云游天空岛，揭开“海王”不为人知的另一面

差不多去年的这个时候，受疫情影响，人们开启了宅式的“云生活”。

如今，“云”几乎快成了当代年轻人尤其是在疫情之下的一种“共识”：云吸猫、云办公、云聚餐、云旅游、云拜年……总之，万物皆可“云”。

见屏如面，酒局能不能“云”呢？

答案是肯定的。这周，我就办了我人生的首场“云酒局”，酒局的主角不是别的，正是有着威士忌界“海王”之称的泰斯卡。

不过，一反霸气狂野，这次代表天空岛出战的是更具反差魅力的泰斯卡SKYE。

云酒局从一段来自天空岛的“问候”开始，听着海浪、篝火、手凿冰球的声音，大家很快进入了泰斯卡所构画的情境里，开启了云游天空岛的旅程。

其实，关于泰斯卡这个酒厂，根本不需要过多介绍，稍微了解一点威士忌的都会认识它。

在苏格兰，如果说能有哪一家蒸馏厂的酒是风格独一无二的，那一定是泰斯卡。

常年受海风吹拂的酒厂地理位置与原始广袤的岛屿环境，赋予了泰斯卡强烈的海洋烟熏风格，以至于，大家给它冠上了“海王”的名号。

当然，国际大赏上泰斯卡更是拿奖到手软。比如国际烈酒大赛金奖、世界威士忌大赛金奖，泰斯卡10年更是在2018年包揽三大国际大奖金奖（包括旧金山世界烈酒大赛双金奖、世界威士忌大赛金奖以及国际烈酒大赛金奖）。

这次云酒局的参与者都是我精心筛选过的粉丝，泰斯卡的深度爱好者们，对酒厂的历史和成绩那更是如数家珍。

所以，夸奖的话不用多说，酒友们已经帮我总结好了：比如，泰斯卡被许多的威士忌专家誉为“全世界最好的威士忌之一”。还有，作为苏格兰一个小众产区的当红酒厂，泰斯卡可以算得上是“岛屿的标杆”了。

当然，我觉得来自酒友亲自分享的与泰斯卡的故事更为有趣动人。

图片来自@超级大菠萝的分享

@超级大菠萝自己在家搞起了“垂直品鉴”，看到泰斯卡8年那一瞬间，泰斯卡的死忠粉验证无疑了。

出于对泰斯卡的关注和喜爱，也或许是对我第一次举办这种线上分享兴趣十足，有人甚至认真地记起了笔记！（在这顺便先预告一下，喜欢学习威士忌知识的朋友，文末给大家安排了云品鉴体验威士忌的进阶福利）

总之，在泰斯卡绝妙的风味面前，几乎是没有人能拒绝的。

在简单的品牌介绍后，我们就来到了真正的品鉴环节。在此环节之前，老规矩，先带大家了解了一下泰斯卡威士忌的传统风格。

斯凯岛具有鲜明火山特色的泥煤，两者相融成就了泰斯卡威士忌强劲泥煤、清晰的烟熏炙烧味，以及海水咸香的风味特色。除了海风的气息之外，香料尤其是胡椒的风味也十分明显。

所以，一提起泰斯卡的酒厂风格，大家总是首先联想起海盐、泥煤烟熏和胡椒。

不过，也有于此形成强烈反差的产品——泰斯卡SKYE，也就是云酒局上我们的主要探索对象。

泰斯卡SKYE是泰斯卡的无年份酒款，以酒厂所在的美丽斯凯岛命名。

泰斯卡酒厂经理Stuart Harrington说：“我们的首席调酒师致力于将威士忌风格与斯凯岛自然环境结合呈现，而这支酒就像是整座斯凯岛的浓缩物。”

与“风暴”或者“黑风暴”这些听起来就很硬气的名字相比，泰斯卡SKYE确实明显温柔浪漫许多。

也诚如此名，风格上少了些横冲直撞的“炸裂感”，多了些圆润甘甜和平易近人的柔和质地。从我在云酒局上给出的直观感受就能看出端倪：

颜色：浅琥珀色

香气：明显的咸味夹杂着水果的甜气、香草、蜂蜜，随之而来是淡淡的泥煤、辛香料、绿色植物和麦芽的香气。

口感：入口柔顺，甜美的水果、海盐和胡椒辛辣，点缀些许泥煤烟熏，尾端是谷物和微苦的坚果。

余味：较长且干，有一丝咖啡微苦，还有淡淡咸胡椒的味道。

不仅是我这样觉得，酒局上，大家也得到了不同于以往的感受。

比如，酒友@洋柿子？！给出了这样的分享：“跟之前喝过的泰斯卡不一样， SKYE闻起来很温柔，我个人比较喜欢水果风味和烟熏感，这款酒的胡椒与水果、烟熏很和谐，很符合我的口味。”

还有酒友@PatrickBubbleLab以“奇妙的回甘很舒服”一语道破了泰斯卡SKYE的反差感。

简言之，入口是令人惊喜的甜美水果，紧衔海盐和辛辣的胡椒，在微妙烟熏气息的点缀下达到甜、咸、烟熏三者的微妙平衡，颠覆泰斯卡“泥煤烟熏”先入为主的印象。

如果说泰斯卡是当之无愧的“海王”，那走反差魅力的泰斯卡SKYE，温柔中释放着英气，又甜又飒的性格也会让人联想起DC的另一个英雄“神奇女侠”！

也因此，泰斯卡SKYE以其相对柔软而甜美的风格，对“初登岛”的朋友更友好，所以更适合用来入门。

当然，除了纯饮，饮用场景还相当丰富。而且可冷可热，可盐可甜。

比如，在云酒局上，我就现场教给了大家泰斯卡SKYE的家庭自制Highball的做法：

泰斯卡SKYE Highball

杯中放入冰块至杯满，倒入50ml 威士忌，再倒入150ml苏打水，调酒棒轻轻提拉混合，最后加入两片柠檬片。

为了跟威士忌本身突出的胡椒呼应，我还拿出了秘密武器——从泰斯卡酒厂买回来的用泥煤熏过的胡椒。撒一点黑胡椒和海盐做topping，一口下去，咸咸的天空岛海风味道扑面而来！

酒友们也没闲着，可能是“甜美的反差”作祟，作为酒吧老板的@乐呵呵，现场拿摇壶调了一杯酒出来，简直羡煞旁人。

除了调酒，云酒局上，大家还迸发了泰斯卡SKYE的配餐灵感。

图片来自@Sunny的分享

@Sunny搭配的是黑椒萨拉米，香肠里细腻的油脂，丰腴的肉感，黑胡椒和咸香与泰斯卡SKYE相得益彰。说实话，这个搭配我可以给到90分以上！

还有女酒友@Iris.D和友人直言威士忌入门就是从泰斯卡SKYE开始，除了站在女性的角度上表达对这款酒的喜爱，还说这款酒的水果和烟熏感很适合搭配烤肉，以至于她们直接把云酒局约在了烤肉店。

其实，关于配餐，我一直的建议是“同质化”搭配，也就是酒的风味与食物突出的风味来组队，比如甜配甜，咸配咸，香料配香料……

所以，对于泰斯卡SKYE配餐我的建议是直接搭配生蚝。

想象一下，一阵天空岛的海风拂过，不仅能吊起海鲜的鲜美，更能以一股微咸的海盐和淡淡烟熏点缀，起到锦上添花的效果。

再者，泰斯卡SKYE酒体更温柔，优雅香味带出甜味、烟熏和海盐的平衡，以此作为甜蜜的结局再好不过了。所以也很适合搭配宴席用来收尾的甜品，或者下午茶时候的香草冰激凌。

当然，不管你搭配什么，重要的是能享受到威士忌所带来的美妙感受就足够了。

其实，泰斯卡SKYE就犹如天空岛一股新生力量，见证着大海潮汐的故事，以及每一滴海水成就的不为人知的温柔甜美。

享受这种与新奇的反差体验，正是探索威士忌的魅力，也是我想要举办“云酒局”这种新形式的初衷。

那么，这样一支风味反转的泰斯卡SKYE，追求个性和敢于冒险的你，不想试试吗？

欢乐无限 饮酒有度

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