减脂人群最喜爱的主食之一,无糖健康有嚼劲儿,营养早餐非他莫属

2021-07-11 11:56:42 19点赞 105收藏 31评论

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减脂人群最喜爱的主食之一,无糖健康有嚼劲儿,营养早餐非他莫属

夏天气温太高,早餐一切从简,面包配咖啡或者牛奶,再来个煎鸡蛋就是妥妥的一顿!甜面包的热量相对较高,不适合在减脂期食用,有没有口感好又不胖人的面包呢?那我就要隆重的推荐碱面包了,根据统计每100克碱水面包的热量大约为256 大卡,相对于其他面包热量还是较低的,制作面包的材料基本就是水、面粉、盐、少量的油等基础材料,属于比较朴实而健康的食物。

减脂人群最喜爱的主食之一,无糖健康有嚼劲儿,营养早餐非他莫属

碱水包是德国的面包种类,在制作方法上会把水的比例减少,面团较干所以成型较费劲,用碱水浸泡后再经过烘烤,颜色呈漂亮的棕红色,成品麦香味浓郁,组织绵密,吃起来韧性十足,越嚼越香。这款红豆碱水包是比较经典的一款,香甜的蜜豆搭配咸香的面包,没有额外加糖,口味不会太单调,健康营养热量也不高,作为减脂期的早餐主食再合适不过了,而且做法简单,失败率低,烘焙新手也可以一次就成功!

减脂人群最喜爱的主食之一,无糖健康有嚼劲儿,营养早餐非他莫属

【红豆碱水包】

所需食材:高筋面粉355克 玉米淀粉18克 酵母3.5克 冰水195克 海盐7克 黄油42克 蜜红豆250克 纯净水1000克 烘焙碱20克

制作步骤:

1.将高筋面粉、玉米淀粉、酵母、冰水混合揉成面团,加入软化的黄油和海盐。

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3.继续揉至出膜状态,膜度稍微厚一些也没有问题。

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4.将面团整理好覆盖保鲜膜松弛五分钟,无需发酵。

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5.然后分成十个均等的小面团,收拢成椭圆形松弛五分钟。

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6.擀成上窄下宽的面片,底部打薄,上面放25克蜜红豆。

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7.由上至下卷起呈橄榄形状,收口处要捏紧,所有面团全部按此操作完成。

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8.排放烤盘内无需覆盖保鲜膜,放进冰箱冷藏发酵一个小时。

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9.烤箱上下火200度预热,将纯净水和烘焙碱混合搅拌均匀,注意全程戴手套防止腐蚀。把发酵好的生胚放进碱水中浸泡30秒。

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10.烤盘铺油纸,捞出生胚用厨房纸把底部的碱水擦拭一下防止滑来滑去的,再用锋利的刀片在表面竖斜割口子,要割到露出蜜红豆,我的刀片不太好用了。

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11.放进烤箱中层烤约20分钟,注意上色情况。

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12.待面包上色均匀,呈漂亮的棕红色出炉即可,移至烤网冷却。

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13.健康美味的红豆碱水包就做好了,越嚼越香别有一番风味哟!

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小贴士:

烘焙碱一定要用专用的,普通家用碱不可能出来这种效果。烘焙碱的腐蚀性很强,必须戴手套,用过的碱水还可以再用一次,用瓶子装好放在阴凉处即可。馅料可以根据个人喜好添加,芋泥、肉松、奶酥馅都可以。

您喜欢吃碱水包吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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31评论

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  • 42克黄油,光油脂占了食材的10%左右,还是黄油动物脂肪,然后还不算250克的蜜红豆,加了蜜估计也好不到哪里去,你跟我说这东西减脂期来吃?你是凯丁?

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    你是一次就要把这所有的全部吃掉?***麻烦走开!

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    那你解释一下啊,你这个东西每100克的成分占比和热量占比呗?看看是不是适合减脂期?大家都在质疑你这个热量太高,你为什么不正面回答呢?你说适合减脂,一定有你的科学依据啊,你的依据是什么呢?别人提问你就是你别看了别害死你?那这不就是自己再打脸吗?无论是不是一次吃完,355克面粉加了42克黄油还有250克蜜红豆,这个比例都是严重热量超标。做事情还是要多想想,用脑子想想你这些话是不是有常识,毕竟大家也不是傻子啊。

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  • 蜜红豆和黄油热量不高?100克就有256大卡的热量,早餐吃两个就500大卡了。这还不算鸡蛋和牛奶的200大卡。越吃越胖。

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    用不着跟她扣细节,就按她说的,100 克有 256 大卡的热量,男士早餐吃两个没毛病吧?这就是500大卡了。再吃一个鸡蛋50克,一瓶鲜奶250毫升,这又是200大卡,一顿早餐吃了700大卡。男士一天正常摄入量也就1500大卡,那么午餐和晚餐就剩00大卡每顿了,明显不合理。如果换做女生1200大卡每天,剩下两餐只能吃250大卡了,也就是每顿一个这种面包,剩下的时间就只能喝水喝茶了。

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    他们这种***美食营销号真的是为了点收益啥都敢编,首先一定要有一个巨低能的题目吸引人来看,内容就更放飞了,我还见过一篇孩子吵着要吃培根个头蹭蹭涨的笑死人

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  • 减脂也不吃面包啊,大多粗粮面包,你这来个高筋面粉,就很有意思了,根本减不了zhi

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  • 减脂吃捷森,倍儿香。

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    买了8包过期6包。

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    一块顶十块,一口食欲全无,两口甚至还能出口

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  • 一学就会,一吃就废

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  • 哈哈哈 减脂吃面包

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  • 学废了。。。。。

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  • 这玩意看的我浑身不舒服

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  • 总有人上当的

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  • 减脂吃淀粉,吃蜜豆,蜜汁操作

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  • 吃啥面包 吃馍不得了

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  • 你看看加的黄油的量你认真的?

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  • 这就骗骗自己 [高兴] ,吃全麦吐司,少糖少油

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  • 黄豆面窝头加核桃仁,它不香吗哈哈哈哈~我减肥就这么吃,平时很控制摄入的油量,就多吃了点核桃。

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  • 吃囊不是更好

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  • 不顶饱,热量高,🐮

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  • 黄油42G、蜜红豆250G,你说无糖???

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  • 学到了 碱水是不是小苏打也行呀。

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  • 作者被你们说晕了,好惨!其实我早餐碳水比这个高多了,油脂也有。

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  • 想起了小时候的牛角面包,淘宝走起

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