烹的不是菜而是那种感觉：淘宝心选 简约珐琅铸铁汤锅体验

省去繁琐的开箱图，照顾一下移动流量。 也过滤掉套话。

锅已经用过多次， 照片也不是全新状态下拍的，刚好也可以检验一下成色。

规格如下，重量为4.7千克。在超市看到一口珐琅铸铁锅，价格确实比较贵，同规格需要近千，以前在美食频道看到过有用珐琅铸铁锅褒浓汤的，当然作为铸铁锅除了不能进微波炉外其它的都可以胜任，无非是使用习惯上的改变而已。

珐琅铸铁锅的一个特性就是温度上升比较均衡，这一点上薄铁锅确实比不了。另外得益于外层的珐琅，降温也慢，保温时间更长，做汤类更加适合。

左右提环可以插进三根手指，即使锅本身质量大也可以比较轻松的提拉。

珐琅层：

同心圆设计的锅盖，说不上很漂亮但作为厨具来看待还能接受，因为每次听到珐琅我就想起以前看的鉴宝节目里那些艺术品，不知道是不是就我一个人这样犯二。

锅盖有雨林设计，液化的水蒸气会滴落回锅里，适用于小火煲汤，如果火太猛，水汽还是会从锅盖的缝隙里钻出来。

金属的手柄意味着导热快和高温，亲测过厨房里手沾一点水开盖没什么压力。当然我还是建议增加一些隔热措施，譬如隔热手套。万一这是我手掌皮实而导致的错觉，看官们身娇肉贵的，烫到手了这一个几斤重的锅盖砸脚趾上可不是玩笑的。

表面需要油脂开锅，不过为了拍照，我都清洗干净了。

不做一道菜算不得厨具的评测，这里我拿出自己经常吃的玉米炖排骨。

虽然天南海北都叫玉米炖排骨一个明儿，但实际操作各有不同。我喜欢紧一点的肉，不喜欢炖烂，汤也更加偏向浓汤。这个是个人喜好的不同，不作为争议的理由，毕竟这一锅，满满的都进了我自己的胃。

排骨其实比这多很多，没全部摆上去拍。主配料：排骨、笋干、玉米、香菇、姜。

玉米，一个字：切

笋干，一个字：切

排骨过水两次，第一次焯去血水，换新水，第二次将排骨煮熟。

第二次的汤汁备用。

将煮熟的排骨沥水，捞出，然后煎炒。如果把生的排骨煎熟我手腕都快抽筋了，所以煮熟再煎比较符合的习性。

煎到金黄，肉质紧实，闻到很浓的香味就可以进入下一步

倒入刚才备用的浓汤，加入笋干

猛火炖五分钟后加入香菇和玉米

中火5分钟就熟了。

出锅：汤汁比较浓，我个人喜欢这样的汤。调料看喜好，哪怕只是撒把盐味道也不错。

全部用时半小时，我因为真的没耐心花几小时去炖一锅汤，毕竟节约能源，我喜欢喝汤，但更喜欢吃紧实一点的肉。

可以看到汤头很浓，也没加别的东西。

总结：

1.￥200+的珐琅铸铁锅，我问了朋友，和1K的那些产品在使用中没什么区别。真是情何以堪。性价比可以说非常高

2.导热很均匀，即使用作它途也可以有效减少粘锅的现象。

3.用来炖汤确实不错，保温效果也好。

4.非常适合喜欢对着视频做美食的人，有些时候用着和攻略里相同的锅，而不是拿别的乱七八糟的东西替代，这本身就是一种享受。

Over，没有拖泥带水，感谢观看。

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