酒蒙子笔记 篇五十九：麦卡伦MACALLAN单一麦芽威士忌12年雪莉桶

麦卡伦MACALLAN，威士忌中的劳斯莱斯，大家都这么说，这是为什么呢？我们来看看麦卡伦的故事；

早在1824年，麦卡伦就取得了生产烈酒的许可，最早起的名字称为Elchies，同时也是作为酒标的这座美丽的房子的名字；

1892年改名为Macallan-Glenliet，直到1980年再次更名为Macallan也就是现在的麦卡伦。

麦卡伦位于苏格兰斯佩塞河畔，拥有纯净的水质和适合酿酒的气候及环境，这是注定成为威士忌精品的天选之子，也难怪自从他生产第一批酒开始就被称为世界顶级。

支撑麦卡伦品质的除了得天独厚的环境之外，当然少不了人为的因素，现在麦卡伦庄园里拥有六万多颗植株，包含70多个物种，100英亩的大麦田：依然使用独特的小型壶式蒸馏器，但只取蒸馏中段16%的酒心进行陈酿。

当然，最终决定威士忌大部分风味的因素是陈酿的橡木桶，麦卡伦应该是橡木桶大户中最大的大户了，在这款12年单一麦芽威士忌中麦卡伦使用的是昂贵的西班牙雪莉桶，以此酿造了麦卡伦最经典的一款明星之作。

从包装上很明显地我们可以看出单桶，双桶，三桶的区别，尤其是麦卡伦，直接在上面画上了酒桶，而蓝钻，黑钻这些也明显标出，可以说一眼就能看出每瓶酒的定位和档次；当然只要是麦卡伦基本上也不用说档次之类的问题了，只有在需要装X的时候稍微说一嘴，显得这人好像有点东西。

另外有一点，麦卡伦断标是比较常见的，有部分人可能觉得断标等同于假酒，于是有些商家会把断标的酒进行少许的降价去处理掉。对于自饮或者朋友聚会喝的话根本就不是问题，而且还实惠了一点点，就是要自己判断渠道硬不硬了。

品鉴笔记

深金琥珀色

闻起来是独特的香草气息，少许干果的味道，而后带出少许橡木桶的雪莉气息

入口相当顺滑，浓郁的干果香，太妃糖和雪莉的气息在口腔中爆炸开来，并且与微微一丝的辛香料完美融合，轻盈的酒体带来浓郁的气息，每一分都恰到好处，不多也不少

余韵是淡淡渐去的干果，太妃糖的香甜，持久而悠长

每一分都那么完美，经典，让人觉得威士忌本来就应该是这样，和脑海中的想象没有任何出入，这份平衡甚至比想象得更完美一些；

但是这份平衡却平衡得有些带不来任何惊喜，就好比喝水或者呼吸。

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