夏日特辑 篇四：夏日特辑~~好吃的解暑开胃菜

大家好，三伏将至，大家都食欲不振，胃口不好，和大家分享一个清热菜，不仅开胃下饭，价格还十分便宜，宁可不吃肉也要多吃!不能错过的解暑利器，助你度过炎炎夏日!

今天说的这个清热菜就是苦瓜!苦瓜的吃法很多先说说凉拌，我是这样做苦瓜的，首先把苦瓜对半切开，去掉瓜瓤，然后把苦瓜切成均匀的薄片，准备大蒜，切成蒜末，小米椒切成圈，锅里烧水，加少许的食盐和植物油，快速焯水30秒，苦瓜变色倒出，过凉水，把控过水的苦瓜放出盆中，加入事先准备的蒜末和小米辣椒圈，锅中烧油，七成热，倒入苦瓜中，加入食盐，白糖，蚝油调味!调拌均匀就可以吃了，即爽口有开胃!

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​ 再和大家分享一个不炒不凉拌的苦瓜做法， 和上面一样也是准备一个洗干净的苦瓜，切去根部 ，从中间破开，两边一定要切得均匀，同样刮去瓜瓤，然后往苦瓜里打两个鸡蛋，然后把鸡蛋黄用勺子舀出来放入另一个碗中，把鸡蛋黄打散，再把蛋黄液淋到苦瓜里，淋的时候尽量均匀一点，让鸡蛋黄把鸡蛋青覆盖，然后直接放入蒸锅里，开大火蒸十分钟，趁这个时间我们来调一个料汁，切葱花、蒜末，一些小米椒圈，放一首白芝麻，淋上热油，激发出香味，调味加盐鸡精白糖，再加点生抽，一勺陈醋，这样料汁就调好了!这是我们的苦瓜蒸蛋也好了，取出放凉，切片装盘!看着都非常有食欲!