家常美食 篇一百二十四：如果你认为香菜仅仅是一种调味料，那就大错特错了

大家好，我是大硕小果果，今天来跟大家分享的是一种让大家又爱又恨蔬菜—香菜。

为什么说又爱又恨呢，因为有很多人爱吃，有很多人却特别不爱吃，像我们这里喝羊肉汤或者牛肉汤，吃馄饨的时候，经常就会有人特地嘱咐商家：不要放香菜。

究其主要原因，就是因为香菜特殊的气味，香菜的浓烈气味是它含有的化学成分散发的,主要是一些醛类和醇类。据说还有美国专家专门研究，不爱吃香菜，不爱闻香菜味道，是跟体内的染色体有关系。

我不爱吃香菜，我又爱吃香菜，我不爱吃作为配角的香菜，例如做汤时候加入的香菜，但是我爱吃做主角的香菜：香菜炒鸡蛋，香菜炒肉，凉拌香菜，都是我的最爱，所以今天就给大家分享几道用香菜做的菜。一般我将香菜分为两种，一种是那种特别小的，茎叶都能吃的；另外一种就是这种长得比较粗大，被很多人误以为是芹菜的，这样的香菜叶子有苦味，所以只能是茎和根。

1、香菜炒鸡蛋

香菜清洗干净切成小段，鸡蛋搅拌均匀之后放到油锅炒一下然后盛出，起锅烧油，先加入香菜炒到变蔫，然后倒入鸡蛋，再加入自己喜欢吃的调味料就可以了。

这个步骤其实更很多鸡蛋炒菜的步骤都一样，但是这样的组合应该不常见，对于能接受香菜气味的小伙伴强烈建议尝试，一定要配馒头哦，下饭神器。

2、香菜炒肉

荤素都能搭配，炒肉最好是选用肥瘦相间的五花肉，锅里放油先把肉煸炒一下，然后在放入香菜，炒到微微变蔫就可以出锅了。

3、凉拌香菜

这道菜有一个东西不可或缺，那就是蒜泥。

银耳提前泡开，香菜清洗干净之后放到锅里焯水一分钟，颜色变得鲜亮就可以。将两者放到一起，加入蒜泥，耗油、生抽和醋，搅拌均匀即可。

不只是下饭，还是喝酒伴侣，平时吃腻了大鱼大肉，来一个这样的爽口小凉菜，别提多开胃。

4、炸香菜

炸香菜的话，最好还是选用那种小香菜，直接清洗干净，不需要摘叶子。

用鸡蛋、水、面粉、盐、五香面调一个面糊，然后将香菜放到里面包裹，放到油锅里面炸，表面变得金黄就可以出锅了。

特别的酥脆，而且炸了之后的香菜味道不再浓郁，所以就算平时不是太喜欢吃的小伙伴也能接受，好吃。

我是喜欢折腾却经常翻车的大硕小果果，虽然平时吃的都不是山珍海味，但是平淡才是美食的最本质，如果有跟我一样兴趣的小伙伴，或者是喜欢看做饭翻车案例的小伙伴，要记得关注我哦！