艾路今天吃什么 篇十二：有了风炉烤箱就可以在家自制烤鱼？海氏i7风炉烤箱体验太赞了！

写在前面

大家好！艾路又来啦~

今天测评的是来自海氏的烤箱产品！作为海氏的忠实粉丝，这是艾路测评的第三件海氏【烤箱系】产品。从一开始入手的电烤炉V6，陪伴了我一次又一次的家庭烤肉——

再到给老妈一眼相中带回老家，正激情使用中的食光机K7空气炸锅——

它们都获得了艾路非常高的评价，不仅用料扎实颜值过人，功能性能方面也十分可靠，可以满足各种料理需求。

本次的主角是来自海氏的新品 海氏 i7风炉烤箱……

看到这台设备，可能有种草过海氏烤箱的朋友会有疑问：i7烤箱不是已经推出很多年了吗？再说这台又好像长得有点不一样？

▼恭喜眼尖的朋友发现了“盲点”，这是一台全新的i7烤箱~

这台海氏i7风炉烤箱是海氏22年推出的全新升级款，不仅搭载了海氏k7食光机同款专利的“光波风炉”，还进一步提升了烤箱性能，在功能和使用体验上都相较前代有非常大的提升~

下面就跟着艾路一起来看看这款海氏i7风炉烤箱的使用体验究竟如何吧。

主打“复古调” 的海氏i7 Pro有更出色的颜值

在以前，家用烤箱多为平炉设计，风炉烤箱多为商用。而随着人们的生活水平提高，越来越多家庭烘焙小能手的出现，很多厂家也开始将“风炉”这个概念引进至家庭烤箱，升级款海氏i7便是这样一台【玩家级】的风炉烤箱。

海氏i7风炉烤箱首发有两款配色，分别是奶米白和湖水绿，两款都是这种浅色系，外观配色十分清新~本次艾路测评的是奶米白这款。

外观上，海氏i7风炉烤箱烤箱通体均为米白烤漆，漆面看起来奶奶的，正面搭配有一些玫瑰金边框作为点缀，配色优雅~造型则是近年来流行的“复古风”，边边角角都采用了弧形处理，搭配上这个小清新的颜色，颇有软萌可爱的感觉，绝对是颜控玩家把持不住的存在~

▼玫瑰金包边的点缀十分精致，把手上还印有海氏的小饼干LOGO

操作面板被设置在烤箱下方，操作延续了i7旋钮+按钮的设计，左侧旋钮调整上下管温度，右侧旋钮则负责开关设备和调整时间。在旋钮侧边还有风炉、发酵、菜单、炉灯几项功能的快捷按键。

海氏i7风炉烤箱升级版的隔热效果一如既往地出色。首先，玻璃柜门采用了双层防爆隔热玻璃，相比一些廉价烤箱的单层玻璃，它可以在保证可视化效果的同时降低热传导，使用更安全。

烤箱机身覆盖三面防火隔热棉层，可以很好地减少内胆热量损耗，从而达到更高的热效率，制作美食能够更省时省电。

相比上代i7，新品i7风炉烤箱做了操作上的升级，实现了产品智能化。现在我们可以将它接入家庭Wi-Fi网络，实现手机实时操控烤箱~

除了智能操控远程操控之外，海氏烘焙APP内还拥有量超大的烤箱菜谱教程，没有你搜不到只有你想不到。每个烤箱菜谱都十分用心，从材料配料再到烹饪细节都写得明明白白，对料理小白和烤箱新手非常友好，即用即上手~

用料扎实，性能靠谱

打开烤箱柜门，内部是40L的超大空间和纯黑色的搪瓷内胆。烤箱内部最多可放置4层烤盘，上下分别配备3根发热管，背部还有一台大风炉。

作为一台风炉烤箱，海氏i7 Pro在风炉上做了不小的升级——

它搭载了海氏的光波黑科技，将风炉功率提升至1750W，总体升温效率也相较i7提升了28%。从体验K7食光机开始，光波红外辐射的强穿透力就能够让我有十分惊喜的体验，可以更好地起到穿透食物的料理效果，高效烹饪的同时让食材迅速达到表面焦脆内里嫩滑的效果。

新款i7风炉烤箱还在温控上下足了功夫，分别在烤箱上部和下部分别配置了NTC精准感温探头，实现每秒20次的智能温差监测。

除了可以支持上下发热管独立控温之外，还可以实现±1℃的温差感知，做到更低误差的温控，保证料理出品。

我非常喜欢海氏烤箱的一点在于它的内腔。把镜头拉近，我们可以感受到内部搪瓷的细腻程度，采用静电干法涂搪工艺制成的内胆，相比传统浸搪工艺拥有更加细腻，均匀，美观，易清洁等优势。

使用经过SGS材质检测认证的搪瓷材料作为内胆涂层，这赋予了i7风炉烤箱极好的易洁性。

▼黑色的漆面让污渍不那么明显，搪瓷漆面也让清洁更轻松

各种污渍油渍都只需要用抹布轻擦即可轻松处理，一些比较顽固的污渍也因为搪瓷漆面的特性可以很轻松剥离，长时间使用也能很好保证内腔的洁净。

风炉/平炉热效率测试

热效率对于一台烤箱来说是一个十分重要的指标，不仅代表着烤箱的关键性能，还对我们的使用体验影响巨大。

首先我们来测试海氏i7 Pro风炉烤箱的平炉模式热效率。打开烤箱，选择平炉模式，上下管设置200℃后开始计时测试。

将预热烤箱到200℃，在室温是15℃的情况下，实测预热至200℃花费了5分50秒左右。

▼烤箱显示面板右侧，从“预热”跳转至“运行”，大约时间是5m50s

这和海氏实验室理想情况下测试得到的数值相差不大，可以说非常高效了~

而得益于双NTC温感探头的精准控温，烤箱的温度控制也十分精准。更精准的温控和均匀的温度对于我们料理的成功率会有明显的提升~

▼用红外温感枪测试设定200度预热之后的烤箱，测试结果是非常精准的200度

接下来再试试风炉的热效率。

同样是室温15℃的情况下测试，风炉模式下，烤箱预热到200摄氏度的时间是7分钟左右。

得益于光波速热这个功能的运用，即使是40L的大容量，开启风炉的情况下同样能让烤箱快速热起来。

▼从“预热”跳转至“运行”用时大概是7m09s时间

海氏i7 Pro风炉烤箱在隔热上也有扎实的用料，它的机身拥有三面防火隔热棉层加上双层隔热玻璃面板。使用红外温度检测设备实测，在内胆200℃烘烤的情况下，外壳保持在35-50℃的温度，除了节约时间能源之外，对于使用者来说优秀的隔热也更加安全，不容易出现烫伤。

平炉嫩烤的蜂蜜黄油鸡排超鲜嫩！

海氏i7升级版风炉烤箱的烘烤体验如何，我们用烤鸡腿扒来测试一下。

配料非常简单，黄油、蜂蜜、百里香、大蒜和分切好去骨的鸡腿扒即可。黄油和蜂蜜是非常美妙的搭配，而大蒜也和黄油有天然的化学反应，百里香则和鸡肉这种滋味偏淡的白肉很契合，所以把它们全部结合起来……简直就是1+1+1+1＞4的存在！

▼把调好的酱汁和去骨鸡腿肉一起腌渍12小时以上

而后，我们便可以将码放好的鸡腿排送入烤箱。

烤箱内部温度十分均匀，200度的高温也很快让鸡肉表面覆盖的黄油开始滋啦滋啦地沸腾起来，香气从烤箱中飘出并四散开来。

我们烤制鸡腿排定的时间是20min，鸡腿排在10min左右就已经开始出现明显的美拉德反应了。黄油和鸡油包裹着鸡肉滋滋作响，此时的大蒜也被烤至焦脆，香气更加浓郁~

烤箱的平炉嫩烤模式非常适合用来烤制这种追求多汁嫩滑体验的料理，20min的料理时间足够将鸡腿肉表皮烤至微焦状态，而皮下的鸡肉则保持应有的水嫩多汁。

烘烤结束，从烤箱取出装盘~如果腌制时还剩下有百里香，可以弄一点洒在鸡肉上做点缀，香草香气会更加浓郁。

可以看到在平炉模式下烤出来的鸡腿质感超棒，切开的肉排内部是BlingBling的状态，汁水随着厨刀切开肉排的瞬间流出，十分饱满诱人~

风炉烤箱制作的烤鱼太绝了！

相比于平炉擅长嫩烤，风炉就更适合做那些“酥脆可口”的料理了，比如酥肉、脆皮烤鸡、烤鱼等~

说到烤鱼你第一个想到的是什么？别告诉我是这种在锅里煮的！在各种网红店引领了一波风潮之后，大家似乎都吃惯了放在锅里煮的“烤鱼”，而忘记烤鱼本该有的样子。

作为一个传统烤鱼的爱好者，艾路钟爱烤鱼焦脆的外皮和干爽鲜美的鱼肉，今天就趁这个机会来用海氏i7 Pro烤箱的风炉模式，做一次家庭版烤鱼。

料理前的准备工作不算多，我们只需要将鱼开好洗净，刮掉身上的黏液，擦干鱼身，正反面撒上一圈椒盐即算准备完成。为了让鱼更好地定形，艾路还往鱼身上穿了几根竹签帮助它保持好姿势，不会过分收缩。

将海氏i7风炉烤箱调整至风炉模式，预热230度，而后将鱼刷上薄薄一层油送入烤箱开始料理。

随着鱼肉受热温度升高，鱼身很快开始弯曲，鱼肉也滋滋滋析出油脂。

实测证明，海氏i7风炉烤箱的光波大风炉用来制作烤鱼简直不要太合适~

光波红外辐射的穿透力极强，鱼肉熟得很快，同时鱼身上的油脂开始大量流出，鱼皮很快变得金黄焦脆，部分还形成一个小鼓包的样子，十分好玩。

打开烤箱，可以感受到十足的烤鱼香气，这是和香煎完全不同的体验。而得益于大风扇大风力的吹拂，热气散布十分均匀，鱼肉各个部位都被烤得金黄，高温热风的作用下，油脂还被悉数逼出，全部落到了下面的烤盘上。

将固定用的竹签抽出后即可端上餐桌~鱼身干爽不油腻，光看着就让人胃口大开，可以直接吃也可以撒上辣椒面、烧烤料等干料作为搭配。

这次艾路选择的是鲈鱼，鱼肉本身油脂含量是比较大的，特别适合用来做烤鱼。满满油脂覆盖下，非常有利于风炉发挥作用，拉近镜头还可以感受到鱼肉从头到尾都呈现均匀的金黄，鱼皮超酥脆，鱼肉则是轻微失水的状态，把鲈鱼本身偏水的肉质变得恰到好处，十分美味~

各位烘焙小能手们心动了吗！经过一系列体验，海氏i7风炉烤箱给我交上了一份满意的答卷，虽然艾路不会做烘焙，没有能发挥它100%的性能，但通过处理艾路擅长的各种烤肉，海氏i7 风炉烤箱确实也超级能打！

如果家里有更换烤箱的想法，请一定要把海氏i7风炉烤箱的升级版考虑进去！

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好了，今天这篇评测就写到这啦！还请不要吝啬你的一键三连，给艾路点赞吧~