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1根筷子就能搞定的面食,深受北方人喜爱,我从小到大吃不够

静默成诗的厨房 04-18 16:31 关注

面食之中,烙饼馒头花卷面条,这几样是北方人的日常吃食,烙饼馒头花卷多是三餐中的主食。每个家庭的女主人,都会这些面食,每个孩子也都是吃着这些面食长大的。虽是司空见惯,但却是离不开,几天不吃必是想念。

1根筷子就能搞定的面食,深受北方人喜爱,我从小到大吃不够

从小,母亲就会自己做椒盐,用自己做的椒盐烙饼和拧花卷。最喜欢椒盐花卷蒸好出锅的瞬间,锅盖一打开,椒香四溢直钻鼻孔。手都不洗就去伸手拿,也不嫌烫,刚刚伸出去的手往往被母亲拍一下:洗手再吃。

家的传承更多的是饮食的传承,我从小吃到大的椒盐花卷,如今我的女儿也甚是喜欢。时不时地做一瓶椒盐,就是为了给孩子做花卷或是椒盐烧饼。欠了大家一个椒盐烧饼的食谱,这周我会补上给大家。先来分享给大家椒盐小花卷的做法,不会拧花卷不要紧,一根筷子就搞定。

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【椒盐小花卷】

【食材】:面粉300克、自制椒盐1小把、酵母3克、温水180克左右、油少许。

【具体制作步骤】:

1、酵母用温水化开,然后慢慢加到面粉中,边加水边用筷子搅拌,没有干面后,下手揉成面团,要做到三光,即:面光盆光手光。然后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

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2、然后把面团再次揉光排气,放到案板上,开始整形。

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3、先把面团擀开成大面片,均匀地刷一层油,再撒上自制的椒盐。如果刷花生油,一定要刷熟油。

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4、然后从长边一侧卷起,收口压紧,切成大小一致的面剂子。

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5、取其中一个面剂,从中间再切一刀,一分为二,两个上下摞在一起,拿一根筷子从中间压下去,花卷的雏形就出来了,再把下下两头捏一起,花卷就做好了,不懂得拧花卷就用筷子搞定它。

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6、然后把花卷摆在刷了油的箅子上,盖上锅盖,让它松弛十分钟,冷水开蒸,上汽后15分钟即可。

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7、这是蒸好的小花卷,香味儿扑鼻,满满的家的味道。

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8、趁热乎,赶紧吃两个,不用炒菜,一会儿就全下了肚。

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【成诗有话说】:

关于自制椒盐的做法,我附在后面,大家想学的点开就能看到详细做法了。

我是静默成诗,美食领域原创作者,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,感谢!另外,此图文作品系静默成诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

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