它比红枣还补血，被称为“海中人参”，肉质肥美，女人要多吃

室长家附近开了一家“网红烧烤店”，作为一个资深吃货，当然不可能放过它，这家店是以烧烤和海鲜为主打，特别适合下班后的小聚餐。

烧烤容易致癌？

“烧烤”到底会不会产生致癌物， 一直是大家茶余饭后的话题，每个人的看法都不一样，那么今天室长就来告诉你“烧烤到底会不会致癌”。

烤糊的食品里面会含有“苯并芘”，苯并芘是世界卫生组织认定的致癌物，食品加工过程中受到的污染、包装材料污染、环境污染等，都是食品中苯并芘化合物的主要来源。

另外，日常生活中厨房油烟、煮焦的肉类和鱼类食物还有油炸过火的肉类和鱼类食品，都可能产生苯并芘。

所以我们在吃烧烤的时候不要盲目的追求焦脆的口感，过度的烹饪会影响身体健康哦！

在吃烧烤的时候可以多食用一些蔬菜水果，因为在水果蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于缓解吃烤肉对身体带来的危害，并对肠道起到一定的清理作用。

小知识科普完，咱们回归正题，既然是烧烤和海鲜主打的店，肯定会有“招牌菜”，但是室长一般很少吃它，因为每次吃都会吃到沙子，影响口感。但是这家店的“辣炒蛏子”真的太好吃了！

每一颗蛏子都沾满了酱汁，

嗦一口肉汁，再咬一口蛏子肉，

微辣的口感瞬间在口中迸发出来。

因为这道“辣炒蛏子”太好吃了，室长几乎天天去吃，就这样吃了半个月，终于把老板做蛏子的独家配方“骗到手”了。

蛏子挑选

不管做什么菜食材的新鲜最重要，挑选蛏子应该有一个漂亮的金黄色外壳，而且表面鲜亮，花纹清晰。

触碰一下蛏子肉，会回缩或者呲水，表示非常的新鲜哦。

蛏子如何去沙

1.把买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。

2.把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅拌搅匀。

3.大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

辣炒蛏子

-食材-

蛏子 500G、豆瓣酱 2大勺、料酒 1勺、大蒜 半头、姜 1块、蒸鱼豉油 1勺、辣椒适量

-具体步骤-

1.蛏子放入盐水中浸泡2小时，可以让蛏子吐沙。

2. 生姜大蒜切末，辣椒切丝。

3. 蛏子下开水中焯水至口张开后迅速捞起。

4.放食用油少许爆香姜蒜末，然后加入蛏子翻炒均匀。

5.最后加入豆瓣酱、料酒、蒸鱼豉油，翻炒后加入辣椒丝，1分钟后起锅装盘即可。