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2021吃好蛋~我买过的那些电商鸡蛋~

老木曾雪菜 02-07 13:13 关注

创作立场声明:本文涉及的鸡蛋均为我个人购买,真实体验分享

前言

鸡蛋毫无疑问是人类的主要食物之一,富含蛋白质,营养成分高,基本上每个人每天都要吃鸡蛋。鸡蛋的选购一直是颇具争议的,最经典的例子就是土鸡蛋和洋鸡蛋的讨论,有人认为土鸡蛋有着更好的风味,有人认为土鸡蛋就是一个彻头彻尾的智商税。近些年随着农业发展和电商平台的普及,越来越多的概念鸡蛋涌现出来。

各种说法的鸡蛋各种说法的鸡蛋

我逛了逛家边上的清美超市,仅仅看他们的自有品牌,鲜鸡蛋、无抗土鸡蛋、林下草鸡蛋、苏北草鸡蛋、玉米黄草鸡蛋、初生蛋,真的让人眼花缭乱。

电商平台上,各种鸡蛋也是群魔乱舞,大家也越来越能接受网购鸡蛋,而不再局限于超市和菜场。因为电商优惠,叠加上各种信用卡活动,让电商平台的鸡蛋价格其实接近或低于菜场价格,所以我持续了相当长的时间于电商平台买鸡蛋。本文就分享一下我个人近期年在各大电商平台购买过的鸡蛋,有的品牌回购多次,有的品牌属实踩雷,近期购买的鸡蛋均存有实拍图分享,希望能给值友们带来选购帮助。

国标解读与对比

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要初步了解一个品类,国家标准就是它的基本盘。况且鸡蛋的国标很有意思,常年被各种厂商碰瓷。最新版国标为GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品。注意该国标为GB打头,意味着这是一个强制性标准,而非推荐性标准。

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国标定义了鲜蛋:各种家禽生产的,未经加工或仅用冷藏法、液浸法、涂膜法、气调法、干燥法等贮藏方法处理的带壳蛋。

换言之国标允许鲜蛋进行消毒处理,这是品牌鸡蛋具体分类的根源。

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对于鲜蛋,国标最核心的是感官要求,具体是取鸡蛋在灯光下透视后去壳观察。比较有参考意思的是国标要求鸡蛋去壳后蛋黄呈橘黄色至橙色,不应有异常颜色。并允许生鸡蛋存在固有的蛋腥味,换言之熟鸡蛋吃得出蛋腥味也是正常的。

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在生化指标方面,国标对于鸡蛋污染物和农兽药残留有所要求,污染物针对蛋类主要指各个重金属元素的含量;涉及蛋类的农药指标非常少,仅有DDT、六六六、林丹等几种极少的指标。微生物限量主要是指致病菌,但国标定义的鲜蛋是煮熟后食用的,所以不需要检测。像蛋制品这样的即食产品,需要进行致病菌检测,头号的重点病菌指标是沙门氏菌,它是绝大部分食物中毒情况的根源。

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之所以说国标很有看头,就是近两年许多的品牌都推出了可生食鸡蛋的企业标准,声称比国标更为严格。我们用黄天鹅品牌拿出的企业标准对比国标为例。列出了其企业标准严于国标的各项有害指标。上面这个对比中有1处错误,就是国标其实限制Cr铬在1个PPM内,黄天鹅错写成了没有要求,其它关于国标的参数均属实。

其实企业标准的有害指标就是应该严于国标的,国标本质上是底线,不是产品要去追求的目标。所以我们看到可生食鸡蛋的标准,那些有害重金属和农药的意义都不大。国标从来就是没把鲜蛋作为即食品去考虑,所以不要求检测细菌,可生食鸡蛋说所谓的饲养控制个人认为都是商业美化,最关键的是有了突出的杀菌加工工序,进而控制了鸡蛋的菌落指标,达到了所谓的可生食效果。毕竟我们说食物中毒,就是各种致病菌对人体的不良影响,这就是可生食鸡蛋概念的本质。

电商平台鸡蛋的特点

电商平台购买鸡蛋,和我们在菜场、超市买散装鸡蛋还是差异很大的,电商平台鸡蛋摒弃了即“斤”的概念,普遍论“个”,以多少个论售价,并且使用各种意义上的盒装为运输提供一道保证,每盒鸡蛋的大小都经过遴选,均一性很好,换言之有些电商鸡蛋就是挑很小的凑数;电商鸡蛋一定程度上要对物流加以考虑,发货地过远、快递过慢,都会影响鸡蛋本身的新鲜度,进而影响食用感受。

各电商鸡蛋展示

1号店甄选鲜鸡蛋

近期1号店的会员活动,正好苏宁无敌券停了,我没地方买鸡蛋,就在1号店上车了。148元年会员,每个月可以领30枚鸡蛋,京东物流派送,鸡蛋为德清源为1号店定制。这算下来0.41元一枚,4.1元一斤,这个在上海来看,是相当低的鸡蛋价格了,就是钱直接要交一年,亏点利息。

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鸡蛋标称1斤10个,实际大小也完全满意,鸡蛋新鲜程度很好,蛋黄偏黄,京东物流也算快,鸡蛋的饱满度很好、没有明显蛋腥味,在我实际体验下来,比一些原价均价在1元以上的电商鸡蛋都要更强,是性价比很好的鸡蛋,只不过目前这个活动刚开始,鸡蛋的品质相对较好,往后看还有一些不确定性,并且1号店不支持全国派送,所以还要看城市支持程度

德青源A级鲜鸡蛋

德青源鸡蛋的拳头产品,比这款低端的鸡蛋是电商秒杀款,比这款高端的鸡蛋添加了各种概念。我是通过苏宁无敌拳从家乐福买的,原价在1元以上1枚。

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这个鸡蛋我买到手就已经出厂20天了,鲜度可能受到了一定影响,每个鸡蛋都有明显的气室,很不好扒开,吃起来也有明显的蛋腥味,新鲜的德青源A级鸡蛋品质是否好我不敢说,但放过20天就非常差了,我自己不会考虑回购这款德青源,尺寸还可以,每枚均重50g,有没有值友买过新鲜的德青源A级,欢迎指正下。

圣迪乐村粮心蛋

圣迪乐村也是国内蛋类产品的老牌子了,这款粮心蛋是无敌券苏宁家乐福购买,属于圣迪乐村旗下比较低端的产品

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圣迪乐村的鸡蛋都相对偏贵,这款基础的粮心蛋,每枚均重45g,属于稍小的鸡蛋。实际没什么蛋腥味,但也没什么明显的口味口感优势,虽然鸡蛋饱满但尺寸小,蛋黄占比相对较大,不过黄色偏淡。

圣迪乐村谷物蛋

谷物蛋可以说是圣迪乐村的拳头产品了,也是品牌下品质鸡蛋的主打款。品牌宣称的主要特点就是在喂养蛋鸡的饲料上下了功夫。

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鸡蛋也是均重45g,稍小,微微有气室,不是非常饱满,没有蛋腥味,也谈不上有什么香味,蛋黄颜色比同品牌的粮心蛋稍微黄一点点,蛋黄会稍小于粮心蛋,我认为感受不到这个谷物配方给鸡蛋带来的变化。

苏鲜生鸡蛋

苏宁自有品牌的鸡蛋,号称可生食,发货当天即为生产日期,不打折价格1.5元1个,在打着可生食鸡蛋招牌的产品中算是最便宜的

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虽然这个鸡蛋号称可生食,但黑龙江发货,我这种在上海等收到就好几天了,标称50g一枚,实际尺寸符合这个标准,鸡蛋口味吃不出什么特别之处,就是没什么蛋腥味的普通鸡蛋。虽然按理它是新鲜鸡蛋,但拿来白煮蛋特别难剥,蛋白会大量挂在蛋壳上,所以我觉得拿它吃白煮蛋特别不合适,我不会再回购的一款鸡蛋,如果相信它的可生食属性并有这个需求,那可以考虑它一下。

盒马凤达土鸡蛋

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盒马的10枚装土鸡蛋,因为是初生蛋,所以尺寸比较小,每枚均重40g,号称日日鲜,生产日期相对有保障。不过实际吃下来,首先煮好有气室,我觉得不是那么饱满,鸡蛋黄比较寡淡,颜色偏白,个头也小,明显和50g吃起来有差异。虽然按斤算贵,但毕竟叠加上荷马折扣不到1块1枚,也号称自己室初生土鸡蛋,我自己感觉吃起来不怎么样,但如果看重这个概念,也不算贵。

我老家土鸡蛋

来自苏宁无敌券,有好几家都宣称自己是土鸡蛋,溢流香和我老家我都买过,总体感觉五五开。

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首先这些第三方店铺我觉得谈不上是品牌,包装都是拿稻壳保护鸡蛋,但其实容易碎,我买来碎过好多次。鸡蛋物流普遍慢,新鲜度要打个折扣,鸡蛋普遍偏小,没有标称重量,我认为均重在40g,实际鸡蛋的个体差异比较大,蛋壳蛋黄颜色都不一致,我认为它们是土鸡蛋,但现在这种没有无敌券的情况下,我不会再买。

家味鲜一号王鲜鸡蛋

来自家乐福的自有品牌,同样来自苏宁无敌券。

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均重50g,标准新鲜度很不错的洋鸡蛋,均价1元1枚,如果想家乐福外卖买鸡蛋,这款家味鲜算是实惠的一款鸡蛋,个头口,口感中规中矩,饱满度也不错。

佳丰谷养鲜鸡蛋

来自苏宁家乐福,无敌券购买,均价低于1元1枚,属于家乐福鸡蛋里最便宜的。

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均重为45g一枚,尺寸稍小,整体微带蛋腥味,个人不是很推荐的一款鸡蛋。

朝一鸡蛋

均价近3元一枚的朝一鸡蛋,打着可生食的招牌,家乐福购买,苏宁无敌券。

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朝一鸡蛋是上海产,每枚重60g,在电商鸡蛋里,尺寸真的很大,每个都非常新鲜饱满,蛋黄有比较明显的红色调,是近期所有鸡蛋里让我感觉最香的,鸡蛋上面的标记使用了雕刻,而不是喷码,显得更为高级。我吃下来朝一鸡蛋真的特别好吃,是让我能感觉鸡蛋和鸡蛋间差异明显的存在,在上海买朝一日期也新鲜,不过就是贵。

兰皇鸡蛋

另外一家大名鼎鼎的高端鸡蛋,盒马购买,不打折均价为3.1元

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兰皇的鸡蛋也是均重60g,比较大,稍小的型号为兰妃。兰皇鸡蛋的新鲜度,饱满度都值得认可,但是蛋黄会感觉小一些,不过同样细密,吃起来没有朝一家鸡蛋的主观感受那么好,也没有朝一蛋黄的红调带来的吸引力,我个人更喜欢朝一,兰皇的价格也稍高,这个会在我心里扣分。

黄天鹅鸡蛋

黄天鹅也是定位中高端的鸡蛋产品,价格比朝一和兰皇稍低,不过每枚均重50g,所以不能说比前两者便宜。

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总体鸡蛋的饱满度和新鲜度很好,蛋黄并没有像宣传的那样带些红色掉,蛋黄的味道也没有朝一、兰皇那么浓郁,和其它低价的电商鸡蛋差不多的感觉,个人比较不喜欢黄天鹅,我吃下来感觉它没有达到它文案的那种级别,没有突出感。

鸡蛋推荐与不推荐

本次近期鸡蛋总结,我个人比较推荐两款;一是1号店的鸡蛋,在推广活动下,价廉物美,基本上比上海市场价格还低,但能把品牌鸡蛋稳妥送进家门,新鲜度和品质都非常不错。二是朝一鸡蛋,个头大,口味和其它鸡蛋差异明显,唯一让我觉得吃起来更香的鸡蛋,我个人不会去生食鸡蛋,但朝一也宣称可以生食。

在没有无敌券、红包的情况下,我不推荐值友们购买任何拼多多、淘宝、苏宁、京东第三方卖家的土鸡蛋,个头小、容易碎、物流慢、新鲜度一般、品控不好,价格也不便宜,不如买稳定的品牌鸡蛋。

在买过各种土鸡蛋都吃不过来什么好的情况下,我也欢迎值友们分享下,能在电商买的所谓真正土鸡蛋,让我去体验一下。

苏宁家的苏鲜生和德青源A级,是我近期吃下来明显比较差的,非常不推荐,如果值友们买这两家买到品质不错的,欢迎评论区告诉我,我有机会去试试。

尾巴

本次关于我近期购买过的电商鸡蛋,就分享到这里了,感谢值友们的阅读,期待下次与值友们的交流~

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全部评论 (125)
心潮芃湃
6
02-07 20:58

我还是喜欢吃一块钱 几十个的那种。。。。。羊毛鸡蛋

值友7616634953
4
02-17 10:42
值友7616634953: 颜色色素可以控制,鸡蛋的营养价值都差不多,有区别的就是药物残留,养殖场为了不让鸡生病都会在饲料里加抗生素,一分钱一分货 ,越便宜的蛋用最廉价的饲料。 1
平壤书记: [邪恶]抗生素? 你在做梦 这玩意比鸡蛋贵.... 2

你觉得是就是吧

祺鸽咕咕咕
3
02-08 11:22

住在乡下都是吃土鸡蛋

老木曾雪菜
3
02-07 15:35
Tony9999: 卖场中鸡蛋上有鸡屎的是不是不正规的鸡蛋? 1

国标没有说不能有[便便],我觉得关键点是他把[便便]算进去,卖钱

K_jpg
2
02-08 10:45

理解错误一个事,越新鲜的,煮白煮蛋,越难剥壳。。。原因买一本《食物与厨艺:奶蛋肉鱼》就知道

值友7616634953
4
02-08 11:41

颜色色素可以控制,鸡蛋的营养价值都差不多,有区别的就是药物残留,养殖场为了不让鸡生病都会在饲料里加抗生素,一分钱一分货 ,越便宜的蛋用最廉价的饲料。

火页
1
02-19 12:31

淘宝上买过,深山林养土鸡,味道不错,颜色也好,但是比较贵;乡公馆,一开始还不错,最后买了2次都不太行;山姆超市的,这个卖相相当不好,打开颜色也一般,但是吃起来没腥味,还行~~~~

shucai
1
02-18 19:54
shucai: 以上无论那种都是饲料蛋啊,要想吃出特色,自己养鸡最解决问题,想要蛋黄颜色好看多喂胡萝卜素食物(玉米胡萝卜南瓜红薯之类),要想蛋白质含量高多喂点动物蛋白(各种虫),至于激素生化(疫苗)农药残留,就看你怎么折腾鸡的生活大环境了——无非一枚鸡蛋而已,想好了就投资呗! 1
老木曾雪菜: 我活在现代农业的世界,难道还没有不是饲料蛋的市场产品了吗 2

农村天地广阔[邪恶]

老木曾雪菜
1
02-15 15:30
值友7616634953: 颜色色素可以控制,鸡蛋的营养价值都差不多,有区别的就是药物残留,养殖场为了不让鸡生病都会在饲料里加抗生素,一分钱一分货 ,越便宜的蛋用最廉价的饲料。 1
老木曾雪菜: 只要国标允许,为什么不能加兽药? 2
展开隐藏评论
JasonJohn518: 国标允许确实不假 但是国标标准太低,吃进嘴的东西要求高点 3

那你能举一个比国标高的标准给我,并阐明其确实有意义吗?强制性国标还有提高空间是肯定的,毕竟要全国推广,但提高了就对消费者真的受益,在我看来未必

小一一的一
1
02-08 22:51

圣迪乐村一箱30个那款我有一次买了挺多箱,还给亲戚分。看着个头都挺大,匀称,结果打出来大部分都是散黄的,日。我人生中吃过最好吃的蛋是在徽州民宿里吃的白煮散养鸡蛋,蛋黄细腻无敌,香到感动

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