天冷就爱吃这道菜，当饭又当菜，做法简单，软糯劲道，真香

天冷就爱吃这道菜，当饭又当菜，做法简单，软糯劲道，真香。

天冷我们江苏人就开始做年糕了，我们江苏没暖气，天冷吃年糕有御寒的说法。小时候过了国庆节，挨家挨户都会做上一大包年糕，少则十斤，多则几十斤，这样的话可以一直吃到过年，其实等到过年的话，又会做上一大包年糕，这样可以吃到来年三四月份。自己做的年糕非常的软糯，不仅可以用来煮还可以用来炒菜烧汤。早上煮粥的时候会放上一根年糕在锅中一起煮，炒蔬菜的时候也会切一点年糕片一起炒，煮汤的时候也会放一点，这样的话一包年糕吃起来也是很快的，其实年糕加上料汁煮了吃也是非常好吃的。

今天要跟大家分享的是酱香年糕，一道非常好吃的小食，是糯食爱好都的最爱，软软糯糯的，非常有嚼劲，外面裹着浓香的酱汁。做法也非常简单，关键就是料汁上，如果不喜欢辣的话可以不放辣椒酱，多放一汤匙番茄酱就可以了。

【酱香年糕】

材料：年糕200克、小葱1根、辣椒酱1汤匙、豆瓣酱半汤匙、蚝油半汤匙、番茄酱半汤匙

做法：

1.准备食材。

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2.锅中放入一碗水，大火煮开后放入年糕煮三分钟。

3.煮好的年糕捞出沥干水分备用。

4.碗中放入一汤匙辣椒酱。

5.放入半汤匙豆瓣酱。

6.碗中放入半汤匙蚝油。

7.再放入半汤匙番茄酱和一碗水，再料汁搅拌均匀，你也可以直接将调料放入锅中。

8.将年糕放入锅中，放入调好的料汁大火煮开转中火煮八分钟，再焖上一二分钟。焖一下年糕更加入味软糯。

9.大火将年糕翻炒均匀收汁。

10.撒上少许葱花即可出锅。

美味的酱香年糕就做好了。

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