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腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋

若愚妈妈在厨房 01-19 17:06 关注

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腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋

腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋!

“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,明天就是腊八节了,喝了明天的腊八粥,年味就更加近了!以前对腊八节没有太多的关注,一直以为腊八粥就是甜味的杂粮粥,昨天给老妈打电话才知道,原来我们老家的腊八粥是咸味的!

腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋

出于好奇上网搜了搜,腊八节的吃食,不只是腊八粥那么简单,我们还可以腌腊八蒜,还有的地方会做粘火勺,做腊八面、晒腊八豆腐等等,而腊八粥也是根据各地的饮食习惯,做法各不相同。

腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋

今天跟大家分享我老家江苏泰州的咸味腊八粥,食材可以自己搭配,主要包含豆类、米、芋头、胡萝卜、青菜等,还可以根据个人喜欢加入排骨或者腊肉,做法很简单!

【咸味腊八粥】

主要食材:大米、糯米、黄豆、红豆、红枣、花生、芋头、胡萝卜、菠菜、香葱、食用油、盐。

【具体做法】

1、红豆、黄豆比较难煮,需要提前浸泡一夜,另外准备一些花生、红枣、大米、糯米、胡萝卜、芋头和菠菜。糯米可以增加黏稠度,也可以用紫糯米。

腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋

2、除了芋头、胡萝卜、菠菜以外的所有食材倒入锅中,加入清水大火煮开转小火将豆类煮熟,中途要记得多搅动锅底,以免糊锅。

腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋

3、锅中倒油,放入葱花炒出香味,倒入切好的芋头块和胡萝卜块翻炒两分钟。

腊八粥别只知道做甜的,试试咸味的,鲜美黏稠,连吃两碗才解馋

4、将炒好的芋头和胡萝卜倒入锅中,煮至芋头熟透,粥变得黏稠。

5、最后放入菠菜,根据口味添加适量盐调味即可。

煮好的咸味腊八粥,不要小菜就能连喝两碗,觉得不过瘾的可以加入小排、干贝、鲜虾、腊肉等荤菜。煮腊八粥没有太多的难点,只要注意熬煮过程中多搅动锅底以免糊锅,也可以直接用高压锅来做。

腊八粥也没有固定的食材,各种杂粮豆、杂粮米都可以添加,而放芋头也有着“遇好人”的寓意,吃不惯咸口芋头的可以不放,青菜也是根据自己喜欢添加,四叶青、菠菜、小油菜都可以,不喜欢喝甜粥的不妨试试咸口的吧!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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