家居新奇 篇四十三：一台抵多台——长帝大白鲸风平一体多功能家用烤箱

近期家中新添一只小奶狗，正值换牙期，每天牙痒痒见啥都咬，买了不少肉干供其磨牙，价格高不说品质还一般，闻着总有股臭臭的味道，女朋友觉着不如在家自己烤更实惠干净些。

她前两年自己有买过一款烤箱，但因当时一知半解盲目瞎买，买回来实际使用后才发现操作繁杂、成功率低，再加上用后难清理等原因一直闲置在家吃灰，这次便想着重新换个对新手小白更友好、性价比相对也更高的烤箱，于是我拿出了这些年混迹数码家电得出的通用经验结合了她对烤箱的一些要求之后，趁着双十一活动第一波优惠最终入了这款长帝大白鲸，下面一起来看看它的实际表现吧。

开箱展示，唔，某人心急手快收到手直接拆了所以外包咱就跳过，直接来看实物哈。

外观

大白鲸的颜值换在人身上便是传说中的男女老少通吃款，应该没有人能拒绝得了这种初恋奶油白吧，门框是特调PPT材质，耐高温防发黄易清洗，久用不变色，黑白配色经久不衰适合各类装修风格。

把手外侧做了立体品牌Logo配上银色漆面，逼格拉满，高级感立现。

面板由一个液晶屏、六个功能触摸键（菜单/功能、时间、温度、炉灯、风机、取消/待机）及一个旋转按钮（旋转调节显示屏数字，按压暂停）组成，简洁大气易操作；炉灯单独管控随时都可点开方便直观的探查食物的烘烤情况。

容量

大白鲸的容积是40L，我个人觉得这个大小是家用的最佳选择，容量过小除了烤出来颜色会容易不均匀以外，家中待客时也难免局促，大白鲸可以做到三层同烤大大避免了这种尴尬；体积要是再大些呢，咳，对家庭来说考虑的可能就不是换烤箱而是换了我，啊不，换房子了啊；

40L的大小一次最多可容纳三个吐司或48只蛋挞，还能轻松驾驭烤鱼、烤鸭等多种食材 ; 上图是我放两层蛋挞的效果，可以看出中间还有很大的空间。

配件

不得不说，配件上长帝这点是真的拉好感，烤箱标配能给两个烤盘是真的少见，尤其对新手来说能免去考虑不齐全模具买少了的不便，同样的在烤不同食物时也能省去换烤盘和等烤盘冷却的时间；

除了两个烤盘，标配里面还有两个密度不同的烤网、一个手柄以及划重点——一个搪瓷接渣盘！（这是其他同价位产品中独有的爱）。活动加赠的配件咱就不聊了，不能确定你们看到文章的时间，写了万一带来误解，具体留意官方活动页面消息哟。

安全性

咱们中国人从小接受的教育就是安全第一，所以同样的，在挑选烤箱时这方面也绝不能将就。

市面上便宜的小牌子依然不少采用单层隔热玻璃，危险系数可想而知，惜命的我这方面的配置怎么说也得满上，大白鲸这点就非常满足我的要求，双层加厚隔热门，内层聚能，中层隔热，外层防爆；箱门特设食用级硅胶密封条，聚热的同时还能防漏；

箱体采用超厚54mm双腔体隔热方式，近距离接触也不烫手；另外它的散热孔也开在了侧面，有效的避免了热气直升高温“蒸肉”的风险；再配上无极开合静音门铰防止回弹夹手，还可以任意角度停顿，就一个字，买它！

内里及功能

1、真背部风炉 —— 风、平炉一体，可以多层同烤

开篇咱就提到了需要制作肉干的需求，那自然少不了风炉的加持，在这就涉及到了一个知识区，那就是对于烤箱而言风炉是什么？

简单来说，风炉烤箱就是通过风机循环箱体内被加热系统加热过的高温空气来对食物进行均匀的上色，可以轻松实现多层同烤，一般适用于水分少口感酥脆的点心（蛋挞、桃酥等）或果/肉干类；这是我在大白鲸风炉模式下烤的肉干，色泽均匀，脆度满分；

平炉 ，用途广稳定性较强还可以很好的锁住水分，适合烤吐司、戚风蛋糕等口感柔软类的东西，缺点就是平炉一般只能烤一层；

二者相比各有所长，但对于家庭的多元化需求来说，两者缺了谁都不完美，大白鲸采用风、平炉一体，刚好结合了二者的优点，一台抵多台还不占空间；要是用车来形容颇有点油电混动的意思

更何况大白鲸后背自带风扇，达到了真正意义上的风炉！

2、电子式精准控温，上下管独立控温

除了材料配比，温度是第二大决定成败的因素，大白鲸选用PID电子精准控温，配合双NTC温感探头，再配合上下管独立控温和上面讲的风、平炉一体，咱就说大白鲸是把成功率这一趴牢牢锁死了好嘛。

3、搪瓷内胆

大白鲸内腔使用的全景搪瓷材质荣获德国LFGB认证，安全有保障，与传统的不锈钢内胆相比还有着抗爆、抗溶和抗酸等多重保护功能，而且搪瓷材料附着力较强，用后更易清洗，只需湿抹布沾清洁水擦拭即可，省心又省力，配上标配里的搪瓷接渣盘绝对是厨艺爱好者的福音呐。

智能——内置19种菜谱 ，一键操控，简单易上手，小白也能轻松在家做大厨。

菜单目录就贴在烤箱顶部，不必弯腰便可查看。

菜单功能非常适合初阶入门，操作简单，如果你只烤一层的情况下一键操作即可，完全不用再去考虑温度时间问题，很有成就感。

当然，除了预设好的菜单以外，烤其他多层或者复杂品类你也可以自己手动选择风/平炉模式和温度时长，话不多说，下面就用大白鲸具体的演示一下看看其表现吧。

实战

温馨提示，烤箱用之前要先空烤一下，另外厨房秤一定要备上，正确的比例是成功的第一步；大白鲸预热好和烤完后都会有提示音，所以烤箱预热和工作的时候不用守着，可以忙别的事情。

蛋挞

备料：细砂糖80g，蛋黄6个，全蛋2个，纯牛奶250ml，淡奶油250ml，蛋挞皮24个。

1、牛奶和砂糖搅拌融化，加入蛋黄和全蛋搅拌均匀；

2、倒入淡奶油搅拌均匀；

3、奶糊糊过筛；

4、倒入蛋挞皮中；

烤盘放入烤箱，旋转烤箱下面按钮，风炉模式，上下管220度20分钟，按下按钮开始预热，过会有叮的一声提示表示预热完成，这时按下按钮开烤，再次听到提示音就可以出炉啦；如果和我一样喜欢焦脆的，最后可以把第一层取出后，第二层调到最上层同样温度加烤3-5分钟上色；第一次用把握不好烤箱脾性的一定要记得打开炉灯及时观察调整；

成品外酥里嫩，香甜可口，蛋挞就讲究吃这口刚出炉的热乎劲，比买回家的口感好多了，今天刚好有朋友来玩，所以烤了两层足足24个，烤箱大的好处此刻就体现出来啦，其实烤箱可以同时烤三层（下两层最后需要单独拿到上/中层加烤3-5分钟上色），但咱秉着不浪费原则这次就不烤那么多啦；

吐司

配料：牛奶 150g，鸡蛋 1个，砂糖 g；黄油 25g，酵母 3g，盐 4g、高筋面粉（面包粉） 250g。

1、将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、砂糖、盐倒入盆中搅拌成絮状后揉成面团，然后加入黄油揉匀成光滑的面团；

2、面团松弛十分钟后开始摔打出筋，然后分成三份分别擀成牛舌状，将面饼对折两次继续松弛十分钟；

3、吐司模内壁刷上黄油，依次放入卷好的面团，将模具搁在烤盘上，放在烤箱最下面一层，烤箱温度调至30度，时长一个半小时，低温发酵；

4、面团发至两倍大后，盖上吐司盖，上下管170度 35分钟，按下按钮，预热好后再次点击开始烘烤；我家里只有一个吐司模具，配料也是一个吐司的用量，大家根据自己的情况调整用量；烤盘其实可以同时放下三个吐司模具，但考虑到成品上色效果建议一次最多放两个哦；

烘烤完成，外壳金黄；

切开后内里柔软拉丝，吐司皮干香有嚼劲，我特爱吃这种吐司皮；

在这要特意夸夸这个发酵功能，因为容量够大，加上可以精度调节温度和时长，这对我们这种偏北方喜面食的家人们来说，尤其是冬季绝对是个惊喜，能够省却不少发酵的等待时间。这是我在大白鲸30度90分钟下发酵的吐司面团。

披萨

披萨我是买的现成的饼皮，操作起来更加便捷。

配料：冷冻披萨饼一块，芝士碎100g，半颗洋葱，半块鸡胸肉，奥尔良腌料15g，黑胡椒2g,番茄酱8g，盐1g，油3g

1、鸡胸肉洗净切丁，加入奥尔良腌料提前腌制15分钟；

2、洋葱切块；

3、腌好的鸡胸肉下油锅煸熟备用；

4、披萨饼放入烤盘（无需解冻），将番茄酱、黑胡椒、油盐混合均匀，刷在饼上；刷好酱料的饼上依次撒上芝士碎—鸡胸肉—洋葱—芝士碎；

放入烤箱中层，旋转按钮，上下火180度15分钟，按下按钮烤箱预热，预热完成后会有提示音，此时再过去按下按钮即可；

等再次听到提示音后表示披萨已经做好啦，用手柄取出即可（注意哦，手柄不适合取过重的东西，所以要根据食物来选择工具）。

来来来，请大家云吃。

水果干

果干需要的时间会久些 ，所以我选在晚饭后制作，把自己爱吃的水果洗净切片，调到菜单13（忘了菜单对应什么可以去顶部贴的菜单目录查看）按下旋钮，预热完成后再次点击烤箱开始工作，就可以安心去睡觉啦，是不是特方便。

一次烤三盘，量相当足。

早上一开烤箱满屋子香气四溢，没忍住尝了不少菠萝和猕猴桃，剩下的密封保存就好，自己洗自己烤的果干，没有任何杂物残留，泡水会更加放心，都不需要倒掉头泡了。

肉干

鸡胸肉洗净切1cm左右厚片，铺好放入烤箱，风炉模式下，上下火150度90分钟，这是我三层同烤，一层菱形烤网、一层平行烤网和一层烤盘（这俩层铺了油纸）的温度和时间；如果三层都是菱形烤网的话就都不用铺油纸，风炉模式上下管150度80分钟；只烤一层就放中层，风炉上下管160度80分钟，按下按钮后预热，同样的第一次提示后按下按钮开始工作，再次听到提示音肉干就做好啦。

小奶狗一周的口粮有了。

密封保存，自己做不添加任何香精防腐剂，所以也不建议存放太久。

芝士咸蛋黄古早蛋糕

配料：咸蛋黄8个，牛奶100g，蛋黄10个，蛋白10个，细砂糖150g，低筋面粉（蛋糕粉）120g，玉米油100g，芝士片6片，白醋些许，白酒些许。

1、咸蛋黄喷上白酒去腥，装盘裹上保鲜膜，膜上扎孔，上锅蒸15分钟，蛋黄蒸熟后取出，压成大小不一的碎块备用；

2、玉米油加热至油面出现纹路，放凉后与低筋面粉一起倒入碗中搅拌均匀，再依次加入蛋黄、牛奶混合均匀；

3、蛋白加入白醋用打蛋器打至打蛋器提起有个尖角不掉的状态（打的期间分三次加入白糖）；

4、将之前混合好的糊糊和蛋白倒一起翻拌均匀；

5、模具刷油，活底/底部有孔模具外层记得要包上锡纸；

将拌匀的糊糊倒至模具三分之一处，刮平，铺上芝士片，撒上蛋黄，再次倒入糊糊至模具三分之二处，刮平表面，震几下排出大的气泡；

6、烤盘上注入温水，放上模具，塞进烤箱中层，平炉模式，上下管145度烤55分钟（如果用的是吐司模具，放最下层，上下管150度烤60分钟）

中间要不时打开炉灯观察里面烘烤情况以便及时调整；

表现一如既往的优秀，第一次在家做就能有店里的8、9分模样，个人是相当满意啦，而且自己做的蛋黄放的很足，配上芝士又滑又沙，人间美味不过如此。

中间小迷糊了，圆形模具进烤箱之前，为了让气泡均匀震了太多次，导致我的蛋黄夹心都沉底了哈哈。

留着当下午茶甜品或者早餐也超合适，随意一摆就很有氛围感。

总结

烤箱的妙处真的是数不胜数，除了烘培以外，平时我自己也会用来二次加烤，比如一次没吃完的烤鸭、过年买多了回软的瓜子等等,绝对算得上是当今家庭不可或缺的厨电之一。综合实际到手使用了几天的表现来看，大白鲸不负我的期待，颜值、性能方方面面拉出来都很抗打，如果近期有购买烤箱的打算，真心推荐大家考虑这款大白鲸。

最后的最后，送上段热乎的吃播，祝大家双十一越花越发,嘿(●ˇ∀ˇ●)

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