干杯新西兰 篇一：又到818，黑皮诺生日快乐！

8月18日——黑皮诺的生日即将到来！你的黑皮诺准备好了么？

Credit.NZW

虽然最早于1883年在新西兰北岛的怀拉拉帕地区种植，但随着当地葡萄酒展上的黑皮诺的声誉不断加强，1980年代后期黑皮诺品种才开始流行。

到1990年代，在国际赞誉的加持下，人们对黑皮诺的喜好开始升温。新西兰黑皮诺先后在澳大利亚和伦敦获得葡萄酒比赛的金牌，越来越多人注意到新西兰黑皮诺的潜力。

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从那时起，世界的目光发现新西兰黑皮诺开创了一种新的风格。与葡萄原产地勃艮第生产的葡萄酒相比，它果味浓郁、柔和且更具表现力，而且由于新西兰地区气候和土壤的巨大多样性，因此黑皮诺酒款风格也多种多样。

“世界上能够出产有深度、有品质的黑皮诺的产区少之又少……但是，在新西兰，能够出产黑皮诺佳酿的‘神奇’产区却不止一个。”

——葡萄酒大师 Lisa Perrotti-Brown

黑皮诺葡萄主要生长在新西兰较凉爽的南部葡萄酒产区，包括中奥塔哥、北坎特伯雷、马尔堡和内尔森等。

在中奥塔哥，吉布斯顿山谷（Gibbston Valley）地区的葡萄酒香甜柔和，带有覆盆子、草莓、新鲜香草和香料的味道。温暖的班诺克本（Bannockburn）和洛本（Lowburn）地区出产的葡萄酒口感更饱满，单宁更多，带有樱桃和深色水果风味。亚历山德拉（Alexandra）出产的黑皮诺则带有标志性的干百里香气息。

Credit.Central Otago Mishas Vineyard Tim Hawkins

马尔堡的黑皮诺带有像是覆盆子，樱桃和李子等红色水果芬芳。酸度微妙，带有清新感，并有着不错的单宁架构。一般而言，马尔堡的南部山谷往往出产酒体更为浓郁饱满的黑皮诺。

北坎特伯雷的黑皮诺散发着红色和深色浆果的果香，并带有香料的味道。结构坚固，酸度适中，有着香醇的泥土特征。

内尔森的黑皮诺芳香、复杂，带有泥土和咸香感。这些黑皮诺带有樱桃和李子的风味，浓缩、平衡、柔顺且单宁细腻持久。

Credit.Wairarapa Escarpment Vineyard

怀拉拉帕则是黑皮诺在北岛的主要地区，其气候非常适合风格多样的葡萄种植，从第一次种植黑皮诺到如今，已经度过了100 年的光阴，这里存在着多家极富盛名的精品酒庄，出产着品质和深度极好的黑皮诺。该地区的旗舰红葡萄酒口味丰富，带有浓郁的水果香气，通常还会带有咸鲜风味。怀拉拉帕是从惠灵顿出发的绝佳一日游，怀拉拉帕葡萄酒之旅的魅力在于可以方便地前往许多酒窖。

由于成名速度迅速，新西兰黑皮诺被认为是葡萄酒世界的一颗新星，目前作为新西兰境内仅次于长相思的第二大出口葡萄酒。过去五年黑皮诺的不断受到更多人的喜爱，每年出口超过 150 万箱新西兰黑皮诺。

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关于新西兰黑皮诺，这些需要知道哦！

• 黑皮诺是新西兰主要的红葡萄酒出口产品，也是第二大出口的葡萄酒

• 新西兰黑皮诺占地约 5642 公顷

• 虽然以长相思而闻名，但马尔堡还生产新西兰最多的黑皮诺，面积为 2663 公顷

• The Abel clone 一名顽皮的游客从在勃艮第旅游时偷偷剪了一段康帝葡萄园里的黑皮诺葡萄藤，放在手提箱里带了回来。但在奥克兰机场海关，被当地酿酒师马尔科姆·阿贝尔（Malcolm Abel）截获，当时他正当海关官员。当他意识到这株葡萄藤是什么时，便将其发送到政府的葡萄栽培研究中心进行处理。最终，被送往研究所的枝条历经波折终于得以重见天日，由马尔科姆把这批枝条栽种。尽管马尔科姆的葡萄园已不复存在，但是这些被称为Abel clone的黑皮诺是当今新西兰顶级黑皮诺的鼻祖

• 配餐：新西兰黑皮诺非常适宜与食物搭配。它不仅口感轻盈足以匹配三文鱼或鸡肉，而且足够复杂，为餐食增添丰富的红果味或野味。在面对满桌的食客点了许多不同风格的佳肴时，黑皮诺有着搭配不同风格食物的能力，足以使任何老饕满意

• 适饮：为了获得醉理想的体验，新西兰的黑皮诺可以陈放2-5年，然后15摄氏度下饮用

• 酒杯：新西兰黑皮诺非常适合用圆形的大肚杯，因为这种杯型能聚拢微妙的香气

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