6月晚餐，试试这道上海名菜，酱香浓郁，一盘不超过3元，老少皆宜

六月，江南的雨下得很安静，有点夏天的味道，来的没有一丝声响，玻璃窗上缀满了水珠，那不是整合的珍珠，而是散落的精灵，喜欢这个缤纷多彩的季节。

今天为大家分享一款上海的经典传统名菜，红烧素鸡，酱香浓郁，松软可口，老少皆宜。在上海的面馆，家家都有素鸡，点单率非常的高，可见人们对它的热爱。其实这道菜的做法非常的简单，喜欢的朋友可以尝试一下。

这道菜的食材非常的普通，是人们常吃的豆制品，做法一看就会，素鸡经过高温炸至硬脆状态，再加上红烧酱油，白糖等辅料的慢焖入味，上桌咬上一口，素鸡是标准的起孔状态，每一口都浓郁，非常的下饭。素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

6月容易没有胃口，大鱼大肉也容易腻，吃吃这道豆制品，素鸡非常的便宜，一个就2.5元，可以烧一大盘，不超过3元的成本，经济实惠，味道绝对的棒极了，比肉香，上桌次次光盘，每次都得到老公的赞扬，我也很乐意做。

【红烧素鸡】

所需食材：素鸡一份，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，葱，生姜，蒜，八角，香叶

烹饪步骤：

第一步：准备一个素鸡，然后切成7mm的厚度，不要太薄了容易烂，也不要太薄了，中间会不起孔

第二步：锅里放入适量的油，中小火炸制表面气孔，表面硬脆，这步需要点耐心，是这菜成功的关键

第三步：全部炸好后，捞出控油沥干

第四步：锅里留少许的底油，爆香生姜蒜，葱，香叶，八角炒出香味，加入素鸡（喜欢辣的，此步加入干辣椒段即可）

第五步：加入没过素鸡多一些的水，然后加入适量的生抽和老抽，白糖，大火烧开小火慢炖15分钟至充分的入味。

第六步：最后大火收汁，加入适量的盐和鸡精，最后加入一把葱提味即可关火出锅

我们的红烧素鸡就做好了，下饭或者当作面条的浇头，都非常的不错，酱香入味，好吃极了。