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嘎嘣脆的年味小零嘴,酥得掉渣……

天生吃货GO 02-15 17:04 关注

炸麻叶,是北方传统小吃,尤其是过年的时候家里都会做。它是面食经油炸制成,口味分咸、甜两种。做好的麻叶,因形似叶子,上面布满芝麻,故称"麻叶",有的地方还叫它“排叉”。今天,老唐小唐一家就准备炸上一盘,招待来串门的客人。

嘎嘣脆的年味小零嘴,酥得掉渣……炸麻叶

食材:面粉、油、鸡蛋、白糖、盐、黑芝麻。

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小唐妈妈委托老唐小唐去新隆嘉买面粉和油,可老唐小唐看见琳琅满目、各种各样的面粉就蒙圈了。

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还好有售货员小姐姐帮忙,选到了适合炸麻叶的中筋面粉。提醒大家哦,新隆嘉春节期间不打烊,而且今天是大年初四,营业时间已经延长到了16:00~~

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① 面粉200g,1个鸡蛋,白糖30g,盐3g,黑芝麻15g,兑在一起后,分次、少量加水搅拌。炸麻叶的面团要和得硬一点儿,水别加多了。

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② 和成团后,盖盖儿静置醒发20分钟。

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③ 醒发后,擀成薄饼。

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④ 把薄饼卷在擀面杖上,用菜刀破开。

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⑤ 切成宽窄适中的块儿。

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⑥ 在面片中间切个眼,一头从中掏过去。

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拧成这样就可以了。

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⑦ 接下来,就可以进油锅炸了,记着翻面儿哈。

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炸麻叶,就是过年茶几上的小零食,酥酥脆脆、颜色焦黄,越嚼越香,绝对是孩子们的最爱,而且食材普通,制作也不复杂,厨房小白,这年还没过完呢,赶快去厨房给长辈们露一手吧。

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