探店：重庆商圈里的牛油火锅，服务与海底捞媲美，味道很“巴适”

重庆作为火锅之乡，不管是大街小巷，还是转角路口，都能看见火锅店的身影。但是每家店铺的味道都会有一些出入。

特别是一些在商圈里面的火锅加盟店，有的店铺味道还行，有些却因为比例不对，吃着完全没有体验感。所以，很多人都不会选择去吃商圈里面的火锅。

但是莺花渡火锅算是一个例外。他家的味道还是比较正宗的，虽然没有像传统火锅那样味道香醇，但他家的牛油锅底十分有特色。

游品来到的是龙湖时代天街这一家。要说环境，这家店的环境一般般，没有什么特别新颖的地方。各个座位靠得稍微有些近，感觉有一点点拥挤。

当然，味道好吃才是王道。他家的锅底形势与海底捞相差无几，可以点两到三个锅底，像牛油锅、番茄锅、清水锅这些海底捞能看见的，在这里都有。而且三种锅底的价格都差不了多少，只有几块钱的浮动。

牛油锅还是非常有特色。特别是牛油的香味非常醇厚，比海底捞的红汤锅底还要浓郁一些。离锅远远的，都能闻到那股迷人的味道。还有清亮的红油，看起来十分诱人，还没开吃就已经垂涎三尺。

番茄锅的味道却不尽人意。番茄锅中的番茄味并没有像海底捞那样非常浓，果实的甜味比较少，有些像家里做的番茄鸡蛋汤的味道。特别是煮出来的食材，不仅没有压到味，还带有一点番茄的生味，吃着不太好吃。

虽然锅底有一些小瑕疵，但是他家的菜品还是非常的新鲜。

鲜黄喉表面微微泛红，看起来不像是经过碱水发泡的。经过牛油汤底的烹煮，煮出来的黄喉吃起来爽脆又有嚼劲。而且牛油的香味已经融入到了食材之中，每一次的咀嚼都鲜香四溢。

嫩滑双拼有一些惊艳到游品。本以为是虾滑与鱼丸的组合，可没想到，那白白净净的居然不是鱼肉，而是用墨鱼做成的墨鱼泥。特别是煮熟后的墨鱼丸非常有弹性，QQ软软的。

尝试了一下清水锅煮这道菜，煮出来的墨鱼丸吃着没有一点海鲜的腥臭味，反而鲜味十足，舒适又安逸的口感让人非常欢喜。虾滑倒与普通的虾滑没有太大差别，吃着十分细嫩，软糯顺滑。

新鲜鱼片相比杨光会鲜货火锅来说，分量是比较少的，但味道非常鲜美。可能选用的食材是乌鱼（黑鱼）的原因。

相对巴沙鱼来说，乌鱼的肉质比较细嫩，切成薄片煮熟后吃起来非常美味。而且他家的乌鱼片没有冰冻的感觉，吃起来非常细腻柔软。

酥肉算是吃火锅时必点的一道菜了。他家的酥肉是比较小块的，与传统的酥肉有些差别。但是味道却比传统的酥肉要好吃一些。

面衣吃着没有油腻感，也不是只有油炸的味道，有一点孜然的芳香和一些花椒的曼妙，给人一种还想要再吃的感觉。

总的来说，他家的味道还是比较好吃的。除了番茄锅没有太大亮点以外，其他的菜品和锅底都很棒。

相比海底捞的火锅，莺花渡火锅的味道稍微好吃一点，而且菜品更新鲜些。而且他家的服务与海底捞很相似，服务非常热情，就连客人过生日唱的歌都一样。在价格方面，莺花渡火锅稍微有些偏贵，人均大约100的样子。但在商场中，能有一家味道醇厚的连锁火锅店，还是非常不错的。

所以这家店游品还是比较推荐的，大家可以去尝试一番。