厨房那点事儿 篇二：我买了一个不锈钢的锅

为什么要买不锈钢锅

洗碗机把家里的铁锅洗坏了，应该是洗的太干净了，等于之前养的锅白养了，弄什么都糊锅，再加上那口珍珠生活也用了好久，索性就换个了；

洗完以后的珍珠生活就变的锈迹斑斑了

底部也是一样的

个人对珍珠生活的评价是，如果对锅本身用的不太在意，还是买不粘锅的好，这种铁锅要想用的好，每次都得洗完后烘干下，否则还是容易生锈，并且铁锅开锅又费猪皮又费力。

特别提示：

1、不锈钢锅也好、铁锅也好，要想达到不沾的效果，要么需要厨艺，那么需要好好伺候，否则即便锅的说明介绍有多么玄学。

2、我的使用经验，该沾还得沾，比如上面珍珠生活所强调的凹凸浮点制造工艺，或者现在不锈钢锅所强调的蜂窝设计都差不多；

3、当然沾与不沾是相对概念，看具体做什么菜，比如一个鸡蛋炒西红柿什么锅都不会沾的；

外观展示

我买的也是229的特价，估计这锅全年都是这个价格，标的虚高而已，所以购买前需要关注下价格；至少229才是好价；

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锅的包装并不复杂，就下面一个箱子，赠品都在箱子里，比如钢铲子；

锅体相比铁锅而言要厚了很多，所以这个锅一方面尺寸是32MM，再加上这个厚度，故此这个锅并不轻，整体重量在4斤以上，故此购买前需要考虑下；

随锅送了一个不锈钢的铲子，铲子的厚度也还算可以，不过我不喜欢在炒菜的时候，会有金属之间的摩擦声，所以家里常年都使用硅胶铲；

如果喜欢金属铲的话，负责的说这个铲子虽然是赠品，但是做工、厚度、手感还都不错；

产品的背面也是有弧度的，握感还不错；

如果家里是不粘锅，我推荐下面这个铲子，铲子这东西比锅可用的久，故此建议买个顺手舒服的；当然可以在值得买站内搜索，不同品牌下面同样外观的铲子可以从19元到199元，选择自己心仪的品牌就好；

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锅盖的厚度在使用上差别会很大，故此虽然买的是锅，但是配套锅盖会决定这个锅是否好用；

锅盖的可立把手，这个设计会使得炒菜做饭时，锅盖有地方可以放，同时不占用那么大面积；

刚拆开包装的时候，锅盖的把手是没有安装的，所以需要自己用十字改锥拧上；

包装内的全套，锅盖/锅/锅铲

现在貌似所有的不锈钢锅都会有这个所谓的蜂窝防粘设计，正常炒菜这些一般都不会粘锅，但是炒饼炒饭的话，还是容易出现粘锅的情况；

这要是一直盯着感觉都会晕了，话说真要是密集恐惧症铁锅也不行，因为有点点；

不知道密集恐惧症看的了这个吗？

蜂窝涂层看着很玄幻，不过就我这两个月的使用，感觉该沾的时候还是会沾，比如炒饼；

买锅一定得看是否一体化成型的锅底，这样更耐用；

使用感受

灶台上的尺寸

32的在灶台上也不算小了，不过好处在于炒菜后灶台会比较干净，因为三口之家炒菜量也不大，所以那些油点子大部分是溅不出来的；

立式锅盖的好处在于顺手就可以放到台面，并且并需要太大的空间

炒菜使用

不锈钢锅没有铁锅那么玄学，第一次用洗干净了就行；

先从最简单且最常见的菜开始试试这个锅到底好不好用

葱花

鸡蛋

翻起来看看，没有出现粘锅的情况，当然也不应该出现粘锅的情况

当然我觉得跟用油多少也有关系的

神之搅拌

这个最常见的菜肯定不会出现粘锅的情况，如果这个粘锅，那么肯定锅不背锅

这个也是最常见的菜，别笑话厨艺，这个水平我自己都仰望自己了

这些简单的炒菜不论用什么锅都不会出现糊锅的情况；

来一道简单下饭的快手菜；

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快手菜调料我个人觉得还是海底捞的更好些，配料不含糊

配料足是特点，比如腌料、辣椒包、调料包，这个鱼可以做成辣的或者不辣的，比较方便。

做酸菜鱼得用巴沙鱼，如果是水煮鱼一般建议用同品牌的黑鱼片，值得买站内会有特价推荐，日常价格不建议购入；

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我也是值得买站内推荐的时候囤了一些；

这个不用解冻，直接倒上腌料，在做素菜的时候直接撒上腌料即可

酸菜需要先炒下

然后加水

水开下鱼，这个简单的不要不要的

自己需要配些粉丝更好吃，这个原本的包装里不带粉丝的。

洗碗机里的尺寸

一般13套的洗碗机可以放的下，8套我觉得费劲；

总结

1、不锈钢的锅虽然有什么蜂窝防粘锅涂层，但是我觉得比如炒饼等还是会粘锅的；

2、因为每个人都不是厨艺大师，并且200多元的锅粘还好，好清洗才是真的，炒饼等相比铁锅好清洗；

3、32的锅是优点也是缺点，优点够大操作空间富裕，炒完菜灶台干净，缺点又大又沉；

4、一体成型的锅底还可以，这个价格的锅这点很重要；

5、时间用久了，锅底还是会有污渍残留的，颜色深洗不掉（除非金刚砂哪类的），虽然不会像铁锅一样；

6、相比锅体这个锅的锅把手握感舒适，长时间炒菜等也没有发烫的现象；

7、可立可视锅盖使用还不错，立着不占地方，并且不用担心锅盖内部平放/仰放被污染；

8、特价的时候值得入，比如229，但是原价的话我觉得可选择的范围很大；