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【DrinkWise】长野酒藏之仙酿酒造

DrinkWise 08-07 22:02 关注

【DrinkWise】长野酒藏之仙酿酒造

【DrinkWise】长野酒藏之仙酿酒造

大家对长野县有何认识?长野县是全日本海拔最高的县,地势平均高过1000米,故温差大,天气寒冷,雪山尤其多,故以名山名水见称,农產品非常丰富,更是全国產米最多之地。如此天然环境孕育出不少出色藏,人气酒造「仙酿」亦在此诞生。品牌历史虽过150年,但仍屹立不倒,更受年轻一辈欢迎,究竟何解?这与其造酒哲学有关!

【DrinkWise】长野酒藏之仙酿酒造

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仙酿酒造位于长野县南部伊那市,由黑河内松治朗于1866年创立,历史悠久,故酒造建筑亦古色古香。多年来仙酿酒造致力打造长野县地酒,人气品牌「黑松仙酿」及「就在如此晚上…」所用之米全部都是长野县产,而且由特约农家购入,并自家精米,故更能控制品质。

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黑松仙酿多年来秉承「地酒主义」,但不代表不求变。古时发酵﹑上槽等所有造酒工序皆由人手进行,但为改善品质,这些过程以由机械进行。然而为了向饮用仙酿产品的客人表示谢意,仙酿的酒标仍坚持以人手张贴。

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仙酿精神是「美酒为艺术;酒造为科学」,以技术造出优质清酒,但讲求意念设计,因此打造了不少有趣高质产品。例如他们就花了4年时间研发日本酒度低至负14的「Prototype纯米大吟酿」,感觉甘甜清新,配上时尚粉红包装,受不少酒迷追捧。「就在如此晚上…」系列又以「长野县动物相聚赏月」为题,概念富玩味,故又受年轻酒迷爱戴。

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