蚝油不是酱油,为了家人健康,记住“3不用3不吃”,做菜别再用错

若愚妈妈在厨房 05-28 17:16 关注

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蚝油不是酱油,为了家人健康,记住“3不用3不吃”,做菜别再用错

随着生活水平的不断提高,厨房的调味品已经不是油盐酱醋那么简单了,各种蒸鱼豉油、鱼露、蚝油也日渐成为日常烹饪不可缺少的调味料,尤其是蚝油,各种牌子的蚝油,一大瓶也就几块钱,做菜用一些起到提鲜的作用,于是,大家不管是炒菜、炖菜,或者是凉拌、拌馅儿都会用上蚝油,似乎蚝油是万能的,那么蚝油大家到底用对了没有呢?

蚝油不是酱油,为了家人健康,记住“3不用3不吃”,做菜别再用错

首先,蚝油的选择。面对超市货架上各种品牌、各种价格的蚝油,大家总会有选择困难症,生怕买到不好的蚝油,可是看来看去似乎又看不出什么差别,所以,今天先跟大家分享如何挑选一瓶优质的蚝油!

蚝油不是酱油,为了家人健康,记住“3不用3不吃”,做菜别再用错

1、看配料表

买蚝油,首先看配料表,配料表中必须有“蚝汁”二字,才算是真正的蚝油,否则就是人工勾兑的,有的品质更好的蚝油还会在标签上标明蚝汁的含量。

蚝油不是酱油,为了家人健康,记住“3不用3不吃”,做菜别再用错

2、看颜色

正常的蚝油倒出来是油亮的红褐色,如果颜色偏暗或者偏黑色,那么勾兑的成分也多了些,吃出来的口感就不是那么鲜美柔和了。

3、看浓稠度

拿起蚝油瓶子摇一摇,看看蚝油的挂壁程度,蚝油比价黏稠,能够挂壁便是优质蚝油,如果比较稀,那就别买了。

蚝油不是酱油,为了家人健康,记住“3不用3不吃”,做菜别再用错

选择了优质的蚝油,我们还得看看这蚝油怎么吃,到底是不是任何地方都可以倒入一两勺?这里要提醒大家,用蚝油一定要记住“3不用3不吃”,否则用错了,没营养还浪费钱。

一、3不用

1、红烧菜、糖醋菜不用蚝油

红烧菜其实吃的就是食材原汁原味的香,糖醋菜吃的是酸酸甜甜的糖醋味,加入蚝油并没有多大的提鲜作用。

2、腌菜不用蚝油

腌制咸菜的话,用到足够的食盐已经够咸了,而且蚝油中也含有食盐,加入蚝油只能导致盐分超标;而腌制肉类也不建议用蚝油,毕竟腌制过的菜需要加热食用,经过高温加热蚝油已经失去它的营养价值和提鲜的目的了。

3、麻辣菜不用蚝油

麻辣菜吃的是麻辣鲜香,一般红油豆瓣酱,或者其他各种辣酱里面都要味精的成分,放了蚝油也不会起到锦上添花的作用,所以没有必要放。

蚝油不是酱油,为了家人健康,记住“3不用3不吃”,做菜别再用错

二、3不吃‍

1、肠胃不好,容易胀气、拉肚子的人蚝油要少吃

蚝油是牡蛎熬制而成,炒菜的时候加入一勺能起到提前的作用,但是蚝油属于寒性调味料,肠胃不好的人尽量少吃或者不吃。

2、对海鲜过敏的人不要吃

牡蛎属于海鲜,虽然一勺蚝油中含有的蚝汁含量比较少,但是对海鲜容易过敏的朋友还是得多注意,尽量不要吃。

3、高温下长期开盖的蚝油不要吃

很多人包括我自己,用完蚝油都是跟酱油、醋放在一起,但是蚝油的标签上写明了,蚝油开盖后是需要放入冰箱冷藏的,所以一旦开盖的蚝油放在高温的地方久了,便会变质,就不要再吃了。

为了家人健康,平时做菜的时候,我们还是尽量少油少盐,用了盐的菜蚝油就要少放,或者用到蚝油的菜,盐就要少放一些,用得正确,才能吃得健康!

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!

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全部评论(65)
值友1236676631
57
06-12 17:28

一本正经的胡说八道

萤萤一缕光
16
06-12 09:41

买李锦记的财神蚝油,这个蚝油品质不错。

zhiyou9527
8
06-12 17:59

红烧菜其实吃的就是食材原汁原味的香[尴尬][尴尬][尴尬]

kccy
8
06-12 17:04
萤萤一缕光 买李锦记的财神蚝油,这个蚝油品质不错。 1

财神不错 有预算上旧庄[喜极而泣]

可Kelly乐
7
06-12 17:56

这种营销号的内容看都不需要看,拿一些自己觉得有道理其实毫无科学依据的观点骗取流量,现在消费者还有这么好骗?只会徒增骂名罢了。

寿司先生
5
06-12 18:00

写得这么扯,不用担心被转载的

luoxiaocool
4
06-12 18:07
值友1236676631 一本正经的胡说八道 1

耗油打开后,盖上盖子里面会长毛

cqdl1
3
06-13 17:28
zhiyou9527 红烧菜其实吃的就是食材原汁原味的香[尴尬][尴尬][尴尬] 1

我也是看到这句就看不下去了,都红烧了还原汁原味

看懂头像是老乡
3
06-12 18:22
萤萤一缕光 买李锦记的财神蚝油,这个蚝油品质不错。 1
kccy 财神不错 有预算上旧庄[喜极而泣] 2

上了旧庄 确实没吃出来什么差别。。[汗]

magelite
2
06-12 18:40
zhiyou9527 红烧菜其实吃的就是食材原汁原味的香[尴尬][尴尬][尴尬] 1

莫名笑场,希望请文案考虑智商下限。这也不放那也不放,买了就等着放坏么?唯一的绝配只有生菜?噗哈哈。