万能糖醋汁,牢记黄金比例“54321”,做任何糖醋菜,一次成功
我家亲戚开了一间早餐店,或许是最近食用油涨价,油条也涨到1.5元一根,吃的人少了,每天都会剩一些油条带回来。我们也因此吃了好几天油条,有些不想吃了,扔掉又太浪费。想起有一次在斋菜馆里吃到的素糖醋排骨,就是用油条做的,酸酸甜甜,还挺好吃的。于是买菜的时候特意买了一些素鸡胸肉,搭配油条来做素糖醋排骨。
做素糖醋排骨,糖醋酱汁很关键。牢记万能糖醋汁的黄金比例,也就是我们常说的“54321”,做任何糖醋菜,都能一次成功。这个糖醋酱汁做出来的素糖醋排骨,酸甜可口不油腻,比吃肉还香。今天就给大家分享一下素糖醋排骨的做法,需要准备的食材有:油条 1根,素鸡胸肉 2块,葱花 适量,白芝麻 适量,食用油 适量,糖醋酱汁配比:水 5勺,白砂糖 4勺,米醋 3勺,酱油 2勺,玉米淀粉 1勺。
油条从中间一分为二,切成3-4厘米长的小段,用筷子把油条的孔径弄大一点。
素鸡胸肉切成长4-5厘米,宽1.5厘米的大小,整体要比油条小且长一点。素鸡胸肉是一种大豆制品,吃起来有吃肉的感觉,油条和它真是绝配。
把素鸡胸肉塞到油条中间,注意不要戳破油条。
小碗里放入玉米淀粉 1勺,酱油 2勺,米醋 3勺,白砂糖 4勺,水 5勺,搅拌均匀。有些朋友可能好奇,糖醋酱汁的配方,为什么要加玉米淀粉,加玉米淀粉熬出来的糖醋酱汁会浓郁一些,有勾芡的效果。
热锅放油,放入素排骨煎一下,有些做法是油炸,我觉得油炸的话,油条会吸油,吃起来有些油腻,不是很健康。
倒入调好的糖醋酱汁,转中小火,一边加热一边翻炒,让每一块素排骨都裹上糖醋酱汁。
糖醋酱汁煮到浓郁,素排骨表面变得有些绵软,就可以关火了。
素糖醋排骨出锅盛盘,撒上白芝麻和葱花,就可以端上桌了。用素鸡胸肉和油条做出来的素糖醋排骨,外观上还真的挺像排骨的。油条和素鸡胸肉真是绝配,加半碗万能糖醋汁,简单一煮,比吃肉还香。
万能糖醋汁,牢记黄金比例“54321”,做任何糖醋菜,一次成功。今天分享这道素糖醋排骨的做法,您喜欢吗?如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,盗用必究!
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