家常便饭之香菇炖土鸡的方法

​ 香菇炖土鸡是一道常见且美味的家常菜肴。它以土鸡和香菇为主要食材，加入适量的调料和蔬菜进行慢炖，使得土鸡和香菇的鲜美完全融合在一起。

制作这道菜需要准备以下食材：土鸡500克、香菇10朵、生姜1块、葱段适量；调料包括豆豉酱2匙、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、清汤适量。

制作步骤如下：

1. 准备土鸡，并将其洗净、切块。香菇则洗净泡发，切成块状。

2. 取一锅，放入适量的水，加入切好的姜块和葱段，煮沸。

3. 将准备好的土鸡块放入开水中焯水去腥。捞出土鸡块备用。

4. 继续保持锅中的姜块和葱段，在另一个热锅中加入适量的油，然后加入豆豉酱炒香。

5. 加入焯水好的土鸡块，翻炒均匀。

6. 加入料酒、生抽和老抽，继续炒匀。

7. 倒入清汤，炖煮约10分钟。

8. 加入泡发好的香菇，再次炖煮15分钟，使土鸡和香菇的味道充分融合。

9. 根据个人口味，适量加入盐进行调味。

10. 最后，根据个人喜好，可以撒上适量的葱花提升香气。

总之，香菇炖土鸡是一道美味健康的家常菜，制作简单，口感丰富，营养丰盛。希望大家能尽情享受这道美食的烹饪过程和美味！