皮皮虾的做法以及营养有哪些

​ 皮皮虾是一道经典的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面，我将介绍一下制作皮皮虾的方法以及它的营养价值。

制作皮皮虾的材料有：新鲜的明虾、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。首先，将明虾剥壳去泥肠，用清水冲洗干净，备用。然后，将葱姜蒜切末备用。接下来，将炒锅加热，放入适量的油，热油后放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀，放入虾仁翻炒均匀。待虾仁变色后，加入适量的料酒炒匀，接着加入生抽、盐、糖、鸡精调味，炒匀至虾仁表面带有微黄色即可。

皮皮虾中营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。明虾中富含优质蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一，能帮助增强身体的免疫力，修复体内组织。而且，它还含有丰富的镁、钾等矿物质和维生素B12、维生素E等，在增强肌肤弹性、保护视力等方面起到积极的作用。此外，皮皮虾中还含有较低的脂肪，适合控制体重和预防心血管疾病。

除了含有丰富的营养物质外，皮皮虾还具有多种健康功效。首先，明虾中富含的虾青素是一种强效抗氧化物质，能够清除体内自由基，延缓衰老。其次，虾肉中的牛磺酸能够促进胆固醇代谢，并且具有降脂作用，有利于预防高血脂、动脉硬化等疾病的发生。此外，虾肉中含有丰富的锌元素，对提高智力、增强记忆力有一定作用。对于肝功能不佳、食欲不振的人来说，皮皮虾还具有滋阴润燥、开胃健脾的作用。

综上所述，皮皮虾不仅美味可口，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康起着积极的作用。此外，它还具有抗氧化、降脂、增强记忆力等多种健康功效。在享受皮皮虾美味的同时，我们也可以从中获得丰富的营养和健康。