自己熬煮糖浆,可以购买水怡,水怡是麦芽糖的一种,水怡颜色比较淡,比较适合做糕点的,甜度不高。


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4 把煮好的糖浆在沸腾的状态下倒入水晶月饼粉中,边加糖浆边搅拌,建议加入糖浆之前要把水晶月饼粉水搅拌一下,防止结块,边搅拌边加入糖浆也是为了防止结块。


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5 搅拌好的水晶月饼粉放在烧开的蒸锅里,大火蒸到透明状。


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6 蒸好的水晶月饼皮放凉一下。


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7 做月饼的馅料可以根据喜好的,我做了蔓越莓抹茶莲蓉馅,把10克抹茶粉加入白莲蓉,揉匀


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8 在抹茶莲蓉里加入30克蔓越莓,揉匀。


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9 把馅料分成18克一个,每个搓圆。


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10 在水晶月饼皮不烫手就可以包馅料了,取出40克的水晶月饼皮。不必等水晶月饼皮完全冷却再包馅料。我觉得馅料可以少一些,多了馅料包起来会麻烦点,压形状也是少点馅料好些。我这次做的馅料有点多,建议大家40克水晶月饼皮放15克馅料。


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11 把水晶月饼皮包入馅料,封口。


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12 包好的水晶月饼放在果冻模里,压出形状。为了防止粘模,记得在模具撒一层油,方便脱模。


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这个水晶月饼晶莹剔透,馅料没有规定用什么的,可以自己做红豆沙馅料。这个月饼适合没有烤箱的没时间烤月饼的,想和孩子一起动手做月饼的,都可以试试。感谢您的支持。


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