秋天的第一只梭子蟹!
每年快到中秋节的时候,最期待的就是吃梭子蟹了。因为这时候的梭子蟹肉多、蟹黄也丰富,而且价格也不贵。
梭子蟹大多数产于山东、浙江区域多点。我一般都是在市场超市买,有时也会线上下单,都比较方便。
而且梭子蟹既能清蒸着吃,也可以爆炒梭子蟹,味道都挺鲜美。不过我个人觉得清蒸的会偏清淡一些,所以我们家买的梭子蟹全都是爆炒着吃。
像我家的话一般都是买6-8只,买回来后慢慢清洗。用那种小牙刷清洗会洗的干净。而且在清洗的过程中,最好用牙刷蘸点食用盐,这样洗的会更干净。
全部洗完之后,再把螃蟹钳子对半掰开,这样炒的时候味道也会更加入味。
洗完之后,放入适量淀粉到梭子蟹中,然后搅拌均匀。准备一些香葱、姜、大蒜。
然后将锅里的油烧热,放入姜和大蒜,再倒入梭子蟹翻炒,直到两面变成金黄色,放入葱段。
接着加入料酒、生抽、耗油、老抽,再加入适量清水,盖上锅盖,焖煮3-5中即可。
好了,以上就是爆炒梭子蟹的步骤啦。
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