【挂耳咖啡最全面评测报告】30项评测指标，详细告诉你如何评价一款挂耳咖啡

今天主要来测评一下风孜咖啡的挂耳咖啡，测评具体品种是风孜咖啡埃塞俄比亚风味挂耳咖啡，主要就是让大家来看看，如何全流程评估一个咖啡的品质，而不是像有些测评一样，说这咖啡是哪个庄园的，又是如何如何。

众所周知，在咖啡圈内，风孜咖啡早已名声大噪，基本上我所接触过的一些咖啡大佬，都对这个咖啡赞不绝口。

风孜咖啡的优点包括高品质的咖啡豆和烘焙工艺、多样化的风味选择、方便携带和精美包装、天然无纺布材料、良好的品牌信誉以及小到细枝末节的用心。

这些优点使得风孜咖啡成为品质咖啡爱好者的首选，让人沉浸在一种独特的咖啡世界中，享受咖啡带来的美好体验。

今天，我们测试的是风孜咖啡的这款埃塞俄比亚风味挂耳咖啡，我们的测试是深度测试，从收到快递包裹到最后的制成咖啡成品，整个过程都进行了细节测试，以达到完整体验的过程。

如果说这是史上最严格的挂耳咖啡测试，我想也不为过吧，整个测试过程，朋友们是可以还原的，并且每个步骤，都是客观评价，没有带有任何的主观色彩，或者说一些天花乱坠的词语。

好了，现在咱们就开始吧，希望您耐心阅读，相信从这种测评过程中，您也可以收获一些关于咖啡品质评价的真正方法。

1.快递包装：

亮点：

【√】防水密封外袋

【√】防压五层快递盒

【√】预留防压空间

这次测评是从收到包裹的那一刻开始的，这款风孜咖啡埃塞俄比亚风味是在淘宝上的风孜咖啡企业店（其官方店铺）购买的，收到货之后，发现快递包装非常牢靠。

首先，快递采用了快递纸箱加防水快递袋的模式。最外面的防水快递袋手感很厚实，我专门搜索了一下，这种袋子应该是品质最好的全新料的10丝的快递袋，用其LOGO“WindySleix”胶带再次进行了束缚处理，这样可以防止在快递过程中袋子受到损坏，这点来讲，用心满满。

收到的风孜咖啡外包裹形态

打开快递盒，发现快递盒采用了五层特厚瓦楞盒，并且，瓦楞盒与产品在长宽高三个维度都留出了3-4厘米的空隙，这就是足够的防压空间，这样就能保证我们收到产品时完好无损，特别是买来作为赠品时，这点就非常重要了。

因为我在网上曾经遇到过很多次，购买的还是一些销量很大的咖啡品牌的产品，结果给我送过来的是很薄的快递盒，并且都压变形了，取出里面的盒子，也是变形了，自己喝倒是罢了，如果是买来送人，那就很烦恼了。

特厚五层瓦楞盒包装，预留防压空隙很明显

2.咖啡盒外包装：

亮点：

【√】加厚瓦楞盒

【√】防伪指纹式纹理

【√】多功能盒设计

打开咖啡盒，咖啡盒是22包/盒装，盒子的材质是采用白瓦楞盒覆膜，这样的盒子比普通的包装盒贵一些，但是要坚固很多。打开盒子之后，22包埃塞风味的挂耳咖啡包在盒子里面挤的满满的，可以看得出，有两包是放在上面了，似乎是盒子都放不下了。

装的满满当当的

盒子外观设计很精美，非常用心，就像网上看到的一样，正面是很多细细的条纹，而且仔细看，这些条纹并不是连续的，而是中间有很多断点，就有点像指纹的设计方式。

风孜咖啡包装盒特写

这种断点式的连续曲线条纹设计，说形象点就是指纹纹理设计，像美元上的纹理就是这样的，让这种包装盒在成本核算的条件下几乎无法仿冒造假。

独特的全盒指纹式纹理设计，防伪效果杠杠的

这种钞票纹理的指纹纹路设计方式，让这种咖啡盒本身就有非常厉害的防伪功能，而且色彩搭配也非常好。不得不说，这盒子的设计，真的是太用心了。

并且这款咖啡盒有三种模式可以选择取用，这在实际取用过程中，就会十分方便，就这点来讲，这款风孜咖啡的外包装盒肯定要打10分满分。

独特的取用模式设计

3.咖啡袋：

亮点：

【√】加厚材质

在取出咖啡外袋撕开的一瞬间，就再次感觉到了做工的厚实，比很多挂耳咖啡的外袋都要厚实一些，那种撕开的感觉，就好像是在使用德国产的炖过那种感觉，非常有质感，虽然材质很厚实，但是撕开的过程却并不难。

我专门百度查找了一下，这种膜是食品包装中品质很上乘的那种，有三层结构，虽然不知道每层的具体情况，但是单凭手感，就知道很“拽实”，超过了很多挂耳咖啡的外袋。

厚实的咖啡袋，10丝三层膜设计

4.挂耳袋：

亮点：

【√】日本OHKI滤袋

【√】天然无纺布材质

【√】氮气保鲜

其实打动我下单做这款测评的最大原因之一，就是这个滤袋，早就听朋友说，这款咖啡的滤袋手感非常好，冲泡起来的流水情况也很NICE。可以看得出，纹理清晰，没有毛刺。

风孜咖啡采用日本进口的OHKI滤袋

在亲自测试之后，发现所言非虚。从滤袋上面看得出来，这是日本进口的OHKI滤袋，滤袋的手感顺滑，内外都没有什么毛刺，很多品质较低的滤袋的内壁有较多的毛刺，滤袋的这种精细做工，可以保证在萃取过程中水流能恰到好处地流出。

滤袋表面顺滑，纹理清晰，没有毛刺

5.咖啡烘焙：

亮点：

【√】德国PROBAT P60烘焙

【√】智能曲线烘焙技术

风孜咖啡这个品牌吸引我的原因，是他是采用PROBAT P60烘焙，可能很多人不知道什么是PROBAT，更不知道什么是PROBAT P60，实际上，这是咖啡烘焙机中的天花板，例如基本上9成的红标瑰夏产区的高端庄园都是采用这个烘焙机烘焙的。

很多人会感到好奇，这烘焙机有什么特别的吗？作为多年的资深咖啡玩家，因为我在一次到产地购买红标瑰夏豆子的时候，看到他们用的就是PROBAT P60，所以印象特别深刻，当时也询问过那个烘焙机有什么过人之处，结果了解到，它可以按照烘焙大师的手法，首先记录烘焙大师手法烘焙过程的温度时间曲线，然后精确地还原这种曲线，就是说让大师烘焙一次，然后记录下大师的操作，后面就能够非常精确地还原每一炉的烘焙，让每一炉的烘焙都是大师级别的。

风孜咖啡滤袋内壁与咖啡粉特写，无残粉挂壁，咖啡粉颗粒均匀

自己烘焙过咖啡豆的，就知道烘焙确实要大师，几句话解释不清楚，总而言之，风孜咖啡的咖啡闻起来干香非常醇厚非常香，主要就是这个因素，可以说，有些茶号称大师手作，但是不可能每个都是大师炒的，但是这风孜咖啡，得益于PROBAT P60的特殊的温度时间曲线技术，倒是真的可以看作是大师手笔。再加上日系炭烧风格，喝起来自然就非常顺口了。

6.咖啡香味：

亮点：

【√】香味特点明显

这次测评的埃塞俄比亚风味，在冲泡过程中，所呈现出来的湿香，有较浓郁的红酒与坚果香味，同时焦糖香味也有一些呈现，整体呈现出让人预约的香味。对于一些对咖啡风味不太了解的朋友，我这里要提示一下，咖啡豆是个很神奇的东西，它里面含有的物质包括很多我们人类很喜欢的水果坚果焦糖红酒等里面的风味物质，并且不同的豆子含量还不同，因此在烘焙后，这些风味就能显现出来。

加入少许热水预冲闷蒸，并体会湿香

7.咖啡口感：

亮点：

【√】香味表达优良

【√】无杂味、无药味

【√】无香精味

【√】黑咖口感：优

【√】拿铁口感：优

这里特别要指出的是，我是采用预先闷蒸再加上分段注水的方法，所以冲泡出来的挂耳咖啡液很浓厚，足以让我一杯二品，即用一半来喝黑咖，然后另一半加入牛奶做拿铁。

这次测评的风孜咖啡的挂耳咖啡，是埃塞俄比亚风味的，将红酒、坚果、巧克力风味凸显出来，酸度低，由于是深度烘焙，所以回甘也不错，使得每一口都带来丰富多样的感受，从而沉浸在一种独特的咖啡世界中。

泡沫丰富，二氧化碳完美释放

并且，非常重要的一点是，我完全喝不到我在有的挂耳咖啡中喝到的很让人不愉快的中药味，以及有的挂耳咖啡会出现的香精味。

不少的挂耳咖啡品牌，也包括一些本土大品牌的挂耳咖啡，喝起来会有一股说不出来的杂味，有时候又为了压制这种杂味，让人喝起来有明显的香精味，那都是非常让人痛苦的味道。而在风孜咖啡这里，完全就喝不出那些味道，喝到的都是纯正的咖啡香味。

风孜咖啡10克咖啡粉足量，用三段式冲泡法冲泡出一杯浓郁的黑咖

在喝了一半黑咖之后，我用剩下的一半咖啡液（大约120毫升）加入了120毫升打发的鲜牛奶，制成了拿铁，口感依然很醇厚，咖啡的浓郁厚重而清新的味道依然很明显，鲜奶则让口味变得很柔和，非常好的拿铁体验。

冲出来的黑咖，半杯喝美式，半杯做成拿铁，一袋2喝，非常NICE

这相当于用一包挂耳咖啡，冲出了两杯咖啡的体验，而且每一种体验都是完全可以堪比那些优质的店铺现磨咖啡的，其实我完全可以说比某某大牌的几十元一杯的拿铁都好喝，但是永不着踩一个捧一个，感兴趣的朋友完全可以按照我的去尝试，不过一定要注意，冲泡的时候预先闷蒸然后再三段式冲泡。

所谓预先闷蒸，就是用少量热水先将咖啡粉“发胀”，然后冲泡的时候分三次注水萃取，这样咖啡液会很浓。

8.咖啡回味：

亮点：

【√】回味无明显苦感酸感

【√】回味以咖啡风味为主

好的咖啡在喝了之后，留存在口中的是风味的美好体验，不会出现明显的苦感或者酸感，这点，风孜咖啡的这款咖啡是做到了的。

9.咖啡粉状态：

亮点：

【√】颗粒均匀度高

【√】极少微粉残粉

咖啡粉是这款咖啡的特点，这款咖啡的咖啡粉因为是三层切刀切磨，所以非常的均匀，基本看不到微粉残粉。

有的挂耳咖啡袋一打开，里面内壁挂了一层棕色的粉渣，袋子都被染成浅棕色的了，包括很多卖的非常好的大牌皆是如此，我就不点名了。要做到风孜咖啡这样的，必须具备两个条件：粉要磨的非常的好，没有微粉残粉，并且袋子品质要非常好，没有毛刺。

风孜挂耳咖啡粉特写

10.冲泡滤水：

亮点：

【√】不堵水

【√】流水速度正常

有些挂耳咖啡在冲泡过程会堵水，而有些则流水速度非常快，风孜咖啡的这款挂耳咖啡在冲泡过程中没有出现这些情况，这和其高超的滤袋水平和高水平的磨粉水平息息相关。

总的来说，风孜咖啡巴西风味挂耳咖啡以其高品质的咖啡豆、独特的埃塞俄比亚风味、精湛的烘焙工艺和便捷的包装形式，为我带来了一杯浓郁美味的咖啡体验。

风孜咖啡，非常棒的冲泡与饮用体验

风孜咖啡的优点如下：

1. 高品质咖啡豆来源： 咖啡豆经过严格筛选和采购，确保每一杯咖啡都能传递最佳的风味体验。

2. 独特巴西风味： 风孜咖啡的埃塞俄比亚风味挂耳咖啡展现了埃塞俄比亚咖啡的独特风味特点，包括浓郁的果香、中等酒体和带有一丝坚果的风味。这种风味使得咖啡口感丰富多样，令人回味无穷。

3. 切磨粉碎技术： 风孜咖啡采用切磨粉碎技术，咖啡颗粒均匀细腻，表面光滑，利于冲泡。这种粉碎方式避免了传统研磨粉末中可能出现的面粉状咖啡粉，保持了咖啡的原汁原味。

4. 包装保鲜技术： 风孜咖啡在包装过程中采用日本OHKI天然无纺布滤袋，并进行氮气填充保鲜。这种包装技术确保咖啡在包装中保持新鲜，避免氧化和湿气侵入，延长了咖啡的保质期。

5. 多重口味选择： 风孜咖啡推出多种风味的挂耳咖啡，包括巴西风味、蓝山风味、埃塞俄比亚风味和意式风味。每种口味都有独特的特点，满足了不同消费者对咖啡口味的需求。

6. 便捷携带： 风孜咖啡的挂耳咖啡每袋10克装量，轻便易携带。适合在旅行、办公和户外活动中随时享用，方便消费者随时品尝优质的咖啡。

7. 精湛烘焙工艺： 风孜咖啡采用德国PROBAT P60烘焙机，能够定制曲线烘焙，精确还原咖啡豆的风味。这种精湛的烘焙工艺确保咖啡的口感和风味始终保持最佳状态。

总结评价：我们采用了最为苛刻与全面的测评方式，从我们的测评结果来看，风孜咖啡的这款埃塞俄比亚风味挂耳咖啡，确实是一个很值得入手的挂耳咖啡。今后我们会做更多的测评。

您对挂耳咖啡有什么看法，也欢迎留言探讨！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～