早餐别再吃挂面了，这样做好吃营养没难度，一碗下肚浑身暖和

早餐别再吃挂面了，这样做好吃营养没难度，一碗下肚浑身暖和。早餐不知道吃什么，很多朋友早餐为了省事，要么不吃，要么随便煮一把挂面，这样没营养可不行，今天就分享一道特别好吃的早餐，简单省事，比挂面强多了。

西红柿面疙瘩，我们东北还把面疙瘩叫疙瘩汤，我记得小时候一感冒发烧，妈妈总会给我煮一大碗面疙瘩，放上蔬菜和荷包蛋，一碗下肚浑身暖和，把汗一排，舒服的睡上一觉，第二天保证跟没事人一样。但是妈妈做的面疙瘩都是老办法，浪费时间，一不小心，就会做出超级大的面疙瘩，特别影响口感。

现在我家做面疙瘩，都不用老办法，用鸡蛋和面粉来制作面糊，利用漏勺来制作面疙瘩，好处就是简单，而且疙瘩颗粒均匀，没有大块，也没有硬芯，吃起来口感比较软，加了鸡蛋，还多了一点韧性，总之口感特别好。蛋清蛋黄分离，是为了让蛋花的颜色更加金黄，更有食欲。以后早餐别再吃挂面了，没营养，这样做简单好吃，老人孩子都适合，而且好消化，值得大家试一试。

西红柿面疙瘩

所需食材：西红柿1个、普通面粉半碗、鸡蛋2个、香菜2颗、小葱半颗、食用油1勺、盐少许、胡椒粉少许、生抽1勺。

制作方法：

1、先把西红柿的去掉，我喜欢把叉子插上西红柿，放在炉灶上面热一下，边加热边转圈，皮就会裂开，然后把西红柿的皮撕掉。

2、把西红柿切成片，再切成小块备用，再切点葱花和香菜段。

3、鸡蛋的蛋清和蛋黄分在两个容器中，蛋黄液出锅前淋锅中，蛋清留着做面疙瘩用。

4、蛋清中加入半碗清水，加入少许盐，然后加入适量清水，搅拌成面糊，水要缓慢加入，边加水边搅拌，比酸奶要黏稠一点的状态就可以了。

5、锅中加入食用油，油热后加入葱花炒出香味，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿的汁都出来了。

6、加入适量清水，喜欢吃稀一点的口感可以多加一点水，喜欢吃黏稠一点的可以少加一点水，大火煮至沸腾。

7、准备一个漏勺，然后把面糊倒入漏勺上面，面糊滴落在锅里，就成了小面疙瘩，漏勺可以在锅的上方转圈，这样疙瘩就不会一直往一个地方滴落。

8、煮至沸腾，把蛋黄打散，顺着锅边淋入蛋黄液，搅拌均匀。

9、再加入盐、胡椒粉、生抽，香菜，搅拌均匀就可以关火出锅了。这些用量可以做出三碗面疙瘩，大家可以参考。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。