魔都私藏香椿美食小馆大赏

江浙一带的人都对于吃应季食物非常热衷，除了春笋、莴苣、荠菜等家常食材，春天最期待的“一抹翠绿、一股清香”自然要数香椿了。作为狂热爱好者，楼主整理总结了历年搜罗的一系列擅长烹饪香椿料理的饭馆，主要集中于本人工作单位所在地——徐汇区天钥桥路附近，以及熟悉的生活区域周边，全都是价格亲民、菜色丰富的餐厅，具体列示如下：

苏小柳点心专门店

关键词：香椿嫩芽小笼

苏小柳开业至今一直是我司同事相当热衷的午餐地，一方面源于它的丰富品种和亲民价格，另一方面也和点心个数特别适合三四个人共同聚餐有关。它家的黄鱼春卷、桂花拉糕、海鲜泡饭等几乎成为了必点菜目，每年春季苏小柳都会推出“香椿嫩芽小笼”，也无可争议的成为菜品主角。除了薄薄的小笼皮里透出些许香椿的清香，肉馅中也拌入了香椿芽的碎末。品尝香椿口感的鲜嫩与否，就能感受到季节的变化。

地址：上海市徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦1楼（地铁4号线上海体育场站）

龙华素斋

关键词：牛肝菌香椿拌面

历史悠久的龙华古寺是求佛静心的圣地，位于龙华寺内的素斋也是我和同事们经常光顾的地方，除了采购素月饼、糕点和豆制品，那里每日供应的素浇面也非常受欢迎。15元一碗的罗汉面铺满了面筋、胡萝卜、香菇、木耳、竹笋等各种配料，作为工作餐性价比极高。为了留住季节限定的美味，龙华寺还不定时推出牛肝菌香椿拌面，用的是肥厚鲜美的牛肝菌加上香椿酱和萝卜丝，清新脆爽。

地址：上海市徐汇区龙华路2787号龙华古寺东侧（地铁11/12号线龙华站）

西贝筱面村

关键词：油泼香椿筱面条条

大热连锁店西贝在疫情之际抓住机遇果断宣传了一把，可谓营销学的成功案例。我们平时倒也是为了吃羊肉串经常光顾，对菜单的熟悉程度很高。这道“油泼香椿筱面条条”在主食部分应用了西红柿鸡蛋筱面的同款，香椿剁成碎，混合黄瓜丝萝卜丝和蒜泥，淋上香油和调料，拌匀后食用。

地址：上海市徐汇区天钥桥路580号星游城5楼（地铁4号线上海体育场站）

大蔬无界

关键词：香椿炒饭

大蔬无界这个著名的素菜馆并非日常工作餐的去处，它家环境和摆盘远胜于口味本身的特征使其成为了一个不错的请客场所，楼主曾经带印度客人去过，对方吃得非常开心。这款香椿炒饭颜值很高，炒饭被压成爱心的形状，还洒上了松仁颗粒，色泽很和谐。然而香椿给的比较有限，饭粒本身偏向于煲仔饭略硬的风格。

地址：上海市徐汇区天平路392-1号（地铁1/9/11号线徐家汇站）

天钥小馆

关键词：香椿头炒鸡蛋

天钥小馆是当前魔都已经为数不多的、仍然保留着国营餐厅做派的地方，典型特征是老一辈食客为主、服务员作风闲散、菜品包罗万象、饮料却只有雪碧椰奶。不过话说回来，它家的菜经常能够吃出小时候在爷爷奶奶或外婆家的那种亲切感，香椿头炒鸡蛋名字听起来特别朴实，香椿量给的特别多，味道也是熟悉和怀旧的。

地址：上海市徐汇区天钥桥路214号哈尼美食广场三楼（地铁1/9/11号线徐家汇站）

老头儿油爆虾

关键词：香椿苗银鱼煎蛋饼

杭州爆款平民餐厅“老头儿油爆虾”来上海开了分店是非常让人激动的，让人想起了曾经在钱江新城夜以继日辛勤工作的峥嵘岁月。银鱼是杭帮菜中独树一帜的配菜，常见于西湖银鱼羹，用来和香椿苗一起作为煎蛋饼的辅料极为出彩。除了香椿的清香，更更品尝到银鱼的鲜甜，口感层次丰富。

地址：上海市淮海中路939好巴黎春天五楼（地铁1/10/12号线陕西南路站）

书院人家

关键词：香椿拌豆腐

离家很近的世博源集合了一众中外美食，书院人家能够在激烈的竞争中占据一席之地，很大程度上是因为它的酱油白米虾和上海菜饭，至于招牌扣三丝、浦东老八样等映衬传统情怀的菜品则是见仁见智了，吃过的人普遍表示没什么味道或是味精过多。书院人家的“香椿拌豆腐”倒是简约清爽又下饭，很受家人的欢迎。

地址：上海市浦东新区上南路1368号世博源1区B层（地铁8号线中华艺术宫站）

结语

上述七个私藏香椿美食小馆旨在让同好们跟随春天临近的脚步觅到适合自己的专属美味，也让楼主得以参与网站最新推出的“春味小馆”征文比赛。敬请大家不吝打赏、点赞、收藏本帖，并欢迎留言与我交流。谢谢支持！