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这样做的三菜一汤,有荤有素,适合正在长身体的孩子

杜奇峰家常菜 10-17 10:38 关注


这样做的三菜一汤,有荤有素,适合正在长身体的孩子


昨天小厨把孩子的书包,叫卖菜的大婶称了一下,结果显示12.5斤,太令人震惊了,真的要用到这么多的教材,学习用品吗。而且放学后布置的作业有点多,有时两个小时还没有做完,饭菜都放凉了。

现在孩子正是长身体的时候,饮食就要营养均衡。其实也不是什么难事,各种食材轮流着吃,加点蔬果,就能满足每天所需营养了。也不用专门补什么啥的,孩子不挑食,家长做啥吃啥,肯定是没有什么问题,发育良好。看看今天小厨为孩子准备什么菜吧。


这样做的三菜一汤,有荤有素,适合正在长身体的孩子


水煮牛肉

所需食材:牛肉,粉丝,生粉,干红辣椒,花椒,葱,姜,蒜,料酒,糖,盐,生抽,油(各适量)。

制作方法

(1)红辣椒洗干净切圈,葱洗干净切段,切点葱花,姜洗干净切片,蒜头去皮,牛肉冲洗一下,切片装盘,放入料酒,糖,盐,生抽,生粉拌匀,腌制二十分钟。粉丝浸泡软后,捞出沥干水分。

(2)烧锅注少量油,放入花椒炒香,放入干红辣椒炒香,放入姜片,葱段,蒜头炒香,放入牛肉翻炒,放入料酒继续炒至牛肉转色,加入适量清水,烧开后加入粉丝,加盐调味,出锅,撒入葱花。


这样做的三菜一汤,有荤有素,适合正在长身体的孩子


红烧猪蹄

所需食材:猪蹄一个,花生,小葱,胡椒粉,姜,料酒,糖,盐,油,生抽(各适量)。

制作方法

(1)姜洗干净切片,小葱洗干净切段,葱绿切葱花,花生冲洗一下,放入高压锅压三十分钟,自然放汽待用。

(2)猪蹄收拾干净,砍开两半,切块放入锅里,加入适量清水,加入姜片,葱段,料酒焯水。

(3)烧开后捞出猪蹄,刷干净锅,放入适量清水,放入猪蹄烧开,煮至筷子能轻松插入表皮,捞出沥干水分。

(4)烧锅注适量油,加热至七八成油温,放入猪蹄,加盖,待响声消失,转小火,略炸一两分钟,捞出浸泡去油腻。

(5)再次烧锅放入少量清水,放入猪蹄,花生,加入糖提鲜,加入盐,生抽调味,焖十五分钟,收干汁,出锅,撒入葱花。


这样做的三菜一汤,有荤有素,适合正在长身体的孩子


黄豆焖鲈鱼

所需食材:鲈鱼一条,黄豆100克,姜,葱,蒜,料酒,糖,生抽,盐,油(各适量)。

制作方法

(1)姜洗干净切片,葱洗干净切段,切点葱花,蒜头去皮。

(2)鲈鱼收拾干净切段,烧锅注少量油,放入姜葱蒜爆香,放入鲈鱼煎至两面焦黄。

(3)黄豆冲洗一下,沥干水分。烧锅注适量油,加热至三四成油温,放入黄豆炸透,捞出控油。

(4)锅里放入少量清水,放入黄豆,烧开后,加盖焖五分钟,放入鲈鱼,放入料酒,生抽拌匀,焖五分钟,加盐调味,出锅,撒入葱花。


这样做的三菜一汤,有荤有素,适合正在长身体的孩子


紫菜丝瓜汤

所需食材:丝瓜3根,紫菜一片,油,盐,蒜头(各适量)。

制作方法

(1)丝瓜去皮切滚刀块,蒜头去皮切片,紫菜放入盆里,加入清水浸泡几分钟,捞出沥干水分。

(2)烧锅注少量油,放入蒜片爆香,放入丝瓜翻炒至转色,加入适量开水,放入紫菜煮两分钟,加盐调味,出锅。


这样做的三菜一汤,有荤有素,适合正在长身体的孩子


小贴士:由于黄豆和猪蹄都需要炸,可以先炸黄豆,再炸猪蹄。炸完黄豆后,小厨还炸了花生,放些到鱼里,家人都喜欢吃。

考虑到孩子不能吃太辣,水煮牛肉中,辣椒的量放得很少,只是三四个。在日常生活中,孩子喜欢吃的菜,例如鱼,就算是很快光盘,下一顿也要换其他食材,例如鸡鸭等,以免孩子偏食,影响发育。


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