夏天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，简单一炒，味美鲜香又营养

创作立场声明：很多人都喜欢吃猪肉，像红烧肉、红烧排骨等等，但是猪肉吃多了容易长胖，因为它的脂肪含量很高，尤其是夏天，吃多了还容易上火，给大家推荐一个低脂肪低热量多吃也不长胖的肉，就是鸡肉，鸡肉肉质细嫩，口感也好，吃法还很多，而且营养也高，含有丰富的蛋白质，还可以提高免疫力，促进新陈代谢等。

很多人都喜欢吃猪肉，像红烧肉、红烧排骨等等，但是猪肉吃多了容易长胖，因为它的脂肪含量很高，尤其是夏天，吃多了还容易上火，给大家推荐一个低脂肪低热量多吃也不长胖的肉，就是鸡肉，鸡肉肉质细嫩，口感也好，吃法还很多，而且营养也高，含有丰富的蛋白质，还可以提高免疫力，促进新陈代谢等。

买鸡肉的时候最好选那种土鸡或者柴鸡，尽量不要买饲料鸡，因为饲料鸡喂养的时间很短大概40天左右就出栏了，肉质不香口感也不太好。现在减肥的朋友很多，减肥期间也可以吃鸡肉的，鸡肉脂肪低，还可以补充蛋白质，用来水煮或者做沙拉都可以。

鸡肉的吃法很多，用来炖汤最滋补，也可以炒着吃，像辣子鸡丁就是很好的代表菜，干香麻辣有嚼劲，还可以炖着吃，也可以烤着吃，怎么做都美味，今天我用土豆、香菇、青椒炒的，和黄焖鸡做法差不多，但比外卖好吃多了，配上米饭超级香，学会再也不用点外卖了，具体做法见下。

【土豆香菇炒鸡】

食材：鸡肉750克、土豆1个、香菇150克、青椒1个、油1勺、盐、老抽、白糖、姜蒜、八角、草果、香叶、桂皮

做法及步骤：

第一步：鸡肉、青椒、香菇准备好，土豆忘了拍，鸡肉最好选鸡腿，肉多一些。

第二步：鸡腿让商家给剁好，回来直接清洗一些就行了，自己剁有点费劲，洗好的鸡肉过水焯一下，去除里边的血沫，焯好的鸡块捞出来再用清水冲洗一下。

第三步：香菇、土豆、青椒全部切好备用。

第四步：先来炒糖色，不论炖什么肉，要想颜色漂亮，就需要炒糖色，锅里放油，放入白糖小火慢慢熬，白糖开始慢慢融化，直到变成焦糖色开始有点冒烟的时候，就炒好了。

第五步：把鸡块倒进去，快速的翻炒，使鸡肉均匀的上色，是不是这个颜色很漂亮，炒一会然后再倒入一点老抽。

第六步：倒入姜蒜和调味料，继续炒出香味。

第七步：加入适量的清水，能末过鸡块即可，不要放太多，然后大火煮开炖煮一下。

第八步：炖煮十五分钟左右，把切好的土豆块和香菇放进去，再加入适量的盐调味，继续炖。

第九步：香菇和土豆都炖熟了，而且汤汁也耗得差不多的时候，把青椒放进去。

这时候火候要大点，把青椒炒熟，便可以关火出锅了，一锅美味的鸡肉就做好了，色香味俱全，比外卖好吃多了。夏天，少吃猪肉多吃它，蛋白质含量高，简单一炒，味美鲜香又营养，多吃点鸡肉还不用担心会长胖。