橡木桶系列 篇十三:桶强威士忌——固定酒精度有什么好处?
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(作者:挂靴牛,威士忌资深萌新,雪莉桶爱好者,民间非著名酒评人,量浅瘾大说真话)
新入坑 威士忌的朋友,在喝遍了酒厂的基础款产品后,很自然地就想进阶——全世界都一样——当酒客们喝够了40几度的基础款威士忌了后,他们就想要有更刺激的口感、更原始的感受。
所以,酒厂(有意无竟地带动市场)就顺应民意,推出不加水就灌装的威士忌,并标识为原桶强度Cask Strength;而针对追求个性的客户,还有Single Cask单桶产品以供选择。深入探索酒厂的桶强产品(Cask Strength)。
桶强Cask Strength,(橡木)桶(里的威士忌原本的酒精)强(度)的简称,括号里是省略的词。就像“Single (distillery) malt whisky单一(酒厂)麦芽威士忌”一样省略了部分词语。
每家酒厂对橡木桶的管理,每年都会把最优秀的/最有个性/最多天使分享的橡木桶原酒挑出来,精选一小部分来灌单桶(Single Cask)产品,再优选部分桶混合后灌桶强产品,剩下的原酒则用于调配基础款产品(Core Range)。
所以,桶强产品用的都是酒厂比较优秀的橡木桶原酒哦。
我们今天就来盘点一下,现在市面上有哪些比较常见的威士忌桶强产品。
根据酒厂对自家产品的定位,我们把桶强分成三类:
固定酒精度的桶强
普通批次桶强
有酒龄批次桶强
小知识:苏格兰威士忌的相关规定,桶强(Cask Strength)的定义——在灌装前往原酒里加入不超过容量3%的水分。
所以,不少酒厂就可以不断地推出固定酒精度的桶强产品了。
固定酒精度桶强
顾名思义,就是每一年/每一批都是以某个固定酒精度装瓶发售。这个类型的产品,因为要保证每个批次相同的酒精度,符合条件的、能挑选的桶就不能再精确到某一酒龄。所以,基本上这些都是无酒龄Age、无年份Vintage酒款。
1、固定酒精度
2、无酒龄、无年份
3、不标注批次
格兰花格Glenfarclas 105
格兰花格位于斯佩塞中心,盖尔语的意思是“山谷中的绿色草原”,其传统的浓郁和雪莉风格而闻名,是仅有的几家不使用外国橡木的传统酒厂之一,是第一家发布桶强产品的酒厂(1968年)。
格兰花格105于1984年面市,“105”取自英制酒精度Proof,换算成公制则是60%vol。酒厂在2010年更新的105的标签,少部分批次会标注10年,还有8年、20年,绝大部分批次是无酒龄声明(No Age Statement)的桶强产品。
格兰花格105被誉为“最具性价比的桶强”、“入门必喝桶强”,虽然酒精度高达60%,但其香甜、浓郁、辛辣的酒厂特色依然十分明显。建议滴1-2滴水来打开味道。
艾伦雪莉桶Arran Bodega Sherry Cask
1995年才成立的艾伦酿酒厂,是为数不多的独立酿酒厂之一。岛上有海风和清新的山间空气,加上温暖的洋流,使艾伦原酒在地面仓库中完美熟陈。
这款雪莉桶强在西班牙赫雷斯的雪莉酒猪头桶中熟陈约7年,以55.8%vol装瓶,因其口感优雅且有着丰富的水果和香料风味,自2019年推出后就广受酒友们的好评。
前调是成熟的无花果、黑樱桃、肉桂、糖渍薑块和葡萄干的香气,后面又有黑巧克力、无花果、橘子和烘焙香料的香味扑鼻而来。
艾雷客桶强Ileach Cask Strength
原酒来自一个不开名的艾雷岛酒厂,以58%vol装瓶,从2015年起以现版本发售。因其亲民的售价与良好的酒体表现,收获了一大票泥煤爱好者的追捧,当然了,中文译名也为其收获了不少粉丝。
应该是性价比最高的艾雷岛桶强单麦威士忌了。
汤马丁桶强Tomatin Cask Strength
这款酒于2015年初推出,是Tomatin核心系列中第一款橡木桶强度装瓶酒,在波本桶和Oloroso雪莉桶中熟成。
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威凤凰珍藏Wild Turkey Rare Breed
野火鸡珍藏用了6-12年的波本威士忌原酒混合而成,以58.4%的强度灌装,具有丰富而醇厚的风味。
便宜大碗~
下一篇,我们再看看“普通批次桶强”有哪些~
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