香椿不炒蛋不生腌，这新吃法清香脆嫩口感好，比炒鸡蛋还简单

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香椿不炒蛋不生腌，这新吃法清香脆嫩口感好，比炒鸡蛋还简单！

香椿芽新吃法，不炒也不腌，脆嫩清香口感棒，5分钟就搞定，解馋

曾经有人做过一个调查，问：你吃过哪些难吃的菜？答曰：香椿炒蛋、香椿酱、香椿拌豆腐；又问另一人：吃过哪些美味的【春菜】？答曰：香椿炒蛋、香椿豆腐！香椿鱼！香椿酱！翻来覆去、极端的喜恶，可谓是把“食无定味，适口者珍”表现得淋漓尽致！

在乡下，香椿是“时菜”之一，喜欢吃的人当它是人间至味，每年春天都眼巴巴地等着它发芽，不喜欢他的人闻见味道甚至会犯恶心……

香椿除了炒鸡蛋以外，“香椿豆”、“腌香椿”也很受欢迎。要说农村里最爱的下酒菜，这香椿豆可算是一样，每年香椿发芽的时候，为了解馋，主妇就用泡发的黄豆放油锅中炸熟，然后放上焯完水的香椿碎、食盐、酱油、香油一拌，别提多好吃了！清香又脆嫩，吃起来除了下酒解馋，还能预防感冒，提高免疫力，可比其他地里长的菜稀罕多了！

香椿芽的2大突出特点，一是味道香，二是口感脆！但是貌似大部分人吃香椿都是炒蛋这一种单一的做法，其实香椿芽炒鸡蛋除了简单，远远没有其他做法好吃，因为一炒就会流失很多香味和营养，今天咱们分享一道香椿芽的新吃法，香椿不炒蛋不生腌，这新吃法同样简单，不过却能保证香椿芽营养完善不流失，味道浓郁不减弱！

香椿不炒蛋不生腌，这新吃法营养完善，味道浓郁，多吃增免疫，分享给朋友们！

【白灼香椿芽】

【食材】：香椿芽、蒸鱼豉油、大蒜4瓣。食盐一勺、小米辣2个、食用油1勺。

第一步：吃香椿的常识，大家都知道，一定要焯水下去掉亚硝酸盐。香椿越嫩亚硝酸盐越少，所以吃香椿一定要选择嫩芽。

第二步：香椿焯水要煮3分钟以上，不能烫一下就成，煮的时候水里放一勺盐进去调味，一会整个菜品味道更佳，待所有嫩芽都从枣红色变成嫩绿色就可以了。

第三步：煮好的香椿芽捞出来过下凉水，让他更脆嫩，然后挤干净水分切碎装盘。

第四步：准备适量蒜末和小米辣剁碎，铺在香椿上。

第五步：盘中沿着边缘处倒入一大勺蒸鱼豉油进去。

第六步：热一勺食用油，趁热浇在香椿上，这道菜就做好啦！

宋宋心得：

白灼香椿用蒸鱼豉油代替生抽，有一股海鲜的鲜甜。

香椿这样吃，不炒不腌制，既可以保证营养得不流失，还能保持脆嫩清甜的口感。快试试吧！

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