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用了我这办法,不爱吃粗粮的家人从此爱上它,就连孩子也说真好吃

肉肉爱美食 03-14 13:58 关注

用了我这办法,不爱吃粗粮的家人从此爱上它,就连孩子也说真好吃

现在提倡多吃粗粮少吃精细的粮食,为此我也买了不少粗粮,从玉米到全麦到大麦仁啥的,现在又有一种叫做黑全麦的,说是比全麦营养还要丰富还要对身体有好处,于是买来几袋试试看。不过真的物如其名呀是真够黑的,我怕太黑了做出来的面食模样太丑哈哈,所以就加了白面做的,效果还真不错,看着表面有很多粗粗的颗粒,看着就很有食欲,家里人也说吃着不比白面的差,而且口感不粗糙一点不拉嗓子。

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今天做的是糖三角,家里人说好久没吃了有点馋糖三角了,于是我就给做了一锅黑全麦和白面粉掺在一起的糖三角,模样还不错,吃着也不赖,朋友圈里晒一晒,一大堆人来问我咋包得这么好看,他们包的都给捏死了,一点这种厚嘴唇都没有,如果你也有这问题就请跟我一起做一次吧!

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其实很简单,就是用筷子夹一下,千万不要用手指给封口处捏死,那样边边就会很丑,详细的请看下面的过程图就行了,还有哪儿不明白可以留言哈!总之这款粗粮糖三角真的很好吃,就连最不爱吃粗粮的孩子都吃了一个呢!所以有家里不爱吃粗粮的可是你又想叫他们吃的可以试试我这个办法哈!

所需食材:麦芯粉300克,黑全麦粉200克,酵母5克,凉水260克,红糖200克(掺在红糖里的面粉50克)。

制作过程:

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1首先准备好所有食材,如果没有黑全麦粉就用全麦粉。

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2先在面包机内胆里称好300克麦芯粉和200克黑全麦粉,再加入5克酵母粉,如果没有面包机的就用手和面,把面粉称好放在盆中即可。

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3再称260克凉水倒在面包机内胆里,因为是夏天所以我用的凉水,如果是冬天就请用温水。

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4把面包机内胆放在面包机里选揉面功能定时十分钟,实际没用十分钟,观察一下看面团和匀了没有干粉颗粒了就行了。

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5用手将面团整理圆一些放回内胆里,然后在内胆上盖块湿布盖上盖子室温发酵即可,如果是冬天就用面包机的发酵功能。

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6取一个大碗放入200克红糖再放50克面粉和匀,放面粉的目的是防止糖三角蒸制时糖融化流出来,我觉得这个比例刚好,如果你爱吃流动的糖心的就再少加点面粉即可。

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7面团发酵到明显长大两倍了就行了,用手指蘸点面粉在面团上戳个洞,观察洞口不回弹就是发酵合适,如果一按塌陷了就是发过了就别用了。

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8发好的面团倒在案板上揉匀排气之后搓长条切小剂子然后按扁,用擀面棍擀成圆面皮,注意不要像包包子似的四周薄中间厚,糖三角的面皮要一样厚,这样包好的才好看。

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9取一张面皮中间放上红糖然后入图用筷子将糖三角的造型整出来,千万不要用手指给封口捏死,那样做出来的糖三角就没有厚嘴唇样的边,就会很难看哈!

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10包好的糖三角放在铺了屉布的蒸笼里醒发20分钟,如果冬天就醒发半小时,这样做好的面皮才会更蓬松。

11醒发好以后开大火,水开后计时蒸15分钟即可,我用的竹蒸笼所以关火就可以打开锅盖,如果你用不锈钢的锅盖那就再焖2分钟再开锅盖。

小提示:一定注意糖三角的包法,用筷子夹一下比用手指捏好看的多哈!

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全部评论 (1)
硬盘是我家
0
03-14 14:09

糖三角,以前在学校食堂常吃。

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