松软好吃，奶香十足的毛毛虫面包



话说小时候经常吃到的面包中，你一定会想到它，毛毛虫奶油面包~里面有的会夹上香甜的奶油酱，但是不管夹不夹，我都爱😃你是不是也一样呀~嘿嘿

🌈食材🌈

高筋面粉─40克

盐──────2克

黄油─────25克

牛奶─────140克

全蛋液────40克

耐高糖酵母─3克

🌈泡芙酱🌈

低筋面粉──30克

玉米油───20克

黄油─────20克

全蛋液────40克

白砂糖────10克

水───────40克

做法：

1⃣面团材料除黄油外放入厨师机，揉出粗膜后放入室温软化后的黄油，揉面至出现手套膜

2⃣将揉好的面团放在温暖湿润处发酵至两倍大，发酵好的面团用手指从中间戳洞，不回缩不塌陷

3⃣将发酵好的面团排气后平均分成5份，搓圆后松弛10分钟，将面团擀成牛舌状，两边向中间对折后收口捏紧，放入烤盘，放入烤箱选择发酵功能，发酵至1.5-2倍大，发酵时烤箱内可放一碗温水保持湿度

4⃣快发酵好时制做泡芙酱，水+玉米油+黄油+白砂糖放入奶锅中小火加热煮开，煮开后离火，倒入过筛后低筋面粉，搅拌至无颗粒，放置温热，分次加入蛋液搅拌均匀，装入裱花袋

5⃣发酵好的面团表面涂一层蛋液，将泡芙酱挤在发酵好的面包上

6⃣️烤箱190度预热，将面包放入烤箱中层烘烤15分钟，中途加盖锡纸，防止上色过深





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