它被称为“动物人参”，才8元1斤，常给孩子吃，长身体正需要

创作立场声明：文章中所用食材均为自费购买，龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

时间一晃，就到了6月底，听说北方的朋友说，她们那边已经快放暑假了。不过桂林这边还没放，要到7月份。每次临近考试，都有朋友问龙宝，我家孩子每天吃什么，学习成绩那么好。其实孩子吃得也挺普通，中午在学校吃食堂饭，晚上会给孩子做一些益智健脑的菜，比如金针菇和鹌鹑蛋之类的。

鹌鹑蛋个头小，营养却很高，被称为是动物中的人参，含有丰富的蛋白质和卵磷脂、赖氨酸和多种维生素，这些正是孩子长身体需要的营养。鹌鹑蛋中的维生素B2是鸡蛋的2倍，磷脂含量比鸡蛋高，经常吃鹌鹑蛋可以帮助孩子大脑发育，这样学习会轻松一些。不过鹌鹑蛋要比鸡蛋稍微贵一点，8元1斤，有条件的话1周给孩子吃上3次比较好。

鹌鹑蛋做法很多，我家孩子最爱糖醋口味的，今天就给大家分享一下糖醋鹌鹑蛋的做法，需要准备的食材有：鹌鹑蛋 半斤，青菜 适量，玉米淀粉A 适量，食用油 适量，盐 适量，糖醋酱汁食材：番茄酱 45克，白醋 20克，白砂糖 10克，生抽 15克，水 60克，淀粉 10克。糖醋酱汁的分量用电子秤精确称量，做出来的菜上色就比较好看。

第一步：冷水放入鹌鹑蛋，开大火煮开5分钟再焖2分钟。

第二步：煮鹌鹑蛋的时候，用流动水把青菜冲洗干净，如果青菜比较大棵，对半切开更容易清洗。

第三步：鹌鹑蛋剥壳，这里给大家分享一个鹌鹑蛋剥壳的小技巧，鹌鹑蛋加适量的水放到碗里，加上盖子，端起来摇晃1分钟左右，轻轻一拉蛋壳就剥下来了。

第四步：鹌鹑蛋沥一下水分，撒上适量的玉米淀粉，放一边备用。

第五步：烧一锅热水，锅里冒泡的时候放入适量的盐和几滴油，烧开后放入青菜焯水烫熟，加油和盐可以让青菜保持翠绿的颜色。

第六步：青菜捞出来过凉水，沿着一个方向，首尾相接摆在盘子里备用。

第七步：把糖醋酱汁的食材放到小碗里，搅拌均匀放一边备用。

第八步：热锅放油，转中火放入鹌鹑蛋，煎到表面微微发黄的样子，裹了玉米淀粉的鹌鹑蛋要容易煎一些。

第九步：转小火倒入糖醋酱汁，快速的翻炒收汁，让每个鹌鹑蛋都均匀的裹上糖醋酱汁。

炒好的糖醋鹌鹑蛋盛到装有青菜的盘子里，一道好吃又好看的糖醋鹌鹑蛋就做好了。

鹌鹑蛋，被称为动物人参，才8元1斤，常给孩子吃，长身体正需要。家有考生，这菜要多吃，益智健脑，1周吃3次，学习轻松成绩好。

今天分享这篇糖醋鹌鹑蛋的做法，您喜欢吗？鹌鹑蛋，您家喜欢怎么做呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。