做1朵雪花给老公吃,层层叠叠香软拉丝,一口就上瘾,哈哈
又是一年快过去了,一下就12月了,真快呀!
圣诞节也快到了,网红雪花面包又开始流行了。去年做过一款豆沙雪花面包,8个瓣的千层面包,哈,老公一口就上瘾,经常叫我做。
刚刚自己做了点芝麻酱,今年换个馅料和造型,做一朵麻酱巧克力雪花,6瓣的,更接近真实的雪花,是不是?
如果有根绳子,节日把它挂起来,是不是很好玩?
放大看看,上面似乎还有点点雪花,很好看哦!
这个面包非常柔软,层层叠叠,而且每一层中间都有馅料。芝麻酱的馅料,真的好香呀,非常好吃!
来2瓣雪花,再打一杯豆浆,又是一款老公大力表扬的早餐!
加个蝴蝶结,节日气氛就出来了,哈哈
材料:面包粉260克,可可粉15克,酵母3克,细砂糖40克,鸡蛋1个,牛奶130克,黄油25克
馅料:自制芝麻酱
做法:
1.牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母放入搅拌盆内,先晃一晃,使酵母和糖先化开。
2.加入面包粉。
3.再加入可可粉,启动揉面程序,成团后加入软化的黄油。
4.得到一个光滑的面团。
5.可以切一小块面团,轻轻撑开检查,能拉出坚韧而不易破裂的薄膜就可以了。这个不是做吐司,只是一般面包,其实能出膜就可以了,都不用完全扩展阶段。
6.平均分割成4个小面团,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
7.这个是我前几天自己做的芝麻酱,放冰箱里的,等会儿做馅料用。
8.静置结束,取一个面团,擀成圆形,大约20厘米直径。揉面垫中间有数字,大约看一下,这样4个圆片差不多大。
9.把圆片移到烤盘或油纸上,抹上芝麻酱,四周不要抹。先移到烤盘上的好处是,等会儿直接在上面整形,就不用移动了,防止变形。
10.依次盖上面片,每2片面片之间抹芝麻酱,最上面一片不抹。
11. 找一个小杯子,中间轻轻压一下,不用太用力,只是做一个记号。
12. 留中间圆心不切,中间分隔成12等份。可以先切十字,分割成4份,再继续分割,这样比较好操作。
13. 提起相邻的2个面片,向外翻2圈。
14. 捏紧收口,这样就是一瓣雪花的花瓣。
15. 6个花瓣都整形好,一朵咖啡色的雪花,成功啦。把它放在温暖湿润的地方发酵,现在天气冷,可以放蒸烤箱发酵。如果没有发酵功能的,可以放在烤箱内,旁边放一碗热水,这样温度和湿度都有了。
16. 大约发酵了40~50分钟,雪花生坯大约1.5倍大时就差不多了。一般有馅料的面包发1.5倍大,没有馅料的面包生坯发2倍大。
17. 撒上少许面粉装饰,同时预热烤箱。
18. 预热好的烤箱170度烘烤20分钟左右。
出炉,貌美如花的大雪花!
加个去年的蝴蝶结,圣诞快到啦,又是一年即将过去!