玲玲说茶 篇十三：喝什么茶配什么壶，选对茶壶泡好茶，建议收藏！

炎炎夏日，很多人都问猪玲玲买茶叶的事情。发现了个奇怪的事情，大家泡茶是不挑茶具的，怎么可以这么随便呢！就来说说泡茶选茶具的事情啦。

绿茶

冲泡绿茶，古人推荐是白瓷盖碗。现代有个更好的替代，就是玻璃杯（飘逸杯）等玻璃材质的茶具。玻璃杯冲泡绿茶就是图赏心悦目，能看到“茶舞”，即是看着那些鲜嫩的叶和芽在水中缓缓舒展，跟随茶水上下浮沉很治愈。要是碧螺春等名茶，还能看到春染杯底的茶趣。

抛开观赏性，玻璃壶可以很好控制茶叶的量，让泡出来的绿茶味道不至于过浓。猪玲玲喜欢的茶叶与水比例是1：50，泡出来味道刚刚好。选玻璃杯得耐高温哦，没有100度那么高要求。至少要80度。长辈教下来的经验，绿茶不能用刚烧开的沸水泡，要用75摄氏度的温水泡！水温过热，绿茶的叶和芽就没那种嫩绿的感觉啦。不需要杯盖，盖着泡绿茶其实会闷坏茶叶。

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红茶

红茶比较适合是白瓷壶，其次可以使用紫砂壶。瓷壶有白瓷、青瓷和彩瓷三种，泡红茶得白瓷。因为白瓷色泽洁白，能很好反应红茶的茶色。

其次是传热性考虑，泡红茶必须100摄氏度的沸水，稍微凉一些泡出来的红茶都不好喝。白瓷成陶火度高，表里有一层白釉，所以无吸水性，不会被红茶染色，易于清洁。白瓷壶设计就是一个低配紫砂壶，所以要选嘴小盖子严密的，传热和保温性才有保证。

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黑茶

陶壶（紫砂壶也是陶壶的一种）是泡黑茶的首选，备选是泥壶。黑茶典型就是普洱茶，看到很多人喜欢紫砂壶泡。猪玲玲看到很多长辈说，泡普洱还是陶壶好。

陶器粗糙，胎厚气孔多。众多的微小气孔吸附着小气泡，让茶更好保温。陶壶还很适合加热，市面上很多电热陶壶。普洱茶冲泡最适合是100摄氏度的沸水，如果经过煮的普洱茶味道更浓郁好喝。

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乌龙茶

和乌龙茶般配的是紫砂壶，或者可以考虑盖碗。紫砂壶最早出现在宋代，明代开始成为乌龙茶的标配。紫砂壶没有釉质，会透气，让茶不至于泡闷。透气不过壶的传热性差，泡乌龙茶必须100摄氏度的沸水，紫砂壶慢热不容易烫手，就很方便泡茶啦。没有釉质还有个好处，粗糙的内壁容易积累茶碎，也就是茶锈。所以壶泡茶久了后，直接冲水也会有茶香。

不少人分不清陶壶和紫砂壶，两者看起来都是有明显沙粒感，很难区分。猪玲玲区分方法是靠摸，因为紫砂壶是高温烧制的，表面看着沙粒感实则光滑细腻。紫砂泥的特性，最好的紫砂壶产于江苏宜兴，沙泥质量最适合制作茶壶。

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黄茶、白茶

很多喜欢使用盖碗，使用玻璃壶也是可以的。盖碗在电视剧看得多，现实很少人泡茶用。盖碗具备釉质，密封性好。有个缺点是不能多次泡，一般是只能泡一次，最多两次。因为这个特性，就很适合黄茶、白茶泡。

只能泡一次，就得让茶尽量泡开。优势则是碗口大，碗底小，利于茶叶在冲泡时翻腾，带出茶味。水温不宜高，因为要盖盖子，80摄氏度左右比较合适。

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总结

不懂茶的都以为紫砂壶高档，泡茶专业；玻璃杯泡茶业余，不入流，都是偏见啦，大家泡茶还是要找准适合自己茶叶的茶具，那样才不枉费好茶叶。

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