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新科技赋能老手艺——三禾窒氮轻铁锅
2021-12-10 17:17:34
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随着科学技术的发展，越来越多的新鲜事物开始走进我们的生活，可是新鲜的，一定就是完全正面、没有争议的吗？不一定，这其中就包括不粘锅的发明，不粘锅的原理在于锅体上的涂层——特氟龙涂层，但是当温度达到260度以上时特氟龙可能产生质变，正常使用还好，一旦干烧或者热锅时，我们很难控制温度。
那么回归本源去看看，古老的用了几百年的铁锅为什么会被嫌弃呢？究其原因在于三点，一是死沉死沉的重量，二是洗完不擦就长锈，三就是用的不好容易粘锅。那么是否有哪款产品能够做到轻便，不长锈呢？其实有的，比如某网红日本铁锅，不过作为会省钱、讲究性价比的博主，我们还是努力寻找了一番，此时，一个品牌进入了我的视野——三禾，经过仔细搜索，大名鼎鼎的日系品牌膳*师的锅具就是三禾代工的，本着便宜又好的原则，尝试下单这款三禾窒氮轻铁锅。
不水字数的开箱
三禾这款窒氮轻铁锅网上评测很多（我也是看了评测才入手的），相对的，开箱评测就更多了，在此不水字数，简单介绍一下，锅发来的时候锅把和锅盖的堵头需要自行安装，除此之外不需要任何安装，哪怕小学生拿到手不看说明书也能装起来。
随锅附赠的有五个纸质品，分别是发货清单，说明书，合格证，材料说明以及开锅说明，最重要的是开锅说明，良好的使用习惯能够让铁锅更加的顺手，关于铁锅的开锅方式，网上一样有很多教程，在这里不细说。
初上手·这锅真轻啊
整个锅体组装完毕之后，第一次拿起来，给我的感觉是，真轻啊，看到相关说明大概1公斤左右，实际称重为一千一百多克，整个重量怎么说呢？就是两瓶可乐的重量——没错，可口可乐从最早的600ml减到550ml之后，算上瓶子，两瓶刚刚好一千一百多点。
炒锅细节做的相当精致，在把手位置均有三禾品牌的烙印标志。木质的把手能够保证在烹饪过程中不烫手，可以随时随地放心的适用，另外，经过碳化处理的花梨木材质，在耐高温这一项上强于大部分工程塑料，不会因为高温导致软化变形。
我这款炒锅是32cm玻璃锅盖版，好处在于能够非常清晰的看到锅内食材的情况，不用开盖查看，除了玻璃锅盖之外，这款炒锅还有木质锅盖版本，更加还原铁锅的原汁原味。
值得一提的是，很多玻璃锅盖上都会有一个泄气孔，但是三禾窒氮轻铁锅并未如此设计，而是细心的在锅盖周围提供了热气导流槽，这样在拿取锅盖的时候，不会因为泄气孔意外烫伤。
好不好·做个菜来试试
首先要说明的是三禾窒氮轻铁锅虽然运用了不少尖端技术，但是究其本质仍是铁锅，还是需要开锅和长久的养护的，一开始用着会有些粘，也是难免的，但是用久了，锅表面形成油膜，就会慢慢不粘起来
俗话说得好，是骡子是马拉出来溜溜，一款锅吹的再好也要炒个菜才行，煎炒炸煮，炸的油大，煮的不太适合炒锅，我们就来个煎吧。首先出场的是我们的一号选手，牛排君……
可以看到经过一番烹饪之后，出品的牛排色泽亮丽，十分诱人，需要跟大家沟通的是，在实际使用过程中，三禾窒氮轻铁锅导热十分均匀，对于部分“火力超强”的燃气灶，能够通过良好的导热让食材均衡受热，不会出现一部分糊了，一部分还生着的情况。这都是因为三禾窒氮轻铁锅采用了双层铁铝复合材质设计，外层超轻超导铝合金层，内层99.6%高纯铁，这种设计不仅让铁锅享受了导热快速的便利，还兼顾了导热均匀的能力。
经过牛排的考考验，接下来出厂的选手就是大家常见的蛋炒饭君了……话说，谁不想下了班舒舒服服的坐在餐桌前，吃上一碗香喷喷的蛋炒饭呢？
可以看到图片中，蛋炒饭在锅里均匀的滑动，有那么一丝丝的丝滑，值得一提的是，我本人不太喜欢吃那种蛋液裹在米饭上的蛋炒饭，反而更倾向于先炒熟鸡蛋之后，再放米饭。在炒制鸡蛋的过程中，这口三禾窒氮轻铁锅给我的感觉是导热非常快，能够让蛋液快速凝固从而能够快速炒散，对于蛋炒饭而言，需要通过高温将米饭中多余的水分挥发掉，如果导热不好，炒饭是一件相当痛苦的事，同样得益于外铝内铁的双层设计，三禾窒氮轻铁锅能够快速导热，从而快速挥发米饭中的水分。
总结：
三禾窒氮轻铁锅是一款新科技下的复古炒锅，通过创新科技，让安全，健康的铁锅重新走回千家万户，需要提醒各位的是，三禾窒氮轻铁锅非不粘锅，没有特氟龙涂层，因此无需害怕钢丝球等金属刮擦，但是同样的 ，虽然这款三禾窒氮轻铁锅相对普通铁锅不容易粘锅，但是不代表不会粘锅，因此在炒菜的过程中，还是要适度把握火候，做到热锅凉油。
除了优秀的导热设计以及超轻的锅体之外，这款锅最大的一个优点在于不易生锈，我洗刷完毕之后特意未擦干水分，直接放在通风处，如果是老式铁锅，第二天已经生锈了，但是这款三禾窒谈轻铁锅则是安安静静的在厨房等我，并未有一丝一毫的锈迹，究其原因在于这款铁锅采用了窒氮技术，将氮离子渗入锅体表面，形成氮化铁和氧化铁的防锈保护层，从而不产生铁锈。而三禾这款铁锅还有一个好处在于其氮化层是达到了25-30微米，对比常见日本铁锅9.5微米的氮化层，无疑三禾窒氮请铁锅更加耐用。
推荐购买人群：
对生活品质有一定追求的美食爱好者，家庭主妇或者是家庭煮夫……
